Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 3: Урожай листя базиліка
• Спосіб 2 з 3: Збирайте стебла та обрізайте рослину
• Спосіб 3 з 3: Зберігати зібраний базилік
• Поради

Ніщо не може зрівняти свіжий базилік на піці, макаронах або домашній брускетті. Збирання листя на вашому рослині базиліка не тільки чудово підходить для ваших планів обіду, це насправді необхідно, щоб ваша рослина була міцною та здоровою. Ми покажемо вам найпростіший спосіб збирання свіжого базиліка та спосіб його зберігання, щоб ви мали смачний базилік на тижні чи місяці.

Крок

Спосіб 1 з 3: Урожай листя базиліка

1. Збирайте листя, як тільки рослина досягає 6-8 дюймів заввишки. Відміряйте рослину базиліка рулеткою або лінійкою, коли поливаєте, щоб побачити, наскільки вона виросла. Коли найвища частина рослини досягне 6 дюймів, можна починати збирати листя. Не слід дозволяти рослині рости вище 20 см перед обрізанням.
2. Вибирайте невелику кількість листя, коли завгодно. Як тільки рослина базиліка виросте, сміливо збирайте листя, коли захочете свіжий гарнір. Видаліть по кілька листочків з кожної частини рослини, не обрізаючи стебла. Навіть ця дуже легка культура буде спонукати рослину базилік рости сильніше.
   • Найкраще збирати листя з верхівки рослини, що призведе до більш пишного і повного росту. Збирання нижнього листя зробить рослину млявим і тонким, і воно може не стати таким здоровим або продуктивним.
3. Прищипніть листя базиліка біля стебла. Будьте обережні, збираючи листя базиліка, щоб вони не порвались і не пошкодили стебла, до яких вони прикріплені. Прищипніть листя базиліка там, де вони кріпляться до стебла. Акуратно відірвіть весь лист від стебла.
   • Також можна вирізати листя маленькими ножицями. Будьте обережні, щоб при цьому не зрізати держак.

Спосіб 2 з 3: Збирайте стебла та обрізайте рослину

1. Видаліть стебла, обрізавши рослину зверху вниз. Щоб видалити цілі стебла базиліка, почніть зверху і рухайтесь вниз. Збирання врожаю таким чином видаляє більшу кількість рослини. Ось чому слід починати з найвищої та повнішої частини рослини, щоб менші пагони продовжували рости внизу. Збираючи урожай у більших масштабах, який ви робите кожні кілька тижнів, намагайтеся видалити принаймні третину загальної висоти рослини.
   • Використовуйте маленькі ножиці, щоб легко видалити стебла.
   • Збирайте базилік, коли рослина починає цвісти, що сприятиме новому зростанню.
2. Зріжте стебла трохи вище листової бруньки. Видаляючи цілі стебла, слід зрізати якомога ближче до верхівки листкової бруньки. Листові бруньки - це точки на рослині, де з’являються бічні пагони - спробуйте зрізати стебла приблизно на півдюйма вище цієї точки. Якщо ви залишите більше дюйма над листовою брунькою, рослина направить поживні речовини до цього пня і подалі від менших пагонів, які в них потребують. Це може обмежити загальний ріст рослини.
   • Рослина поділиться на дві частини, якщо зрізати трохи вище бруньки, щоб воно могло вирости ситішим і пишнішим.
3. Прищипніть кінці гілок і бічні пагони. Витратьте хвилинку на огляд рослини, поки ви поливаєте її або збираєте листя. За допомогою пальців акуратно відщипуйте кінчики бічних пагонів і гілок. Це сприяє здоровому зростанню та гарантує, що рослина росте повніше.
4. Виріжте квіткові бруньки до того, як вони розпуститься. Якщо ви хочете продовжувати вирощувати базилік, ви повинні запобігти цвітінню рослини. Як тільки базилік посадить квітки, він більше не буде виробляти листя. Виріжте будь-які бруньки, які ви бачите на рослині, перш ніж вони матимуть можливість розпуститися.
   • Коли ви зібрали достатньо листя базиліка і готові утилізувати свою рослину, нехай цвіте і насолоджується його красою.
   • Квіти базиліка їстівні, але їх смак сильніший за листя базиліка, а насіннєві стручки грубі та зернисті.
5. Збирайте рослини під відкритим небом повністю за допомогою ножиць для обрізки. Якщо ви вирощуєте велику кількість рослин базиліка на відкритому повітрі і хочете повністю зібрати їх, зріжте їх приблизно на три сантиметри над землею. Використовуйте ножиці для обрізки, щоб легко прорізати все дно рослини. Струсіть рослини базиліка, щоб видалити помилки та надлишки бруду.

Спосіб 3 з 3: Зберігати зібраний базилік

1. Чистіть і зберігайте свіжий базилік. Перевірте зібраний базилік на мить, щоб видалити відмерлі або жовті листя, які вам трапляються. Зібравши базилік, огляньте його та видаліть усі виявлені мертві або жовті листя. Ретельно промийте його, щоб прибрати сміття. Дайте йому висохнути на повітрі або промокніть кухонним папером. Потім покладіть його в герметичний контейнер, такий як пластиковий пакет, що закривається, або пластиковий контейнер.
   • Базилік може добре триматися до декількох тижнів. Просто використовуйте цілі листя або обривайте шматочки, якщо це необхідно.
2. Бланшіруйте і заморожуйте листя. Вийміть листя базиліка з їх стебла і дайте їм посидіти в каструлі з окропом протягом п’яти-десяти секунд. Вийміть їх з каструлі щілинною ложкою і негайно покладіть у велику миску з водою та льодом. Через кілька хвилин вийміть листя і покладіть, щоб вони висохли на кухонному папері, перш ніж класти їх у морозильну камеру.
   • Помістіть листя базиліка в морозильну камеру або мішок, що закривається.
   • Листя базиліка протримаються в морозильній камері кілька місяців.
3. Базилік обсушити. Помістіть стебла базиліка в сухий паперовий пакет і поставте мішок у тепле і сухе місце, наприклад, на горище або кухонну шафу. Дайте їм висохнути протягом одного-двох тижнів, а потім видаліть листя зі стебел. Зберігайте листя якомога цілішими і зберігайте у скляних банках.
   • Найкраще зберігати цілі листя сухого базиліка і, можливо, обсипати їх в останню хвилину.
   • Перед тим як дати базиліку висохнути, відірвіть будь-яке жовте або плямисте листя.
   • Висушений базилік можна зберігати близько року або до тих пір, поки він зберігає той самий виразний аромат.
   • Ви також можете підсушити базилік, розвісивши його пучками в теплому сухому місці.
4. Тримайте свіжий базилік у воді. Очистіть стебла базиліка і зріжте дно. Помістіть їх у скляну банку з водою висотою 2,5-5 см. Стебла базиліка можна зберігати до двох тижнів, якщо зберігати при кімнатній температурі та поза сонцем.
5. Зробіть «кубики базиліка». У кухонний комбайн додайте 250 мл листя базиліка та 15 мл олії виноградних кісточок. Обробляйте цю суміш, поки у вас не з’являться невеликі шматочки листя базиліка, потім додайте 15 мл води і знову обробіть її пастою. Міцно покладіть суміш у форму для льоду і заморозьте її.
   • Як тільки кубики заморозять, помістіть їх у морозильну камеру або мішок, що закривається, для зручності для зберігання.
   • Використовуйте кубики базиліка, щоб легко заправити соуси, супи та каррі.
   • Кубики базиліка будуть тримати в морозилці три-чотири місяці.

Поради

• Зберіть все листя базиліка до перших заморозків і обріжте стебла до землі. Рослина знову проросте навесні.