Підготувати печінку з цибулею

Відеоролик: М’ЯКА ПЕЧІНКА З ЦИБУЛЕЮ просто та смачно!

Зміст

Інгредієнти
Крок
Поради
Попередження
Потреби

Яловича печінка, свиняча та куряча печінка поживні, містять багато білків, заліза та інших поживних речовин, але відносно мало калорій. Яловича печінка ніжніша, ніж свиняча, особливо легша, червона яловича печінка молодих тварин. Свиняча печінка також має трохи сильніший смак, тоді як куряча печінка ніжна і має м’який смак. Задушена цибулею печінка - класичний спосіб приготування печінки.

Інгредієнти

Порції: 4

4 склянки цибулі, очищеної від шкірки і тонко нарізаної скибочками
4 ст. вершкового масла або маргарину
3 ст. квітка
1 ч. Л. трав'яна сіль
1/8 ч. Л. чорний перець
Видалено 1 фунт тонко нарізаної яловичої або свинячої печінки, вен і зовнішніх мембран або 1 фунт цілої курячої печінки.
3/4 склянки яловичого бульйону або овочевого бульйону (для яловичої печінки) або 3/4 склянки курячого бульйону (для свинячої або курячої печінки)

Крок

Готуйте страву 30 хвилин, або поки печінка не звариться. Печінка робиться тоді, коли в центрі вона вже не рожева і не червона.

Поради

У більшості яловичої або свинячої печінки, яку ви купуєте в супермаркеті, вже видалили мембрану та прожилки, і, можливо, вони були попередньо вирізані. Якщо це ціла печінка, то вам доведеться відрізати зовнішню мембрану (потовщену поверхню) і вени. Кухонні ножиці чудово працюють для видалення вен. Наріжте печінку скибочками приблизно в півсантиметра. Курячу печінку можна нарізати шматочками або запекти цілком.
Воду можна використовувати замість (рослинного) запасу.
Замість вершкового масла або маргарину для випікання також можна використовувати олію або сало.
Додайте додатковий запас або трохи води, як тільки вся волога випарується, перш ніж печінка ретельно звариться.
Додайте порошок чилі для підливи з додатковим смаком.
Наріжте печінку шматочками 1/2 дюйма, щоб було легше видалити мембрану.

Попередження

Промийте тарілку із сирою борошняною печінкою теплою водою з милом перед тим, як використовувати її для подачі страви.
Щоб уникнути бризок гарячим вершковим маслом або маргарином, підніміть кожен присипаний борошном сегмент печінки з пластини щілинною ложкою або лопаткою і обережно опустіть у гарячу сковороду.