Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 3: Заморожування хліба
• Спосіб 2 з 3: Зберігати в сухому прохолодному місці
• Метод 3 з 3: Зробіть собі хліб, який має довший термін зберігання
• Поради
• Попередження

Зберігати хліб у свіжому вигляді може бути важко, особливо якщо у вас невелике домогосподарство або погода спекотна і волога. Навчитися правильно зберігати хліб - це найпростіший спосіб запобігти його пліснявіння, щоб ви могли насолоджуватися кожним хлібом до останньої крихти.

Крок

Спосіб 1 з 3: Заморожування хліба

1. Купіть нарізаний хліб або наріжте його самостійно. Ви не можете легко розрізати хліб, коли він заморожений, і ви не хочете розморожувати цілий коровай, якщо збираєтеся з’їсти лише кілька бутербродів.
2. Хліб добре укутати. Якщо ви загортаєте хліб у фольгу або папір для випічки, волога в ньому краще зберігається, і ви запобігаєте опіку морозильної камери. З дуже м’яким хлібом можна також покласти шматочки пергаментного паперу між скибочками, щоб вони не злипались.
3. Помістіть хліб у мішок із морозильною камерою. Вийміть із нього якомога більше повітря, обернувши мішок навколо хліба, закривши його. Це зберігає хліб гарним протягом шести місяців.
4. Нехай хліб тане. Якщо ви хочете їх з’їсти, дайте сандвічам розморозитися у фользі або папері для випічки, щоб волога в упаковці могла знову вбратися. Таким чином ви можете бути впевнені, що смак хліба такий же смачний, як і того дня, коли ви його заморозили.

Спосіб 2 з 3: Зберігати в сухому прохолодному місці

1. Вкладайте кошти в ланч-бокс. Помістіть ланч-бокс у прохолодне місце, подалі від нагрівальних елементів, які можуть стимулювати ріст цвілі.
2. Тримайте хліб сухим. Не торкайтесь хліба мокрими руками і не закривайте мішок, якщо в ньому видно вологу. Волога може прискорити ріст цвілі, якщо зберігати хліб при кімнатній температурі.
3. Не ставте хліб у холодильник. Температура в холодильнику може запобігти появі цвілі, але хліб набагато швидше черствіє. На відміну від морозильної камери, холодильник впливає на вміст крохмалю в хлібі, в результаті чого текстура швидко змінюється.

Метод 3 з 3: Зробіть собі хліб, який має довший термін зберігання

1. Додайте в хлібне тісто закваски. Закваска - це вид диких дріжджів, які підвищують кислотність хліба, завдяки чому плісняві мають менше шансів, а хліб довше залишається свіжим.
2. Спекти більш міцний коровай. Твердий хліб з хрусткою скоринкою, такий як сільський французький хліб, менш пліснявий. Якщо використовувати більше борошна, хліб буде твердішим, а якщо обприскати хліб водою в духовці за допомогою пульверизатора рослин, ви отримаєте хрустку скоринку.
3. Додайте натуральні добавки. Якщо додати природні консерванти, такі як лецитин або аскорбінова кислота, хліб зберігає більше вологи під час боротьби з цвіллю. Такі інгредієнти, як часник, кориця, мед або гвоздика також можуть допомогти проти цвілі, але, звичайно, це вплине на смак хліба.

Поради

• Ви можете знову зробити смак старого хліба, поставивши його на деякий час у духовку. Повторне випікання черствого хліба поверне частину первісного смаку, але це можна зробити лише один раз.
• Щоб хліб залишався відкритим протягом кількох годин або дня, ви можете покласти його на дошку з ріжучим краєм і зберігати на відкритому повітрі.

Попередження

• Не пахніть пліснявим хлібом зблизька, оскільки це може спричинити проблеми з диханням.
• Не їжте запліснявілий хліб.