Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 2: Різання курки ножем
• Потреби
• Різання курки ножем
• Використання кухонних ножиць
• Поради

Куряче філе наповнене білками і має низький вміст жиру, що робить його улюбленим у здорових їдачів. Однак незалежно від того, чи втомилися ви щодня їсти куряче філе на грилі або просто хочете мати можливість приготувати курятину швидше, приємно внести трохи різноманітності при приготуванні і нарізати куряче філе соломкою. Використовуйте звичайний спосіб нарізання курки ножем на смужки або скористайтеся кухонними ножицями, якщо хочете більш безпечний спосіб.

Крок

Спосіб 1 з 2: Різання курки ножем

1. Виберіть гострий кухарський ніж довжиною 20-25 дюймів. Чим гостріше лезо, тим менше шансів нашкодити собі, оскільки лезо ковзає і ковзає менше. Більш довгим ножем ви можете різати м’ясо плавно і акуратно, замість того, щоб різати все менші та менші шматки, як це було б коротшим ножем. Ніж шеф-кухаря також досить міцний, щоб прорізати м’ясо лише легким натиском.
   • Простий спосіб заточки ножа - це за допомогою точилки для ножів. Притисніть ніж до грубої сторони точилки для ножів і кілька разів потягніть його до себе, застосовуючи легкий тиск. Потім обробіть ніж тонкою стороною точилки для ножів.
   • Ножі шеф-кухаря сильно відрізняються за ціною залежно від якості та використовуваних матеріалів. Подивіться на магазин кухонного приладдя або інтернет-магазин, щоб знайти ніж, який вам подобається і який легко тримати в руках.
2. Помістіть курячу грудку на тарілку в морозильну камеру на 15 хвилин. Сира курка дуже слизька, тому, поклавши курку на деякий час до морозильної камери перед різанням, вона стане твердішою та полегшить різання. Вам не потрібно закривати куряче філе, і ви можете залишити його в упаковці або вийняти спочатку.
   • Якщо ви не хочете чекати, поки курка застигне в морозильній камері, перед нарізанням натріть курку насухо паперовим рушником. Це працює менш добре, але гарантує, що курка стає трохи менш слизькою.
3. Помістіть сиру курячу грудку в центр обробної дошки. Ви також можете тримати курку в повітрі під час різання, але це не рекомендується. Помістивши його на обробну дошку, ви більше контролюєте різання і можете різати більш прямо.
   • Інший варіант - нарізати курку на сковороді, в якій ви її готуєте. Оскільки ви використовуєте ножиці замість ножа, вам не доведеться турбуватися про пошкодження каструлі, і вам не доведеться мити річ менше пізніше.
4. Знайдіть зерно курячої грудки і тримайте ножиці перпендикулярно зерну. Зерно складається з дрібних білих м’язових волокон, які проходять через куряче філе. Ви прорізаєте його прямо замість того, щоб різати паралельно йому.
   • Різання разом із зерном робить курку жорсткішою.
5. Ножицями наріжте курку рівними смужками, проводячи ножицями по обробній дошці. Тримайте курку на обробній дошці не домінуючою рукою, а іншою рукою ріжте курку ножицями. Під час різання злегка проведіть ножицями по обробній дошці, щоб провести ножиці прямо крізь м’ясо.
   • Можливо, вам доведеться нарізати курку кілька разів на смужку, залежно від розміру курячого філе. Якщо куряча грудка дуже товста, зробіть невеликі відрізки, щоб пролізти крізь курку, замість того, щоб намагатися різати м’ясо відразу.

Потреби

Різання курки ножем

• Тарілка
• Ніж
• Дошка для нарізання

Використання кухонних ножиць

• Кухонні ножиці
• Дошка для нарізання

Поради

• Використовуйте курячу грудку без кісток, коли нарізаєте курку соломкою. Таким чином вам не доведеться видаляти кістки з м’яса, а можна нарізати акуратні смужки.
• Завжди ретельно мийте руки теплою водою з милом до та після обробки сирого курячого м’яса, щоб не поширити бактерії сальмонели.