Зміст

• Крок
• Частина 1 з 3: Випробування авокадо на стиглість
• Частина 2 з 3: Вибір правильного сорту авокадо
• Частина 3 з 3: Зберігайте і дозрівайте авокадо вдома
• Поради

Якщо вам подобається приємна чаша гуакамоле або тарілка тостів з авокадо, то ви знаєте, яким смачним може бути авокадо. Але головне в будь-якому рецепті починається з хорошого авокадо. Важко вибрати найкращі фрукти, коли знаходитесь у продуктовому магазині чи на ринку, але коли ви знаєте, на що звертати увагу та як визначити найкращий ступінь стиглості для того, що шукаєте, ви завжди можете повернутися додому з хороший авокадо.

Крок

Частина 1 з 3: Випробування авокадо на стиглість

1. Зверніть увагу на колір авокадо. Перше, що ви, мабуть, помітите про авокадо в магазині - це їх колір. Стиглі авокадо зазвичай темніші, майже чорні, з дозріванням зеленого відтінку. Якщо ви хочете з’їсти авокадо, як тільки прийдете додому, виберіть той, який злегка темний. Якщо ви не хочете вживати фрукти протягом декількох днів, виберіть той, який є трохи зеленішим.
   • Деякі сорти авокадо, такі як Fuerte Ettinger, Reed і Sharwill, залишаються зеленими в процесі дозрівання, тому важливо знати тип авокадо.
   • Майте на увазі, що колір - не єдиний фактор, який слід враховувати, шукаючи стиглий авокадо. Завжди тестуйте пальцями.
2. Вичавіть авокадо. Якщо авокадо виглядає дозрілим, все-таки слід перевірити його дозрівання, відчувши. Тримайте його на долоні і обережно стискайте. Стиглий авокадо повинен витримувати твердий, але м'який тиск, але не повинен відчувати себе надмірно м'яким або м'яким.
   • Якщо авокадо твердий або твердий на дотик, він ще не дозрів. Купуйте фрукти лише в тому випадку, якщо ви плануєте їх використовувати через кілька днів.
   • Якщо авокадо м’який на дотик і тому перезрілий, то вам слід уникати цього.
   • Чим твердіше авокадо, тим довше він, швидше за все, дозріє.
   • Якщо ви купуєте кілька авокадо, непогано вибирати їх на різних стадіях стиглості. Таким чином, одні будуть їстівними відразу, інші можуть полежати кілька днів, а інші чотири-п’ять днів.
3. Перевірте шкірку авокадо. Окрім кольору авокадо, важлива і структура шкірки. Шкірка повинна бути трохи грудкою, але переконайтесь, що на ній немає великих вм'ятин, які могли б свідчити про те, що фрукти були у синцях.
4. Вивчіть стебла авокадо. Щоб переконатися, що вибраний вами авокадо зсередини стиглий і кремовий, очистіть невелику ніжку або капелюшок зверху. Якщо ділянка внизу зелений, то авокадо - гарна покупка. Якщо область коричнева, авокадо перезрілий і його слід залишити поза увагою.
   • Перевіряючи область навколо стебла, слідкуйте за цвіллю. Якщо ділянка чорний або темно-коричневий, плід, швидше за все, запліснявіє.

Частина 2 з 3: Вибір правильного сорту авокадо

1. Виберіть авокадо, виходячи зі своїх смакових уподобань. Хоча всі авокадо мають схожий смак, існують тонкі відмінності в їх смаку, які можуть дозволити вам віддати перевагу одному сорту перед іншим. Деякі мають горіховий смак, а інші - більш легкий. Виберіть авокадо, виходячи з того, який смак найкраще підходить для вашого рецепту або застосування.
   • Авокадо Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed або Sharwil мають кремовий, горіховий смак.
   • Бекон і Зутано мають більш легкий смак.
2. Вибирайте авокадо, виходячи з його характеристик і способу очищення фруктів. Деякі авокадо легко очистити від шкірки, тоді як інші вимагають трохи більше зусиль для видалення шкірки. Якщо ви поспішаєте, купіть авокадо, яке легше очистити від шкірки, щоб заощадити трохи часу. Якщо ви не проти покласти трохи більше роботи на очищення фруктів, ви можете вибрати будь-який сорт.
   • Авокадо Пінкертон очистити найпростіше, але Бекон, Фуерте, Хасс і Гвен теж не надто складні.
   • Авокадо з зутано досить легко очистити.
   • Авокадо Еттінгер - найважчий вид очищення.
3. Купуйте авокадо, виходячи з відсотка жиру. Деякі сорти містять більше олії, ніж інші, а це означає, що вони мають більший вміст жиру. Якщо для вас важлива здорова дієта з низьким вмістом жиру, вибирайте сорт з меншою кількістю олії.
   • Авокадо з найбільшим вмістом олії - Hass, Pinkerton, Sharwil та Fuerte.

Частина 3 з 3: Зберігайте і дозрівайте авокадо вдома

1. Зберігайте недозрілий авокадо в паперовому пакеті. Якщо ви купуєте ще не дозрілий авокадо, ви можете дати плоду дозріти при кімнатній температурі за чотири-п’ять днів. Щоб фрукти дозріли швидше, покладіть їх у коричневий паперовий пакет з яблуком або бананом, з якого утворюється газоподібний етилен, який допомагає дозрівати авокадо за два-три дні.
   • Щоб уникнути перезрівання, тримайте паперовий пакет з авокадо подалі від прямих сонячних променів.
   • Виймаючи авокадо з мішка, перевірте їх стиглість, м’яко натискаючи на шкіру. Він повинен відчувати себе м’яким, але не м’яким.
2. Зберігайте цілий, стиглий авокадо в холодильнику. Якщо ви купили стиглий авокадо в супермаркеті або дозріли у паперовому пакеті, але не плануєте використовувати його відразу, вам слід залишити його цілим і не розрізати. Ви можете тримати їх у холодильнику до трьох днів.
   • Оскільки холод уповільнює дозрівання, ніколи не слід тримати недозрілий авокадо в холодильнику.
3. Полийте стиглий авокадо лимонним соком перед тим, як покласти його в холодильник. Якщо ви їсте або використовуєте половину стиглого авокадо, а решту хочете зберегти, покладіть фрукти в холодильник. Однак важливо вичавити над ним свіжий лимон або лайм, щоб фрукти не зарум’янилися. Закрийте герметично плівкою або поліетиленовою тарою і зберігайте в холодильнику, але не довше доби.
   • Залиште кісточку після різання, щоб зменшити шанси авокадо зарум’янитися.

Поради

• Хоча покупка пакетика авокадо може здатися чудовим способом заощадити гроші, всі фрукти в пакетику, швидше за все, будуть приблизно однаковими. Як результат, ви, мабуть, не зможете з’їсти їх усіх до того, як вони зіпсуються. Вам краще придбати окремий авокадо, щоб ви могли вибрати фрукти, які вже дозріли для негайного вживання, повинні дозріти і бути готовими за кілька днів, а ще не дозріли і готові до використання через чотири-п’ять днів.
• Стиглі авокадо зазвичай мають сильніший запах, ніж ті, які ще не дозріли, тому під час відбору ви також можете відчути запах фруктів.