Зміст

• Крок
• Метод 1 з 4: Вибір правильного манго
• Метод 2 з 4: Вибір сорту манго
• Метод 3 з 4: Збирання манго
• Метод 4 з 4: Дозрівання та нарізання манго

Приблизно 1100 сортів манго ростуть у всьому світі, більшість з яких походить з Індії. Вони також ростуть у Мексиці, по всій Південній Америці та в багатьох інших тропічних місцях. Залежно від пори року та регіону, з якого вони походять, манго буває різних кольорів, форм та розмірів. Для того, щоб знайти хороший манго, корисно дізнатися про найпоширеніші сорти та дізнатися, на що слід звернути увагу, щоб знайти найкращий.

Крок

Метод 1 з 4: Вибір правильного манго

1. Торкнись цілого манго і почувайся добре. Стиглі манго почуватимуться злегка м’якими, як авокадо та персики, але не настільки м’якими та м’якими, щоб ваші пальці легко проходили крізь шкіру або проникали в неї.
   • З іншого боку, якщо ви не плануєте з’їдати манго за кілька днів, ви можете вибрати манго з більш твердою шкірою і продовжувати дозрівання манго вдома. Манго, що дозріває, обговорюється методом нижче.
2. Погляньте добре на манго. Ідеальне манго має бути у формі кулі для регбі, тому вибирайте манго, які є повними, твердими та круглими, особливо навколо стебла. Іноді у стиглих манго є коричневі плями або крапки, що цілком нормально.
   • Не вибирайте плоскі або тонкі манго, оскільки вони, ймовірно, будуть тягучими. Крім того, не вибирайте манго зі зморщеною або зморщеною шкірою, оскільки вони не будуть дозрівати далі.
   • Натомість манго Ataulfo ​​часто дуже зморшкуваті та м’які до того, як вони дозріють належним чином, тому спробуйте дізнатися про різні сорти, перш ніж приймати рішення. Розбіжності обговорюються нижче в наступному розділі.
3. Понюхайте манго за їхні стебла. Стиглі манго мають сильний, солодкий і фруктовий аромат навколо стебла. Стиглий манго має запах, який трохи нагадує диню, але трохи нагадує ананас, у ньому трохи моркви. Стиглі манго пахнуть смачно і солодко. Якщо пахне чимсь, що ви хочете з’їсти, значить, у вас є хороший.
   • Оскільки манго містить багато природних цукрів, вони будуть бродити природним шляхом. Кислий, алкогольний запах - це явна ознака того, що манго вже не дозріло. Тримайтеся подалі від манго, що пахне кислим або алкогольним напоєм, оскільки ці манго, ймовірно, будуть перезрілими.
4. Нарешті, подивіться на колір. Загалом, колір - не найкращий спосіб визначити, чи дозріло манго. Стиглі манго можуть бути яскраво-жовтими, зеленими, рожевими або червоними, залежно від сорту та сезону. Колір сам по собі не повинен говорити нічого про стиглість манго. Натомість ознайомтесь із різними типами манго та порами року, коли вони процвітають, щоб дізнатись більше про те, що ви шукаєте.
5. Дізнайтеся про різні види та різновиди манго. Оскільки манго відрізняється різними кольорами та незначним смаком залежно від сезону та регіону, з якого вони походять, добре навчитися розпізнавати певні види та збільшити загальні знання про фрукти. Існує шість різних видів манго.

Метод 2 з 4: Вибір сорту манго

1. Виберіть манго Ataulfo ​​для солодкого і вершкового смаку. Атаульфос має менші насіння і більше м’якоті. Вони яскраво-жовтого кольору, невеликі та овальної форми. Атаулфос дозріває, коли шкіра набуває глибокий золотистий колір і починають з’являтися дрібні зморшки. Ataulfos походить з Мексики і зазвичай доступний з березня по липень.
2. Вибирайте манго Френсіс, якщо любите насичені, пряні та солодкі смаки. Манго Френсіса має яскраво-жовту шкіру із зеленими відтінками, і зазвичай вони видовжені або мають форму, коли буква S. Манго Френсіса дозріває, коли їх зелений обертон починає тьмяніти, а жовтий відтінок стає більш золотистим. Манго Френсіса вирощують на невеликих фермах по всьому Гаїті. Зазвичай вони доступні з травня по липень.
3. Манго Хадена - хороший вибір, якщо ви любите насичені смаки з ароматичними відтінками. Гаденські манго мають середні та великі розміри, мають овальну або круглу форму. Вони дозрівають, коли зелені відтінки починають жовтіти. Манго Хаден походить із Мексики і доступне лише у квітні та травні.
4. Для солодкого, фруктового смаку ви можете вибрати манго Кейт. Кейтс овальної форми, від середнього зеленого до темно-зеленого, з рожевим рум'янцем. Шкіра манго Кітт залишатиметься зеленою навіть у дозрілому стані. Вирощувані як в Мексиці, так і в США, манго Кейтт, як правило, доступні в серпні та вересні.
5. Кентське манго має солодкий і насичений смак. Кентські манго мають велику овальну форму і темно-зелені з темно-червоним рум'янцем. Кентські манго дозрівають, коли жовті відтінки або крапки починають поширюватися по шкірі манго. Кентське манго походить з Мексики, Перу та Еквадору. Вони доступні з січня по березень та з червня по серпень.
6. Якщо ви віддаєте перевагу м’який і солодкий смак, то Tommy Atkins - хороший вибір. Манго Tommy Atkins матиме темно-червоний рум'янець з деякими зеленими, оранжевими та жовтими акцентами. Вони витягнуті за формою або овальні. Єдиний спосіб перевірити стиглість манго Томмі Аткінса - це відчути його, оскільки їх колір не змінюється. Манго Томмі Аткінса вирощують у Мексиці та інших регіонах Південної Америки і доступне з березня по липень та жовтня по січень.

Метод 3 з 4: Збирання манго

1. Манго збирають приблизно через 100-150 днів після цвітіння. З більшістю сортів манго будь-яка квітка, яку ви побачите на здоровому дереві, дасть плоди. Ви побачите, як темно-зелені плоди починають формуватися і поступово рости протягом наступних трьох місяців. Почніть перевіряти, чи вони вже почали дозрівати приблизно через 90 днів після цвітіння.
2. Слідкуйте за тим, щоб манго змінило колір. Приблизно через три місяці манго почне змінювати колір до відтінку, який вказує на те, що вони дозрівають, і вони трохи пом’якшать. Ви також можете помітити, як деякі манго падають на підлогу. Це ознаки того, що манго готове до збору.
   • Коли ви побачите, що деякі з них дозріли, інші манго приблизно такого ж розміру також будуть готові до збору. Через кілька днів вони досягнуть свого піку зрілості, якщо залишити їх на прилавку. Якщо ви плануєте продати їх на ринку, то, мабуть, краще, якщо ви оберете їх трохи раніше.
   • Манго, що дозріло на дереві, набагато краще манго, яке збирають зеленим і продовжує дозрівати в приміщенні. Робіть все, що вам найбільше підходить, але якщо зможете, постарайтеся якомога дозріти на дереві, перш ніж їх збирати. Це буде найкраще манго, яке ви коли-небудь пробували.
3. Струсити або вдарити дерево. Найпростіший і найпростіший спосіб зняти ці високі манго з дерева - струсити дерево і забрати плоди, або зловити стільки, скільки зможете. Якщо ви сміливі, ви можете стояти під гілками з великими фруктовими кошиками і намагатися зловити їх, якщо вони впадуть. Таким чином ви можете уникнути синців. Але зазвичай для вас безпечніше витягнути їх з трави, де вони, ймовірно, впадуть так само м’яко.
   • Коли деякі з них падають самі по собі, вони, швидше за все, готові до збирання врожаю, і навіть можуть бути перезрілими. Не потрібно чекати, поки вони впадуть на землю, перш ніж почати їх збирати.
   • Молоді або сухі дерева не слід струшувати, але замість цього ви можете накинути мотузку на гілки, а потім струсити гілки. Ви також можете спробувати з довгою дерев’яною паличкою. Якщо вас турбує товщина стовбура дерева, не струшуйте його.
4. Використовуйте кошик для збору фруктів або зробіть його. Оскільки манго - такі крихкі плоди, коли вони дозріли, деякі збирачі вирішили дістатися до манго більш пристойним способом, використовуючи кошик для збору. Насправді це довга палиця з металевим кігтем на кінці, ідеально підходить для збору фруктів, що звисають високо з дерева, таких як яблука, груші, сливи та манго. Кінцем обережно підніміть кожне манго з дерева і обережно опустіть його в кошик. Це дуже ефективний спосіб збирати фрукти, що звисають, і якщо вам доведеться збирати багато фруктів, то це хороша інвестиція. Вони широко доступні у продавців насіння та в заміських магазинах, але ви можете зробити їх самостійно за допомогою відповідних інструментів.
   • Придбайте найдовшу, найлегшу палицю, яку ви можете знайти (або одну, достатньо довгу для використання на вашому дереві). Використовуйте невелике металеве відро, подібне до тих, що використовуються для м’ячів для гольфу або садових інструментів. За допомогою клейкої стрічки закріпіть відро на кінці палиці. Щоб зробити гарну плоскогубців для збирання, можна взяти за головку металеві граблі і приколоти зуби до краю ковша.

Метод 4 з 4: Дозрівання та нарізання манго

1. Залиште їх на столі при прохолодній температурі. Якщо ваше манго не дозріло повністю, залиште його на столі при відносно прохолодній кімнатній температурі на кілька днів, щоб трохи дозріти. Більшість манго пом’якшають і будуть готові до вживання через два-чотири дні.
   • Манго, які були дуже зеленими на момент збору, іноді забирає набагато більше часу, і, можливо, ніколи не дозріє стільки, скільки хотілося б. Якщо манго не дозріває через п’ять-сім днів, воно більше не дозріє.
   • При більш високих температурах манго дозріває швидше і може перейти від зеленого до перестиглого за дуже короткий час. Якщо спекотно і у вас немає кондиціонера, уважно стежте за ними. Це, мабуть, буде добре.
2. Поставте їх у холодильник, коли вони досить дозріють. Якщо ваше манго розм’якло, добре покласти його в холодильник, якщо ви хочете залишити його ще на кілька днів, перш ніж його з’їсти. Це також дуже смачно, адже холодне манго - справжнє ласощі.
   • У холодильнику холод сповільнить процес дозрівання, тому фрукти далі не будуть дозрівати і триватимуть до чотирьох днів довше, ніж якщо покласти їх на стіл, де процес дозрівання триває. Однак вам не потрібно класти їх у холодильник, якщо ви хочете з’їсти їх за короткий термін.
3. Промийте манго перед тим, як його розрізати. Хоча більшість людей вирішили не їсти шкіру манго, через гіркий смак і волокнисту структуру все-таки бажано ретельно промити манго перед тим, як його розрізати. Особливо манго, яке ви купуєте в магазині. На фрукти в магазині можуть потрапити сліди хімічних речовин, бактерій та інших речовин. Змийте їх, добре потріть руками та переконайтеся, що на них є чиста поверхня, на якій їх можна порізати.
   • Шкірка манго добре їсть, і насправді надзвичайно багата на інгредієнти, які контролюють рецепторні молекули, звані PPAR. Вони допомагають регулювати рівень холестерину та глюкози, а також, як вважають, мають протиракові властивості. Промийте і спробуйте!
   • Якщо ви хочете спробувати шкіру, ви можете з’їсти манго цілим, як яблуко. В іншому випадку ви можете очистити його від шкірки і почати прямо з м’якоті, під час їжі навколо неї.
4. Зрізати збоку каменя. Найкращий спосіб нарізати манго - це тримати його на вузькій стороні, стебла до стелі. Гострим кухонним ножем наріжте м’ясо лише з боку стебла, розрізаючи вздовж ямки з внутрішньої сторони. Ви відчуєте, як щось важко штовхає ваш ніж убік. Це означає, що у вас все добре. Зробіть те ж саме на іншій стороні стебла, а потім наріжте зайве м’ясо з обох боків плодів.
   • Тепер у вас повинен залишитися пухнастий камінь, в якому, мабуть, ще багато м’якоті. Право шефа: ви можете з’їсти цю частину.
5. Розріжте щоки з обох боків. Одним з найоптимальніших способів позбутися плодів від шкірки є використання ножа і прорізання внутрішньої частини м’якоті, роблячи паралельні надрізи, як діамантовий малюнок. Залежно від розміру манго, ви можете нарізати кубики приблизно 1-2 см.
   • Це найкраще робити, поки фрукти знаходяться на обробній дошці, навіть якщо здається легше тримати щоку в руці. Дуже легко прорізати шматочок манго і покласти його в руку. Це може стати неприємною раною.
6. Відсуньте спинку вгору і відріжте кубики. Нарізавши фрукти кубиками, натисніть зовні, щоб звільнити кубики фруктів і полегшити їх відрізання від шкірки. Обережно розріжте їх у мисці або відкусіть, як цукерки. Насолоджуйся!