Зміст

• Інгредієнти
• Звичайний путин
• Вегетаріанський путин
• Крок
• Спосіб 1 з 2: Зробіть звичайний путин
• Спосіб 2 з 2: Зробіть вегетаріанський путин
• Поради

Путин - це смачна канадська страва, яка виникла в провінції Квебек, але їдять її і на півночі США. Він складається з картоплі фрі, покритої шматочками сиру, та смачної підливи, яка, як правило, виготовляється з масла, цибулі та яловичого бульйону. Путин - це страва швидкого харчування та основна страва, і їсти його можна з будь-якого приводу.

Інгредієнти

Звичайний путин

• 2 кіло картоплі, неочищений
• 4 столові ложки (60 грам) несолоного вершкового масла
• 30 грам борошна
• 1 дрібно нарізаний цибулю-шалот
• 1 дрібно нарізаний зубчик часнику
• 1 літр яловичого запасу
• 2 столові ложки (30 мл) кетчупу
• 1 столова ложка (15 мл) яблучного оцту
• 1 столова ложка (15 грам) перцю
• 1/2 чайної ложки (3 мл) Вустерширський соус
• 450 грам сиру
• Сіль і перець за смаком
• Олія каноли
• Кількість порцій: 4-6

Вегетаріанський путин

• 1 порізана кружечками біла цибулина
• 2 столові ложки (30 грам) вершкового масла
• 1 чайна ложка (3 грами) часникового порошку
• 1 чайна ложка (2 грами) порошку цибулі
• 2 столові ложки (8 грам) борошна
• 2 чайні ложки (5 грам) кукурудзяного крохмалю
• 3 столові ложки (45 мл) соєвого соусу
• 350 мл овочевого бульйону
• 1 мішок сиру (якомога свіжіший)
• 6 очищеної і нарізаної білої картоплі
• Рослинна олія
• Кількість порцій: 4

Крок

Спосіб 1 з 2: Зробіть звичайний путин

1. Наріжте картоплю і дайте їм просочитися. Наріжте картоплю так, щоб вона була товщиною приблизно від 1/2 до 1/2 дюйма. Помістіть картоплю у велику миску з холодною водою і поставте в холодильник приблизно на дві години.
2. Зніміть підливу з плити і відкладіть її в сторону. Ви приготували підливу, якою згодом будете поливати картоплю. Зніміть підливу з плити і відкладіть її в миску або підливу.
3. Подавайте картоплю з підливою та сирними шматочками. Покладіть картоплю на тарілку, полийте її підливою і покрийте 450 грамами сиру. Їжте цю страву як основну страву, поки вона ще гаряча.

Спосіб 2 з 2: Зробіть вегетаріанський путин

1. Відставте суміш. Якщо ви хочете зробити підливу надзвичайно гладкою, ви можете покласти інгредієнти в блендер і розтерти в пюре, але це не обов’язково.
2. Підготувати картоплю. Почистіть і наріжте шість білих картоплин довгими тонкими шматочками товщиною близько півсантиметра. Після різання промийте картоплю, щоб видалити крохмаль. Щоб пом’якшити картоплю, можна закип’ятити каструлю з водою і спочатку бланшувати картоплю протягом чотирьох хвилин, але це не обов’язково.
   • Якщо можете, можете приготувати підливу під час приготування картоплі. Потрібно бути дуже обережним.
3. Полийте соус картоплю фрі. Покладіть запечену картоплю на паперові рушники, щоб вбралася частина олії. Потім додайте підливу і мішок сиру.
4. Подавайте путин негайно. Їжте страву як основну страву, поки вона ще гаряча.

Поради

• Пам’ятайте, що путин потрібно їсти як основну страву, а не як гарнір. Можливо, вам доведеться звикнути їсти страву з картоплі фрі як основну страву, але ви виявите, що вона досить потужна, щоб зробити повноцінну їжу.
• Якщо ви хочете приготувати різновид вищезазначених страв, спробуйте наступне:
  • Родинна путина: залийте суміш соусом чорної родимки Оаксакан.
  • Путін барбекю: залийте путін підігрітим соусом для барбекю.
  • Путін-бургуньйон: додайте до страви яловичий фарш і смажену цибулю.
• За бажанням додайте ще трохи солі.