Як заморозити ріпу

Відеоролик: Шампиньоны замороженные. Как правильно заморозить грибы

Зміст

кроки
Частина 1 з 3: Підготовка ріпи
Частина 2 з 3: Бланшування ріпи
Частина 3 з 3: Замороження ріпи
Поради
Що вам знадобиться

Коренеплоди, такі як ріпа і моркву, використовуються для приготування супів і тушкованих овочів. Їх досить просто заморозити, щоб використовувати в будь-яких рецептах навіть взимку. Перед тим, як заморозити ріпу, її треба пробланшировать, щоб зберегти максимум поживних речовин під час зберігання.

кроки

Частина 1 з 3: Підготовка ріпи

1 Виберіть ріпу. Сполосніть коренеплоди під проточною водою. Дайте ріпі помокнути трохи в воді, щоб відійшли залишки бруду, потім сполосніть її знову.
2 Вибирайте ріпу середнього і маленького розміру. Відкладіть в сторону коренеплоди, які стали м'якими, щоб негайно їх використовувати.
3 Почистіть ріпу. Викиньте очищення або викидайте їх в компост. Чисті очищення можна використовувати для приготування бульйону.
4 Наріжте ріпу кубиками приблизно по 1,5 см.

Частина 2 з 3: Бланшування ріпи

1 Нагрійте воду у великій каструлі. Доведіть воду до сильного кипіння.
2 Приготуйте крижану ванну в чистій раковині або великій мисці. Поставте її поряд з плитою.
3 Перекладіть нарізану кубиками ріпу в киплячу воду. Дайте їй побланшіроваться пару хвилин.
4 Дістаньте ріпу за допомогою шумівки.
- Покладіть ріпу в крижану ванну. Тримайте коренеплоди на льоду від двох до п'яти хвилин.
5 Перекладіть ріпу в друшляк, дайте воді стекти.
6 Бланшируйте не більш двох склянок ріпи за один раз, повторіть процедуру кілька разів.

Частина 3 з 3: Замороження ріпи

1 Візьміть жменю відкинутою на друшляк ріпи. Обсушити ріпу за допомогою кухонного або паперового рушника.
2 Упакуйте ріпу в герметично закривається пакет або в контейнер, придатний для використання в морозильній камері. Залиште приблизно 1,5 см вільного місця.
3 Випустіть все повітря з пакету. Герметично запечатайте пакет.
4 Зберігайте заморожену ріпу в морозильній камері до 10 місяців. У холодильнику зберігати ріпу таким способом можна до трьох тижнів.

Поради

Не забудьте, що не тільки «корінці», а й «вершки» ріпи можна заморожувати. Пробланшуйте зелень протягом двох хвилин, як і коренеплоди, покладіть в крижану ванну, відкиньте на друшляк.