Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 4: Кип’ячена вода
• Спосіб 2 з 4: Заморозити зверху вниз
• Спосіб 3 з 4: Висока температура заморожування
• Спосіб 4 з 4: Заморозити знизу
• Поради
• Попередження

Ви коли-небудь помічали, що кубики льоду в ресторані часто прозорі та прозорі, але вдома вони зазвичай білі та похмурі? Часто лід не стає прозорим через те, що гази у воді утворюють дрібні бульбашки, або тому, що лід замерзає таким чином, що перешкоджає утворенню великих кристалів. Через ці домішки хмарний лід слабший і тане швидше, ніж прозорий, прозорий лід. "Батоги морозива" виявили кілька способів отримати морозиво "преміум", не відвідуючи ресторан. Спробуйте наступні методи приготування прозорих кубиків льоду в домашніх умовах.

Крок

Спосіб 1 з 4: Кип’ячена вода

1. Використовуйте чисту воду. Цей метод гарантує, що ви видалите з води якомога більше повітря та мінералів перед тим, як заморожувати її, тому бажано починати з дистильованої води. Також працює фільтрована або джерельна вода, або вода, очищена зворотним осмосом.
2. Прокип’ятити воду двічі. Кип’ятячи, ви видаляєте з води бульбашки повітря, щоб молекули води краще злипалися в морозильній камері.
   • Дайте йому охолонути після першого закипання. Потім зварити його ще раз.
   • Тримайте воду накритою, щоб у неї не потрапляв пил.
3. Налийте воду у форму для льоду або іншу ємність і накрийте поліетиленовою плівкою, щоб запобігти потраплянню в неї сміття. Обов’язково дайте воді трохи охолонути, перш ніж заливати її в ємність, інакше вона може розтанути. Якщо ви дійсно хочете вразити, можете спробувати зробити великі кубики льоду або крижані кулі. У коктейлі чудово бачити, як плаває велика крижана скеля.
4. Помістіть деко для льоду в морозильну камеру. Дайте йому замерзнути на кілька годин.
5. Дістаньте ємність із морозильної камери і обережно дістаньте кубики льоду.

Спосіб 2 з 4: Заморозити зверху вниз

1. Візьміть невеликий кулер. Звичайний кулер - це нормально, той, який ви використовуєте, коли ви їдете на пікнік або в похід, але він повинен бути досить маленьким, щоб поміститися у вашу морозильну камеру. Прохолодна коробка ізолює кубики льоду, змушуючи їх дуже повільно замерзати зверху вниз.
2. Покладіть піддон для льоду або іншу форму на дно охолоджувача. Якщо можливо, використовуйте ємності, в яких містяться більші кубики льоду, або купіть менші, прямокутні, пластикові або силіконові.
3. Наповніть контейнери водою. Прихильники цього методу стверджують, що вода з-під крана працює так само добре, як і дистильована.
4. Налийте воду на дно охолоджувача, навколо контейнерів або контейнерів. Таким чином ви закупорюєте кубики льоду, щоб холодне повітря не могло замерзнути з боків і дна.
5. Помістіть охолоджувач із знятою кришкою в морозильну камеру. Переконайтесь, що ваша морозильна камера не дуже холодна, достатньо -4 / -8ºC. Залиште прохолодну коробку на 24 години.
6. Вийміть охолоджувач і вийміть крижину, що містить вашу форму для льоду. Лід має тонкий похмурий шар зверху, а решта прозора.
7. Відірвіть лід навколо контейнера або контейнерів і дістаньте кубики льоду.
8. Дайте їм трохи посидіти, щоб похмурий шар розтанув. Тепер у вас є великі прозорі кубики льоду.

Спосіб 3 з 4: Висока температура заморожування

1. Помістіть морозильну камеру трохи нижче замерзання, приблизно до -1 ° C. Це, мабуть, найгарячіша настройка у вашій морозильній камері. Якщо ви не хочете, щоб увесь ваш морозильник нагрівався, зменшіть його як можна нижче і поставте піддон для льоду у верхню шухляду.
2. Наповніть лоток для льоду або іншу ємність водою і поставте в морозильну камеру. Дайте йому замерзнути протягом 24 годин. Оскільки воно замерзає дуже повільно, гази та інші домішки виділяються, залишаючи у вас ідеальні прозорі кубики льоду.

Спосіб 4 з 4: Заморозити знизу

На відміну від попередніх методів, цей метод є надзвичайно швидким способом виготовлення прозорих кубиків льоду. Це працює навіть краще, якщо ви покладете воду прямо з крана в ємність для льоду. Ви можете зменшити бульбашки повітря, заморозивши їх знизу вгору. Це можна зробити, поклавши дно на щось дуже холодне. Це найкраще працює, якщо внизу є щось рідке, оскільки воно може повністю покрити дно. Хороша рідина для цього - солона вода.

1. Наповніть миску водою і покладіть в неї багато солі, щоб вона не замерзла. Будьте обережні, щоб не надати в миску занадто мало води, оскільки солона вода все ще може замерзнути до заморожування кубиків льоду. Чим холодніше ваша морозильна камера, тим більше солі ви повинні використовувати, щоб вода не замерзала. Якщо ви будете робити це частіше, ви точно будете знати, скільки потрібно солі.
2. Залиште солону воду в морозильній камері принаймні на 3 години, щоб вона була досить холодною.
3. Вийміть миску з холодною водою з морозильної камери, щоб вода в піддоні для льоду не замерзала зверху.
4. Закип’ятіть трохи води і дайте їй охолонути, щоб у ній не залишилося дрібних бульбашок.
5. Наповніть ємність з кубиками льоду водою і дайте їй плавати на солоній воді в морозильній камері. В результаті виходить лід без міхурів, який є дуже міцним і не тріскається, оскільки він замерз, не маючи в ньому повітря.
6. Поставте деко для льоду назад у морозильну камеру, щоб запобігти його таненню.
7. Поставте миску з солоною водою назад у морозильну камеру, тоді ви зможете пропустити перший крок наступного разу, коли захочете зробити кубики льоду.

Поради

• Є спеціальні ізольовані тримачі для кубиків льоду, які ви можете придбати, якщо у вас немає маленького кулера, який поміщається у вашу морозильну камеру.
• При кип’ятінні води використовуйте каструлю з нержавіючої сталі, а не алюмінієву.

Попередження

• Будьте обережні з окропом. Найкраще дати йому охолонути, перш ніж виливати його в пластикову форму для льоду.