Попередньо зварити картоплю

Відеоролик: Жареная ЧЕСНОЧНАЯ КАРТОШКА аппетитный ароматный картофель Просто и Вкусно Люда Изи Кук картофель

Зміст

Інгредієнти
Крок
Частина 1 з 3: Підготовка
Частина 2 з 3: Попереднє приготування картоплі
Частина 3 з 3: Використання попередньо відвареної картоплі
Поради
Попередження
Потреби

Попереднє приготування - це спосіб, коли ваша їжа частково готується, щоб скоротити час приготування під час виконання рецепту. Картоплю часто готують заздалегідь, оскільки у багатьох випадках її готування займає трохи більше часу, ніж для інших інгредієнтів. Почніть із кроку 1 нижче, щоб дізнатися, як попередньо готувати картоплю, щоб можна було додавати їх до будь-якої страви (ця стаття також дасть вам кілька ідей).

Інгредієнти

Картопля
Окріп
Холодна вода

Крок

Частина 1 з 3: Підготовка

Правильно вибирайте картоплю. Ідеальна картопля - тверда і гладка. Паростків немає, шкірка не зеленувата; це свідчить про те, що в картоплі виробляються токсини, що спричиняє погіршення смаку, і ви навіть можете отримати головний біль та діарею. Також зверніть увагу, чи є картопля з м’якими плямами або плямами.
- Що стосується виду картоплі, це вирішувати вам. Є борошняна і тверда картопля або між ними. Борошняна картопля добре тримає форму і чудово підходить для приготування та запікання. Тверда картопля добре підходить для смаження та смаження у фритюрі.
Почистіть картоплю. Перевірте рецепт, чи потрібно чистити картоплю чи ні.
- Якщо немає необхідності чистити їх, очистіть їх під проточною водою, поки вони не стануть максимально чистими.
- Якщо їх потрібно очистити, скористайтеся картоплечисткою чи овочечисткою та очистіть їх від посуду або паперового пакета. Це значно полегшує прибирання в подальшому. Помийте картоплю після очищення.
Якщо потрібно, наріжте картоплю правильної форми та розмірів. На приготування картоплі потрібно багато часу, звідси і корисність попереднього варіння. Щоб уся картопля (включаючи велику) з часом зварилася, наріжте їх приблизно на однакові за розміром шматочки.
- Чим менше картопля, тим швидше вона звариться. Якщо у вас справді великі, розріжте їх на чверті, щоб скоротити час приготування.

Частина 2 з 3: Попереднє приготування картоплі

Наповніть каструлю водою кімнатної температури та картоплею. Не обов'язково всю картоплю підкладати під воду або використовувати багато води, оскільки вона добре запарюється. Переконайтеся, що в каструлі багато води (заповніть каструлю наполовину), щоб картопля не розварився сухим.
- Переконайтеся, що ваша картопля чиста і приблизно однакового розміру! Готувати картоплю двома партіями незручно.
Доведіть картоплю до кипіння. Можна попередньо варити дрібну до середньої картоплі протягом 7-10 хвилин; Попередньо зварити картоплю більшого розміру приблизно 12-15 хвилин.
- Деякі люди клянуться, що найкращий спосіб - довести картоплю до кипіння, а потім негайно вимкнути вогонь під сковородою і залишити гарячу сковороду на плиті. Цей спосіб зазвичай займає 15 хвилин і є корисним, оскільки ви можете бути впевнені, що картоплю не зварити повністю.
Знімайте картоплю з вогню, коли час закінчується. Якщо ви хочете бути впевнені, наскільки «зварена» картопля, встроміть в неї виделку. Переважно вони мають приготовлений зовнішній край і все ще сирі в центрі; картопля все ще повинна бути твердою, і ваша виделка не повинна легко опускатися за зовнішній край.
- Ви також можете перейти краєм картоплі ножем. Це легко відривається, розсипчасте воно чи м’яке? Коли ви просуваєтесь далі в середині, чи є воно твердішим, білішим і явно трохи сирим? Це ідеально.
Відразу ж покладіть картоплю в холодну воду. Це негайно припинить готувати. Тепер вони готові до використання, як це вимагається у ваших рецептах.
- Ви не можете тримати готову картоплю довго; використовувати їх протягом доби або не пізніше двох днів. Тримайте їх у мисці в холодильнику, а не в поліетиленовому пакеті (це змусить їх потіти і розм’якшуватися).

Частина 3 з 3: Використання попередньо відвареної картоплі

Зробіть смажену молоду картоплю. Одним з найкращих способів використання заздалегідь приготовленої картоплі є її смаження. Коли картоплю попередньо зварити, а потім обсмажити, ви отримаєте таку чудову, хрустку скоринку та м’який інтер’єр, який люблять смакові рецептори.
Приготуйте страву для запікання з овочами. Ще однією причиною попереднього приготування картоплі є те, що готування займає більше часу, ніж овочі. Ви також можете використовувати заздалегідь приготовлену картоплю в посуді, де обсмажуєте всі інгредієнти.
Зробіть запечену картоплю. Дізнайтеся секрет приготування запеченої картоплі? Спочатку приготуйте їх коротко. Як і у смаженої картоплі, це робить її хрусткою. Залиште готові скибочки картоплі в магазині і спробуйте зробити їх самостійно. Набагато смачніше!
Смажена солодка картопля. На додаток до звичайної картоплі, ви також можете приготувати солодкий варіант. Насправді будь-який ситний овоч можна попередньо зварити, включаючи моркву. З’ясувавши, що з цим робити, розширте свій репертуар рештою воскової моркви та бульб.

Поради

У деяких рецептах зазначено, що спочатку слід нарізати картоплю, а потім попередньо його зварити; дотримуйтесь рецепту, щоб побачити, як їх нарізати і як довго варити.
Можна використовувати готову картоплю на піцу, в каррі, салати або смажену як скибочки або пюре. Деякі люблять використовувати для запікання заздалегідь зварену картоплю.
Найкраще попередньо зварити воскову картоплю. Борошняна картопля часто буває занадто м’якою і розвалюється навіть під час попереднього приготування.