Як приготувати рослинне масло з часником

Відеоролик: Ароматное Масло ДОМАШНЕЕ . Любое блюдо станет ярче и вкуснее! Лучший Летний Рецепт.

Зміст

Метод 2 з 2: Приготування рослинного масла з часником без варіння
Поради
попередження
Що вам знадобиться
Приготування рослинного масла з часником на плиті
Приготування рослинного масла з часником без варіння

1 Придушіть в каструлю 4 зубчики часнику і залийте їх оливковою олією. Візьміть невелику каструлю і пресом для часнику придушити в неї кілька зубчиків. Після цього залийте в каструлю ½ склянки (120 мілілітрів) оливкової олії і перемішайте, щоб часник рівномірно розподілилися по дну.

Немає необхідності чистити часник перед тиснявою, так як шкірка залишиться в пресі.
Замість оливкової олії можна використовувати іншу рослинну олію, в залежності від ваших уподобань.

Як вибрати рослинна олія

Якщо ви використовуєте масло для приготування їжі, Виберіть таке, яке має нейтральний смак і добре витримує високі температури, наприклад соняшникова, ріпакова або виноградне масло.

Щоб отримати корисну для серця приправу, Візьміть оливкова олія першого віджиму (Extra-virgin) або масло авокадо - вони багаті мононенасичені жири.

Якщо ви хочете отримати оригінальний аромат, Спробуйте використовувати кунжутне масло. Це одне з найбільш ароматних рослинних масел з приємним горіховим запахом.

2 Розігрівайте суміш на середньому вогні протягом 3-5 хвилин. При нагріванні масло просочиться ароматом часнику. Час від часу помішуйте масло і тримайте його на вогні до тих пір, поки часник не придбає світло-коричневий відтінок і злегка не підсмажиться.

Не доводьте масло до кипіння. Якщо рослинне масло сильно розігріється, воно втратить частину свого аромату і стане неоднорідним. Досить, щоб воно злегка булькало.
Слідкуйте, щоб часник не перетравився.Якщо часник сильно потемніє, значить, ви варили його занадто довго, і в цьому випадку масло буде прогірклим.

3 Зніміть каструлю з вогню і перелийте її вміст в іншу ємність. Зачекайте, поки масло повністю охолоне, а потім щільно закрийте ємність кришкою. В результаті в неї не просочиться волога, і масло довше збережеться.

Якщо ви не хочете, щоб в маслі залишалися дрібні шматочки часнику, його можна процідити через друшляк або сито, коли ви будете переливати суміш в ємність.
Щоб масло вийшло більш ароматним, залиште в ньому шматочки часнику. Згодом масло ще сильніше просочиться запахом часнику.

4 Зберігайте масло в холодильнику не довше 5 днів. Час від часу можна струшувати банку з маслом, щоб воно стало однорідніше і краще просочилося ароматом часнику. Якщо через 5 днів ви не використовуєте всі масло, викиньте його залишки, інакше в ньому можуть завестися шкідливі бактерії.

Ні в якому разі не зберігайте масло з часником при кімнатній температурі. Це може призвести до харчового отруєння і навіть ботулізму - важкої і іноді смертельно небезпечною формою харчового отруєння, яка пов'язана з вживанням зіпсованих консервованих продуктів.
Якщо ви хочете довше зберегти масло з часником, заморозьте його в морозильній камері. Заморожене масло можна зберігати до одного року.

Метод 2 з 2: Приготування рослинного масла з часником без варіння

1 Придушіть бічною стороною леза ножа 8 зубчиків часнику. Покладіть зубчики часнику на пластмасову, керамічну або скляну обробну дошку. Роздавите кожен зубчик плоскою поверхнею леза ножа (вдавлюють її в м'якоть часнику долонею). Як випливає придушити зубчики часнику і відокремте від них шкірку.
- Тисніть часник разом з шкіркою, інакше зубчики будуть занадто слизькими і ви можете порізатися ножем.
- Не тисніть часник на дерев'яній обробній дошці, так як вона частково вбере його аромат.
2 Відокремте і викиньте шкірку. Після того як ви придушити зубчики часнику, з них легко можна буде зняти шкірку. Викиньте її у відро для сміття або покладіть в ємність для компосту.
- Якщо шкірка погано знімається, можливо, варто сильніше придушити часник.
3 Перекладіть пригнічений часник в скляну банку і залийте його 2 склянками (500 мілілітрах) оливкової олії. Підійде будь-яка скляна банка з герметичною кришкою. Після того як ви закриєте банку, струсіть її кілька разів, щоб масло і часник перемішалися.
- Замість оливкової можна використовувати іншу рослинну олію, наприклад масло з авокадо або виноградних зерен. Все залежить від того, який аромат ви хочете отримати або яке масло є в вашій кухонній шафі.
- Щоб урізноманітнити аромат, можна додати в масло спеції або трави.
Можливі ароматні добавки

Сушені трави (лаванда, чебрець, петрушка, базилік і так далі)
спеції
Гострий перець
оливки
Цитрусова цедра
зерна перцю
Сушені їстівні квіти
4 Зберігайте банку в холодильнику протягом 2-5 днів. За цей час масло повністю просочиться ароматом часнику. Не забудьте щільно закрити банку, щоб масло залишалося свіжим.
- Якщо не дати маслу настоятися протягом 2 днів, воно буде не таким ароматним.
- Через 5 днів викиньте масло, щоб уникнути ризику зараження ботулізмом - важкої і іноді смертельно небезпечною формою харчового отруєння, яка пов'язана з вживанням зіпсованих консервованих продуктів.
- Можна також заморозити масло з часником і зберігати його в морозильній камері до 1 року.

Поради

Використовуйте масло з часником в якості заправки для салатів, соусу і маринаду для м'яса. Таким маслом можна також поливати овочі. Пошукайте відповідні рецепти в інтернеті або кулінарних книгах.

попередження

Не залишайте гарячу олію без нагляду, інакше воно може розплескатися і викликати опік, або пролитися на вогонь і привести до пожежі.
Ні в якому разі не зберігайте масло з часником при кімнатній температурі і не тримайте його в холодильнику довше 5-7 днів.Це може привести до ботулізму - смертельно небезпечного харчового отруєння, яке викликають бактерії, присутні в зіпсованих консервованих продуктах.