Смажений кеш'ю

Відеоролик: Бегает по полю весело кабанчик [Trap Remix by DJ CRAB1K] 1 hour

Зміст

Інгредієнти
Стандартний смажений кеш'ю
Мед, смажений кеш'ю
Кешью, смажений на розмарині
Солодкі та пряні смажені горіхи кеш'ю
Крок
Спосіб 1 з 4: Стандартні смажені кеш'ю
Спосіб 2 з 4: Мед, смажений кеш'ю
Спосіб 3 з 4: Кешью, смажений на розмарині
Спосіб 4 з 4: Солодкий і гострий смажений кеш'ю
Потреби
Поради
Попередження

Смаження кеш'ю допомагає виділити природний насичений аромат горіхів і робить їх хрусткими, роблячи цю корисну, багату на поживні речовини закуску ще кращою. Кеш'ю обсмажують у духовці, розігрітій до 180 градусів Цельсія, приблизно від 12 до 15 хвилин, з олією та сіллю для легкого варіювання. Ви також можете запекти їх з медом, розмарином або приготувати солодкий і гострий смажений кеш'ю для іншого смаку.

Інгредієнти

Стандартний смажений кеш'ю

На 4 склянки (500 г)

1 фунт (0,45 кг) цілого кеш'ю
2 - 3 чайні ложки (10-15 мл) натуральної олії (оливкова, кокосова або виноградна кісточка)
Сіль, за смаком

Мед, смажений кеш'ю

На 4 склянки (500 г)

1 фунт (0,45 кг) цілого кеш'ю
2 ст. (30 мл) меду
1-½ ст. (22 мл) справжнього кленового сиропу
1-½ ст. (22 мл) несолоного вершкового масла, розтопленого
1 ч. Л. (5 мл) солі
1 ч. Л. (5 мл) ванілі
¼ чайної ложки (1,25 мл) кориці
2 ст. (30 мл) цукру

Кешью, смажений на розмарині

На 4 склянки (500 г)

1 фунт (0,45 кг) цілого кеш'ю
2 ст. (30 мл) свіжого розмарину, подрібненого
½ чайної ложки (2,5 мл) кайенського перцю
2 ч. Л. (10 мл) коричневого цукру
1 ст. (15 мл) солі
1 ст. (15 мл) вершкового масла, розтопленого

Солодкі та пряні смажені горіхи кеш'ю

На 4 склянки (500 г)

0,95 кг кеш'ю, ціле
¼ склянки (60 мл) меду, підігрітого
2 ст. (30 мл) цукру
1-½ ч. Л. (7,4 мл) солі
1 ч. Л. (5 мл) порошку чилі

Крок

Спосіб 1 з 4: Стандартні смажені кеш'ю

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Візьміть великий деко для кешью, але не змащуйте деко. Однак, якщо вас турбує прилипання горіхів, ви можете покласти на сковороду папір для випічки.
- Якщо ви смажите лише невелику кількість кеш'ю, подумайте про використання форми для випікання, яку ви можете часто струшувати під час приготування, для змащення олії.
- Кешью можна смажити в олії або сушити. Якщо ви сушите кешью на сухому рівні і хочете додати сіль без олії, можете обприскати кеш’ю розсолом або розчином солоної води і дати їм висохнути перед тим, як їх смажити. Це допоможе солі прилипати до горіхів.
Розкладіть кеш'ю рівномірно на деко. Намагайтеся тримати кешью в одному, низькому, щоб мати можливість рівномірно підсмажити. Якщо ви працюєте з великими кількостями, доцільно використовувати кілька тарілок замість укладання кешью.
Подумайте про додавання олії. Смажити кеш'ю з невеликою кількістю олії рекомендується, але не суворо обов’язково. Капніть 1-2 чайні ложки (5-10 мл) олії над кешью. Перемішайте і обережно киньте кеш'ю на деко, щоб всі вони отримали рівний шар олії.
- Смаження горіхів в олії покращить смак і текстуру, але також зробить кінцевий продукт жирнішим. Якщо ви збираєтеся використовувати їх для випікання (наприклад, додаючи їх до печива або тістечок), опустіть олію і пропустіть цей крок. Якщо ви збираєтеся їсти їх як є або використовувати як гарнір, запечіть кеш'ю на олії.
- На цьому кроці менше. Ви можете додати більше олії пізніше, якщо потрібно, після того, як ваші кешью почнуть підсмажуватися.
- Ви можете використовувати горіхове масло, таке як мигдальне або горіхове, або вибрати інше корисне масло, таке як виноградне насіння, оливкова або кокосова олія.
Смажте кеш'ю в духовці на центральній решітці протягом п’яти хвилин. Через п’ять хвилин дістаньте їх з духовки і розмішайте горіхи ложкою або лопаткою. Це додасть новий шар олії до кешью та зменшить ризик опіку.
Поверніться в духовку і смажте горіхи до готовності. Поверніть кеш'ю в духовку і обсмажте їх з кроком від трьох до п’яти хвилин, добре перемішуючи після кожного використання. Запікання кеш'ю слід робити за 8-15 хвилин.
- Закінчивши, ноти повинні видавати досить сильний, але приємний аромат і бути на кілька відтінків темнішим. Ви можете навіть почути тріск, якщо смажити їх у олії.
- Кешью може швидко згоріти, тому важливо регулярно перевіряти та перемішувати, щоб мінімізувати цей ризик.
Полийте ще трохи олії і додайте сіль. Вийміть кеш'ю з духовки. За бажанням капніть ще 1-2 чайні ложки (5-10 мл) олії на кеш'ю і посипте приблизно 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі, додаючи більше або менше залежно від вашого смаку.
- Якщо ви хочете додати смажений кеш'ю до випічки, ви можете залишити олію та сіль.
- На цьому етапі ви також можете додати інші приправи за бажанням. Прикладами прянощів, які доповнюють смак кеш'ю, є кориця, цукор, паприка, кайєн, гвоздика та мускатний горіх.
- Якщо ви замочили горіхи в розсолі або солоній воді перед смаженням, не додайте додаткової солі зараз. Першої солі в розчині повинно бути достатньо.
Перед подачею дайте горіхам охолонути. Покладіть кеш'ю на тарілку і дайте їм охолонути протягом 15 хвилин перед подачею. Виймаючи їх з гарячого деко, ви запобігаєте горінню горіхів.
- Після того, як вони охолонуть, ви можете відразу використовувати або подавати кеш'ю. Ви також можете зберігати їх у герметичній тарі при кімнатній температурі до двох тижнів.

Спосіб 2 з 4: Мед, смажений кеш'ю

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Тим часом накрийте велику форму для випікання алюмінієвою фольгою або папером для випічки.
- Оскільки медове покриття настільки липке, смажені медом кеш'ю легко приклеїться до деко, якщо його не нанести. Настійно рекомендується антипригарна фольга або пергаментний папір.
Змішайте інгредієнти для глазурі. У великій мисці для змішування з’єднайте мед, кленовий сироп та розтоплене вершкове масло і перемішайте сіль, ваніль та корицю, поки всі компоненти глазурі добре не з’єднаються.
- Для ще більш простого варіанту ви можете обмежити його лише медом, маслом та корицею. Кленовий сироп, сіль та ваніль посилюють смак кешью, але не є суворо необхідними.
Перекиньте кеш'ю в медову глазур. Додайте кеш'ю в чашу для медової глазурі. Великою ложкою або лопаткою перемішайте суміш кеш'ю та меду, щоб горіхи просочились якомога рівномірніше.
- Після ретельного покриття кеш’ю рівномірно розподіліть по деку в один шар.
Пасеруйте кеш'ю шість хвилин. Дістаньте їх з духовки і ще раз перемішайте. Це рівномірно покриє ваші кеш’ю медовою сумішшю та сприятиме рівномірному приготуванню.
Смажте кеш'ю ще шість хвилин. Уважно стежте за ними, щоб переконатись, що кешью не горить. Якщо кеш'ю здається готовим до проходження повних шести хвилин, вийміть їх з духовки раніше.
- Кешью повинен мати виразно горіховий запах і набувати більш глибокий колір, але не темно-коричневий або обвуглений.
Розмішайте кеш'ю з цукром і сіллю. Перелийте смажений кеш'ю у велику чисту миску. Киньте і перемішайте цукор і сіль у суміш кеш'ю, покриваючи горіхи якомога рівномірніше.
- Якщо ви хочете, щоб горіхи були просто солодкими без солі, ви можете взагалі пропустити сіль і просто цукрути кешью.
- Перемішавши кеш'ю з сіллю і цукром, дайте їм охолонути приблизно 15 хвилин.
Насолоджуйся. Ви можете негайно з’їсти кеш’ю або зберігати їх у герметичній тарі до двох тижнів.

Спосіб 3 з 4: Кешью, смажений на розмарині

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Візьміть великий деко для випікання кешью в окантовці.
- Не потрібно змащувати деко цим способом; однак, якщо вас турбує липкість кеш'ю, ви можете покрити його пергаментним папером або алюмінієвою фольгою. Уникайте використання олії або кулінарних спреїв, оскільки це може потенційно вплинути на процес приготування та остаточний смак.
Кешью розподіліть рівномірно на деко. Одномісний, рівний шар сприяє розвитку пряжі. Намагайтеся уникати складання кеш'ю у кілька шарів, оскільки вони можуть смажитися нерівномірно.
Смажте кеш'ю в духовці протягом п’яти хвилин. Вийміть їх з духовки і перемішайте, щоб рівномірно розподілити тепло.
- Залежно від бажаного рівня готовності, ви можете зупинитися або продовжити тут і смажити кеш'ю додатково 8-10 хвилин, коротко помішуючи кожні чотири хвилини. Смаження кеш'ю всього п’ять хвилин нагріє їх, не сильно впливаючи на смак і текстуру; смажте від 12 до 15 хвилин, щоб надати горіхам більш традиційний смажений смак і хрускіт.
Тим часом змішайте спеції. Поки кешью підсмажується, з’єднайте у великій мисці розмарин, кайен, цукор, сіль та масло. Спочатку відставте миску в сторону.
- Ви можете пропустити кайену, якщо віддаєте перевагу смаженим горіхам, не перегріваючись.
Готовий кеш'ю додайте до суміші спецій. Після того, як кеш'ю підсмажиться на ваш смак, вийміть його з духовки. Кидайте їх у суміш масла з розмарином, поки всі горіхи не стануть рівномірно покритими.
Перед подачею дайте горіхам охолонути. Дайте горіхам трохи охолонути, протягом 10 - 15 хвилин, періодично підкидаючи, щоб розподілити приправлене масло. Подавайте негайно, якщо це в холодильнику, або зберігайте у герметичній тарі при кімнатній температурі до двох тижнів.
- Зверніть увагу, що якщо ви не нагріваєте кеш'ю більше п'яти хвилин замість повних 12-15 хвилин, ви можете подавати їх відразу, поки вони ще теплі, замість того, щоб чекати, поки вони охолонуть.

Спосіб 4 з 4: Солодкий і гострий смажений кеш'ю

Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія. Великий деко застеліть алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.
Змішайте мед і кайенський перець. З’єднайте два інгредієнти у великій мисці і ретельно розмішайте, поки не утвориться цілісна глазур.
- Якщо мед занадто густий, можна нагрівати суміш у мікрохвильовці протягом п’яти секунд, щоб вона стала рідкою. Це має полегшити поєднання двох інгредієнтів.
- Якщо ви хочете додати цьому аспекту більше змісту, ви можете додати і мед, і кленовий сироп; тримайте його загалом 1/4 склянки (60 мл), але пропорції змініть на свій смак.
Перемішайте кешью. Помістіть кеш'ю в чашу для змішування. Перемішайте і киньте кеш'ю в суміш меду та кайенського перцю, щоб покрити їх рівномірно, а потім покладіть покриті кеш'ю на підготовлений деко.
- Переконайтесь, що кешью рівномірно розподілено шаром на деко. Інакше ваші кешью не будуть смажитися рівномірно; одні згорять, а інші залишаться сирими.
Смажте кеш'ю в духовці протягом п’яти хвилин. Після закінчення цього терміну вийміть кеш'ю і розмішайте їх великою ложкою або лопаткою. Це рівномірно покриє кеш’ю солодко-пряною сумішшю та сприятиме рівномірному приготуванню.
Смажте кеш'ю ще 5-10 хвилин або до готовності. Після приготування горіхи повинні мати приємно сильний запах і бути трохи темного кольору.
- Обов’язково перемішуйте кеш’ю кожні три-п’ять хвилин, коли готуєте. Якщо смажити їх, не помішуючи, вони, швидше за все, згорять або приготуються нерівномірно.
Посипте кеш'ю цукром і сіллю. Вийміть кеш'ю і дайте їм охолонути протягом 5 хвилин, а потім посипте теплі горіхи цукром і сіллю. Акуратно розмішуйте, поки горіхи не покриються.
- Може допомогти змішати цукор і сіль у невеликій чистій мисці перед посипанням їх над кеш’ю. Попереднє змішування полегшить посипати рівну кількість обох горіхів.
Дайте горіхам охолонути, перш ніж насолоджуватися ними. Дайте горіхам повністю охолонути перед їжею або зберігайте їх герметично, щоб насолоджуватися пізніше. Ці кеш'ю зберігатимуть при кімнатній температурі близько тижня.

Потреби

Деко для випікання або форма для торта
Папір для випічки або алюмінієва фольга
Великі, середні та малі чаші для змішування
Ложка або шпатель
Тарілка
Герметичний контейнер для зберігання

Поради

Не подрібнюйте кеш'ю навпіл або дрібними шматочками перед запіканням, оскільки це може спалити горіхи. Смажте кеш'ю цілком і подрібніть його після смаження, щоб досягти найкращих результатів та зменшити кількість піщи.

Попередження

Значно скоротіть час приготування, запікаючи невелику кількість кеш'ю в тостері замість звичайної духовки. Кешью готуватиме та спалюватиметься легше у печі тостера, оскільки їх нагрівальні елементи розташовані ближче до горіхів, ніж у звичайних печах.