Зміст

• Інгредієнти
• Простий буряковий сік
• Солодкий і пряний сік буряка
• Тропічний сік буряка
• Крок
• Спосіб 1 з 4: Підготуйте буряк
• Спосіб 2 з 4: Використання соковижималки
• Спосіб 3 з 4: Зробіть буряковий сік у блендері
• Метод 4 з 4: Створіть цікаві смаки
• Поради
• Попередження
• Потреби
• Готуємо буряк
• Використання соковижималки
• За допомогою блендера

Свіжий буряковий сік смачний! Позитивною стороною є те, що це також може покращити кровообіг, знизити кров'яний тиск і дати вам сяючу шкіру. Для приготування свіжого бурякового соку самостійно потрібно лише соковижималка або блендер. Можна навіть додати інші фрукти та зелень, щоб зробити солодше. Однак вам подобається ваш сік, випийте його і насолоджуйтесь!

Інгредієнти

Простий буряковий сік

На 1 особу

• 4 маленьких буряка (діаметром менше 7 см) або 2 великі буряки
• Вода (за бажанням)

Солодкий і пряний сік буряка

На 1 особу

• 1 великий буряк (діаметром більше 7 см)
• 1 велике яблуко (більше тенісного м'яча)
• Свіжий імбир (2-3 см)
• 3 цілі моркви
• 60 мл несолодкого яблучного соку (за бажанням)

Тропічний сік буряка

На 1 особу

• 1 маленький буряк (діаметр менше 7 см)
• Половина маленького огірка
• ¼ ананас
• 60 мл ананасового соку (або кокосової води)

Крок

Спосіб 1 з 4: Підготуйте буряк

1. Гострим, зубчастим або шеф-кухарським ножем відріжте кінці буряків. Обріжте зелень з верхньої частини буряка і відріжте приблизно на півсантиметра від кореневого кінця буряка. Збережіть зелень і стебла для інших цілей (наприклад, тушонки або фрі), якщо хочете.
   • Теоретично, ви можете соком зелені у верхній частині разом з рештою буряка, але частіше залишати його поза. Якщо ви вирішили взяти з собою зелень, промийте її під холодним краном і поріжте на шматочки розміром 5 см або менше. Приготуйте сік разом з підготовленим буряком.
2. Промийте буряк під холодним краном. Промивати буряк необхідно для видалення бруду, пилу та мікробів. За допомогою овочевої щітки очистіть будь-який бруд, від якого неможливо позбутися пальцями.
   • Шкірка буряка містить багато поживних речовин, тому, якщо вона відносно тонка, ви можете очистити шкіру і переробити її в сік.
   • З іншого боку, якщо шкіра здається особливо жорсткою або брудною, ви можете очистити буряк за допомогою овочезахисної машини або ножа перед тим, як переходити до наступного кроку.
3. Гострим ножем четвертуйте буряк. Спочатку розріжте кожен буряк навпіл, а потім розріжте кожен шматочок навпіл, щоб у вас вийшло всього чотири шматочки. Ви можете вирізати його ще тонше, якщо у вас є невелика або не дуже потужна соковижималка.
   • Якщо шматки занадто великі для приладу, двигун може перегоріти.

Спосіб 2 з 4: Використання соковижималки

1. Підготуйте глечик і ємність соковижималки. Помістіть глечик під носик соковижималки та прикріпіть контейнер для м'якоті під соковижималку (якщо це можливо). Зверніться до керівництва вашої соковижималки, щоб побачити, як саме її встановлювати.
   • Якщо у вас є модель без глечика, поставте під носик чисту миску або великий стакан.
   • Якщо у вашій соковижималці немає фільтра, поставте ситечко поверх верхньої частини каністри або глечика.
   • Якщо ваша модель має натискну зупинку, щоб просунути фрукти чи овочі через трубку, спочатку змийте їх мильною водою.
2. Пропустіть шматочки через соковижималку. Помістіть шматочок буряка в жолоб. Акуратно засуньте буряк у машину за допомогою відштовхувальної пробки машини. Не додавайте більше шматочків, поки не побачите, як сік виходить через носик і м’якоть із отвору для целюлози, щоб соковижималка не застрягла
   • Буряк дуже твердий, тому мотор може зайняти деякий час, щоб переробити його. Не проштовхуйте шматки настільки швидко або з великим тиском, інакше двигун може перегоріти.
3. Налийте зібраний сік буряка в склянку. Насолоджуйтесь соком кімнатної температури або охолоджуйте його в холодильнику протягом 30 хвилин, якщо хочете. Буряковий сік можна зберігати в герметичній тарі в холодильнику до двох днів.
   • Для найсвіжішого смаку випийте сік того самого дня, коли ви його зробите.

Спосіб 3 з 4: Зробіть буряковий сік у блендері

1. Помістіть у міксер 60 мл води та чотири підготовлені буряки. Покладіть четвертований буряк з водою в потужний блендер. Залежно від розміру та потужності вашого приладу, можливо, вам доведеться нарізати буряк на менші шматочки.
   • Оскільки буряк твердий, більшість блендерів намагатимуться обробляти їх сухими. Додавання бризки води полегшить ножам прорізати буряк на початку процесу.
2. Перетирайте буряк водою на високій швидкості. Перетирайте буряк водою на високій швидкості, поки ви більше не побачите великі шматки буряка. Целюлози все ще буде багато, але намагайтеся не залишати шматочків, більших за гумку для олівця.
   • Якщо ви хочете кинути спеції, наприклад, свіжу м’яту, зробіть це до кінця перемішування.
   • Перемішайте суміш виделкою, щоб переконатися, що більшість великих шматків розбилися. Якщо ні, розімніть буряк ще 30 секунд і перевірте ще раз.
3. Відріжте два шматочки марлі довжиною 60 см і покладіть у миску. Складіть два шматочки марлі один на одного, а потім складіть їх навпіл, щоб вийшло чотири шари. Помістіть ці шари марлі вздовж внутрішньої сторони великої миски.
   • Якщо у вас немає марлі, ви також можете помістити тонке сітчасте ситечко поверх великої миски.
   • Буряковий сік може забруднити шкіру на день-два, тож надіньте кухонні рукавички, якщо не хочете мати рожеві руки!
4. Влийте вміст блендера в марлю. Акуратно вилийте суміш у центр марлі. Робіть це повільно, щоб переконатись, що вся м’якоть залишається приблизно посередині. Помістіть на миску ситечко, щоб утримувати марлю на місці, якщо це необхідно.
   • Ложкою вишкребте всю м’якоть з блендера - не робіть цього пальцями!
5. Вичавіть сік з марлі. Покладіть краї тканини на м’якоть, закрийте отвір і стисніть пучок, щоб вичавити сік крізь тканину та в миску.
   • Якщо ви використовуєте ситечко з тонкої сітки, натисніть на м’якоть гумовим шпателем, щоб видавити якомога більше соку.
6. Відразу насолоджуйтесь буряковим соком або охолоджуйте його. Викиньте м’якоть і налийте буряковий сік у склянку. Негайно насолоджуйтесь цим напоєм або пийте сік після охолодження в холодильнику протягом 30 хвилин.
   • Можна зберігати буряковий сік у герметичній тарі або пляшці в холодильнику до двох днів, але краще свіжий.

Метод 4 з 4: Створіть цікаві смаки

1. Зробіть солодкий і пряний сік, додавши імбир, яблуко та моркву. Імбир має трохи пікантний смак, тому використовуйте його на власний смак - у шматочку 2-3 см багато смаку! Перемішайте кілька листочків свіжого базиліка для отримання круглого, солодкуватого землі смаку.
   • Перед тим, як пропустити через соковижималку, очистіть яблуко від шкірки, серцевини та чверті.
   • Почистіть моркву за допомогою овочечистки, помийте її і подрібніть на шматочки по 5 см, перед тим як натискати.
2. Додати ананас і огірок для соку з тропічним смаком. Покладіть половину огірка, 250 грам кубиків ананаса та кубики буряка у вашу соковижималку, перед тим як змішати 60 мл ананасового соку з соком. Ви можете випити сік відразу або охолодити його в холодильнику протягом 30 хвилин.
   • Перемішайте кілька листочків свіжої м’яти для отримання чіткого, освіжаючого смаку.
   • Ви також можете замінити ананасовий сік об'ємом 60 мл кокосовою водою, якщо віддаєте перевагу кокосовому аромату (і менше цукру).
3. Створіть здоровий рожевий лимонад, додавши білий виноградний сік і лимон. Додайте свіжих 120 мл вичавленого лимонного соку, 500 мл чистого білого виноградного соку та 700 мл води для кожної буряка, щоб зробити солодкий, освіжаючий літній напій.
   • Випийте його з замороженими ягодами внизу склянки, щоб вийшло солодше.
4. Додайте буряковий сік до своїх суперпродуктів смузі. Приготуйте смузі, багатий антиоксидантами, з половиною авокадо, 180 грамами замороженої чорниці, 250 грамами шпинату та 120 мл молока в міксері. В кінці перемішування додайте 120 мл свіжого бурякового соку.
   • Змішайте в столовій ложці насіння чіа для здорової дози омега-3 жирних кислот.
5. Приготуйте освіжаючий літній напій з кавуном, лимоном та буряком. Кавун і лимон - ідеальний супровід бурякового соку, щоб зробити його трохи кисло-солодким.Спочатку вичавіть дві середні буряки, додайте від 700 до 900 грамів шматочків кавуна без кісточок і видавіть сік половини лимона, якщо хочете його випити.
   • Ви можете насолоджуватися цим соком охолодженим, тому охолоджуйте його в холодильнику протягом 30 хвилин або додайте кілька ложок льоду.
   • Зробіть його ідеальним коктейлем біля басейну, додавши 45 мл текіли (в порожньому вигляді) або горілки.
6. Змішайте буряковий сік, імбирне пиво та текілу для гострого коктейлю. Візьміть 30 мл бурякового соку, 90 мл імбирного пива, сік половини лайма і 45 мл текіли бланко. Після соку буряка просто додайте всі інгредієнти в шейкер з 250 грамами льоду і струсіть.
   • Покладіть скибочку лайма на край келиха для святкового дотику.
   • Для більш солодкого, насиченого смаку використовуйте мескаль замість текіли.

Поради

• Якщо ви плануєте залишити шкіру на шкірі, використовуйте органічний буряк.
• Промийте свіжозібрані (особливо каламутні) овочі однією частиною води та однією частиною оцту, щоб видалити бруд та бактерії.
• Якщо у своєму рецепті ви використовуєте моркву, тримайте зелень в холодильнику. Ви можете використовувати це в рагу, соусах (таких як песто, чимічурі) та салатах.

Попередження

• Не натискайте пальцями тверді шматки в соковижималку. Використовуйте штопор, що додається до соковижималки, або ручку на кухонному посуді.
• Якщо ваш блендер застряг, не намагайтеся звільнити лезо пальцями. Відключіть прилад від електромережі та за допомогою ручки вершкового масла поверніть або очистіть лезо.

Потреби

Готуємо буряк

• Гострий зубчастий або шеф-кухарський ніж
• Дошка для нарізання
• Рослинна щітка (необов’язково, але рекомендована)
• Овочечистка або нож для очищення овочів (за бажанням)

Використання соковижималки

• Соковижималка
• Поїлка
• Герметичний контейнер або пляшка (для зберігання)

За допомогою блендера

• Блендер (можна також використовувати кухонний комбайн)
• Велика чаша
• Сирна тканина або сито з дрібної сітки
• Дерев'яний або гумовий шпатель (якщо використовується сито)
• Гумові або пластикові рукавички, безпечні для харчових продуктів (необов’язково)
• Поїлка
• Герметичний контейнер або пляшка (для зберігання)