Зміст

• інгредієнти
• кроки

Суп рас займає важливе місце в традиційній кухні південній Індії. У південних штатах цієї країни є безліч різних рецептів приготування супу рас.Вважається, що він покращує травлення, адже все його основні інгредієнти мають лікувальні властивості.

інгредієнти

• 1 тамаринд середнього розміру (приблизно з агрус)
• 1 помідор середнього розміру
• 1 чайна ложка перцю
• 1 чайна ложка зіри
• 3 середніх висушених перцю чилі
• 4 зубчики часнику
• 1 щіпка меленої куркуми
• 2 чайних ложки рослинної олії
• 1 чайна ложка зерен гірчиці
• 1 гілочка каррі з листям
• 3 гілочки коріандру з листям
• Сіль за смаком

кроки

1. 1 Тамаринд замочіть у воді (1,5 склянки) в невеликій мисці, додайте дрібку куркуми і трохи солі.
2. 2 Вичавіть сік з тамаринду, процідіть його і поки відставте.
3. 3 Подрібніть помідор і додайте вийшло пюре в сік тамаринду.
4. 4 Помело в млинку зиру, часник і один червоний перчик, щоб вийшов порошок.
5. 5 Налийте на сковороду масло і поставте на вогонь, всипте насіння гірчиці. Як тільки насіння тріснуть, додайте 2 перцю чилі і листя каррі.
6. 6 Додайте сік тамаринду з помідором.
7. 7 Додайте мелені спеції і сіль за смаком.
8. 8 Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні.
9. 9 Важливо прибрати суміш з вогню відразу ж, коли вона почне пінитися, оскільки якщо вона буде кипіти далі, то смак стане гірким.
10. 10 Прикрасьте суп листям коріандру.
11. 11 Насолоджуйтеся смаком супу рас!