Зміст

• інгредієнти
• кроки
• Метод 1 з 3: Підготуйте інгредієнти
• Метод 2 з 3: Приготування жаркого
• Метод 3 з 3: дороблення підливи
• Що вам знадобиться

Повільне приготування спекотного робить м'ясо ніжніше, ніж при приготуванні м'яса швидкими методами. Нижче ви знайдете один простий спосіб приготування печені в медленноварке.

інгредієнти

На 4-6 порцій

• 1.5 кг. яловичини на спекотне
• 1/4 склянки (60 мл.) Рослинного масла
• 4 середніх моркви
• 1 середня цибулина
• 2 ст. л. (30 мл.) Вустершірского соусу
• 2 склянки (500 мл.) Яловичого бульйону
• 1 ст. л. (15 мл.) Кукурудзяного крохмалю
• Сіль і перець, за смаком

кроки

Метод 1 з 3: Підготуйте інгредієнти

1. 1 Помийте морква. Промийте морква під проточною водою, потерши її руками або щіткою, щоб прибрати будь-який бруд.
2. 2 Поріжте моркву і цибулю. Використовуйте гострий ніж щоб нарізати моркву на шматки розміром 2.5 см., І нарізати цибулю тонкими кільцями.
   • Щоб заощадити час, можна використовувати міні морква, вже нарізану кружечками.Замініть цілу морква на 5-8 міні морквин, або на 1/2 склянки (125 р) моркви, нарізаної кружечками.
   • Лук може бути порізаний на четвертинки або дрібно нарубані. Смак і аромат підливи не сильно залежить від того, як ви нарізали цибулю, тому спосіб нарізки цибулі залежить від естетичного смаку.
   • При бажанні, замініть свіжа цибуля сушеними кільцями цибулі або цибульним порошком. Цей крок економить час і також дає цибульний аромат, при цьому ховаючи сам лук від вимогливих споживачів. Використовуйте 1/4 склянки (60 мл.) Сушених кілець цибулі або 1 ст. л. (5 мл.) Цибулевого порошку.
3. 3 Змішайте бульйон і вустершірскій соус. Змішайте два інгредієнта разом в невеликій мисці, використовуючи віночок або вилку.
4. 4 Розігрійте масло у великій сковороді. Увімкніть вогонь на потужність вище середньої і розігрівайте масло близько хвилини.
5. 5 Посипте м'ясо сіллю і перцем. Головне - не переборщити. Якщо ви не впевнені щодо кількості, почніть з 1/2 ст. л. (2.5 мл.) Кожного і поступово додайте. Обов'язково приправляйте всі сторони м'яса.
6. 6 Підрум'яньте м'ясо в сковороді. Покладіть м'ясо в сковороду і смажте кожну сторону по 30-60 секунд, перевертаючи м'ясо щипцями, поки всі сторони не стануть рум'яними.
   • Цей крок не є обов'язковим. Не потрібно попередньо підрум'янювати м'ясо, щоб приготувати його в медленноварке, але рум'янцю додасть смаку і аромату м'яса і підливі.

Метод 2 з 3: Приготування жаркого

1. 1 Покладіть на дно Повільноварки морква і цибуля. Спочатку покладіть моркву, а потім лук.
   • Використовуйте як мінімум 4-х літрову медленноварку. Буде навіть краще, якщо обсяг Повільноварки становить 5-6 літрів. Потрібно досить місця, щоб кришка щільно закривалася, а медленноварка була заповнена, як мінімум, наполовину.
2. 2 Перекладіть м'ясо в медленноварку. Використовуйте щипці, щоб перенести м'ясо з сковороди в медленноварку. Покладіть його прямо на овочі.
3. 3 Полийте інгредієнти бульйоном. Полийте м'ясо сумішшю бульйону і Вустершірского соусу. Переконайтеся, що він добре промочив м'ясо, а також пройшов через моркву і цибулю.
4. 4 Закрийте медленноварку і готуйте спекотне. М'ясо повинно готується 8 годин низької потужності.
   • Якщо у вас немає часу, готуйте м'ясо 4-5 годин на високій потужності.
5. 5 Перевірте внутрішню температуру м'яса. Як тільки час готування закінчилося, застроміть термометр для м'яса в саму товсту частину шматка. Температура повинна бути не менше 75 ° C.
6. 6 Вийміть спекотне і овочі з Повільноварки. Використовуйте гострий зубчастий ніж і велику вилку, щоб нарізати м'ясо.
   • Подавайте з цибулею і морквою по сторонам.
   • Тримайте теплим до моменту подачі.

Метод 3 з 3: дороблення підливи

1. 1 Візьміть 1 1/2 склянки (375 мл.) Бульйону з Повільноварки. Спочатку вийміть м'ясо і овочі, а потім використовуйте черпак, щоб набрати бульйон в невелику каструлю.
2. 2 Поставте каструлю на плиту. Увімкніть вогонь на середню потужність.
3. 3 Візьміть 2 ст. л. (30 мл.) Бульйону з каструлі. Зачерпніть і вилийте бульйон в невелику миску.
4. 4 Додайте в миску кукурудзяний крохмаль і перемішайте. Використовуйте віночок або вилку, щоб змішати в мисці бульйон і крохмаль. Змішуйте поки суміш не стане однорідною.
5. 5 Додайте суміш в бульйон. Добре перемішайте виделкою або ложкою, щоб крохмаль розійшовся рівномірно.
6. 6 Уварите, поки не загусне. Як тільки суміш закипить через 1-2 хвилини, зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати ще кілька хвилин, поки суміш не загусне.
7. 7 Подавайте з м'ясом. Полийте м'ясо підливою перед подачею, або налийте в соусник, так що кожен поллє собі самостійно.

Що вам знадобиться

• Медленноварка на 4-6 літрів
• зубчастий ніж
• Вінчик
• Велика вилка
• Велика ложка для подачі
• черпак
• щипці
• Велика сковорода
• Невелика миска
• Невелика каструля