Приготуйте копчену ковбасу

Відеоролик: Домашня КОПЧЕНА КОВБАСА. РЕЦЕПТ приготування копченої ковбаси. Копчена ковбаса своїми руками!

Зміст

Крок
Частина 1 з 3: Вибір ковбаси хорошої якості
Частина 2 з 3: Готуємо ковбасу належним чином
Частина 3 з 3: Поєднуйте копчену ковбасу зі стравами
Поради
Попередження
Потреби

Рагу з капусти, квашена капуста та гороховий суп - все це смачні голландські рецепти, в яких один із інгредієнтів є незамінним: копчена ковбаса. Ніщо не може перевершити це солене, злегка кисле ласощі з вашим блюдом або просто прямо з ручки. Тоді вам доведеться знайти якісну ковбасу та звернути увагу на правильне приготування.

Крок

Частина 1 з 3: Вибір ковбаси хорошої якості

Вибирайте органічне м’ясо. Ви не можете сперечатися щодо смаку, але ковбаса, яку ви обираєте, повинна бути доброякісною, бажано органічною, і мати той типово солоно-кислий смак копченої ковбаси. Переконайтеся, що ви не вибираєте суху ковбасу чи братвурст, бо, хоча вони, звичайно, можуть бути дуже смачними, це все-таки щось зовсім інше, і ці ковбаски більше підходять для курячого супу або овочевого супу. Ковбаси із сосисками, звичайно, абсолютно не може бути й мови.
Спробуйте кілька різних ковбасок. Ви можете придбати копчену ковбасу хорошої якості в будь-якому добре укомплектованому супермаркеті. Будуть незначні відмінності у смаці та текстурі, тому спробуйте кілька, щоб виявити улюбленого.
Зверніть увагу на колір і діаметр. Хороша копчена ковбаса червоного кольору і має діаметр близько 3 см. Ковбаса завжди утворює «підкову», обидва кінці зв’язані між собою ниткою.
Зверніть увагу на інгредієнти. Бажано купувати органічну копчену ковбасу. Це краще для навколишнього середовища та для вашого власного здоров'я. Крім того, органічне м’ясо містить не менше або менше ароматів, ароматизаторів, барвників та підсилювачів смаку.
Зверніть увагу на термін придатності. У порівнянні з іншими видами м’яса, ковбаса має триваліший термін зберігання, але все-таки уважно стежте за тим, щоб не купувати ковбасу, термін придатності якої минув.
Зберігайте копчену ковбасу в холодильнику. Копчена ковбаса має більший термін зберігання і вже частково приготовлена, але її потрібно зберігати в холодильнику. Думки розділилися, чи копчена ковбаса стає менш смачною після зберігання в морозильній камері, але якщо ви з’їсте її протягом тижня, краще тримати ковбасу в холодильнику, а не в морозильній камері.

Частина 2 з 3: Готуємо ковбасу належним чином

Вийміть ковбасу з упаковки. Вийміть ковбасу з пластикової упаковки та утилізуйте її серед сірих відходів. Не забудьте залишити нитку і запечатати на кінцях ковбаси.
Спочатку приготуйте решту страви. Незалежно від того, чи готуєте ви капусту з ковбасою, квашеною капустою чи гороховим супом, переконайтеся, що страва, з якою ви їсте ковбасу, повністю підготовлена і повинна варитися лише короткий час (20 хвилин) перед нагріванням ковбаси.
Нагрійте ковбасу, але не готуйте її. Копчена ковбаса вже готується заздалегідь. Однак, щоб зробити її приємною, теплою і соковитою, ковбасу доведеться підігріти. Пакет містить конкретні вказівки щодо придбаної вами ковбаси. Взагалі, ковбасу доведеться поміщати в гарячу воду на 15-20 хвилин, але варити її не слід. Якщо воно піде не так, це можна впізнати по розриву ковбаси. Він все ще ідеально їстівний, але може бути трохи сухішим через відтікання жиру. Не дозволяйте ковбасі занадто довго нагріватися.
- Найкраще спочатку довести воду до кипіння, потім вимкнути вогонь і обережно опустити ковбасу в гарячу воду. Ви також можете покласти ковбасу в каструлю з холодною водою, а потім нагрівати воду, поки вона не стане гарячою (почне паритися), не доводячи її до кипіння, після чого залиште воду на найменшому пальнику.
Дістаньте ковбасу з каструлі і наріжте її шматочками. Коли ковбаса готова, вийміть її з гарячої води м’ясним щипцем або виделкою. Рядок може бути для вас великою послугою. Будьте обережні, щоб ковбаса не потрапила назад у гарячу воду і не згоріла.

Частина 3 з 3: Поєднуйте копчену ковбасу зі стравами

Підігрійте ковбасу, коли поєднуєте її зі стравою. Переконайтеся, що ви повністю приготували блюдо, з яким хочете з’їсти ковбасу. Якщо ви хочете з’їсти копчену ковбасу з тушкованою капустою або тушонкою, спершу приготуйте цю страву, а копчену ковбасу нагрівайте лише протягом останніх 20 хвилин часу приготування страви. Це гарантує максимально соковиту ковбасу, яку ви просто кладете поверх страви на сковороду.
- Спочатку зніміть металеві стяжки, а разом із цим і нитку копченої ковбаси. Це не повинно опинитися на чиїйсь тарілці.
Наріжте ковбасу, коли кладете її в суп. Якщо ковбаса йде в суп (незалежно від того, який), ви спочатку нарізаєте його скибочками, не нагріваючи ковбасу. Перевага полягає в тому, що копчене м’ясо надає своїм смачним смаком супу під час варіння. Недоліком може бути те, що м’ясо стає трохи менш соковитим. Тоді відштовхуйтеся від власних уподобань.
Наріжте ковбасу великими шматками для бутерброда або з ним. Якщо ви хочете з’їсти копчену ковбасу з бутербродом, спочатку розігрійте її, як описано раніше в цій статті. Розріжте його на великі шматки і, якщо потрібно, навпіл уздовж, щоб покласти на булочку або багет.

Поради

Якщо ви не стежили за часом, у багатьох випадках ви також можете побачити, чи готова копчена ковбаса, звертаючи увагу на те, чи ковбаса буде плавати. Якщо так, то копчена ковбаса, мабуть, досить гаряча.