Лосось браконьєрський

Відеоролик: Улья золотая 1-я часть (кор)

Зміст

Інгредієнти
Пашот лосося на сковороді
Пашот лосося в мікрохвильовці
Варений лосось у повільній плиті
Крок
Спосіб 1 з 3: Брашоновий лосось на сковороді
Спосіб 2 з 3: Брашоновий лосось у мікрохвильовці
Спосіб 3 з 3: Брашоновий лосось у мультиварці
Потреби

Браконьєрство - один із найпростіших способів приготування лосося. Пашотований лосось смачний і ніжний. Більше того, це корисна страва завдяки високому вмісту корисних олій. Ви можете брати пашот лосося на сковороді, в мікрохвильовці або в повільній плиті. Їжте пашотованого лосося теплим зі свіжими лимонними клинками, вершковим соусом з кропу або дайте лососю охолонути і посипайте його шматочками над салатом.

Інгредієнти

Пашот лосося на сковороді

750 г. лосось
1 дрібно нарізана цибулина
1/2 склянки сухого білого вина
1 склянка води
Сіль за смаком
Перець за смаком

Пашот лосося в мікрохвильовці

1 лимон, нарізаний кубиками
4 філе лосося по 175 г.
Сіль за смаком
1/2 склянки курячого бульйону

Варений лосось у повільній плиті

4 філе лосося
1 дрібно нарізана цибулина
1 лимон, нарізаний кубиками
Сіль за смаком
Перець за смаком

Крок

Спосіб 1 з 3: Брашоновий лосось на сковороді

Обсмажте на сковороді цибулю, біле вино і воду. Помістіть в сотейник нарізаний кубиками лимон, півсклянки сухого білого вина і склянку води. Поверніть вогонь на середній і дайте йому закипіти.
Покладіть на сковороду шматочки лосося 750 грам. За потреби додайте більше води. Лосось повинен бути приблизно наполовину у воді. Зменште вогонь, щоб рідина трохи накипіла.
Готуйте шматочки лосося близько 4 хвилин, а потім переверніть їх. Варіть також іншу сторону протягом 4-5 хвилин. Якщо шматочки лосося тонкі - близько 1 см, - приготування лосося займе менше часу, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Більш товсті шматки - понад 2 до 4 см - займають від 8 до 12 хвилин на кожну сторону.
Вийміть шматочки лосося з каструлі. Для цього використовуйте щілинний шпатель. Заправте лосось свіжомеленим перцем і сіллю. Подавайте його, поки воно ще тепле.

Спосіб 2 з 3: Брашоновий лосось у мікрохвильовці

Помістіть лосось, скибочки лимона та курячий бульйон у посуд духовки. Тонко наріжте лимон і покладіть скибочки лимона на дно форми для випікання 8 '' x 8 ''. Покладіть чотири 175-грамових філе лосося поверх скибочок лимона. Посипте сіллю за смаком. Потім ви додаєте до форми для запікання півсклянки курячого бульйону.
Накрийте форму для випікання пластиковою кришкою і поставте в мікрохвильовку на 8 хвилин. Варіть філе лосося приблизно 8 хвилин або поки лосось не стане непрозорим.
Вийміть філе лосося з форми для випікання за допомогою щілинного шпателя. Покладіть філе лосося на паперовий рушник, щоб воно стекло, і перед подачею дайте лососю трохи охолонути. Насолоджуйтесь цим лососем, коли він ще теплий.

Спосіб 3 з 3: Брашоновий лосось у мультиварці

Помістіть у свою повільну плиту чашку води та півтори склянки білого вина. Увімкніть повільну плиту і нагрійте суміш від 20 до 30 хвилин.
Помістіть філе цибулі, лимона та лосося в мультиварку. Дрібно наріжте цибулю, а лимон наріжте скибочками. Додайте цибулю, лимонні клинки та чотири невеликих філе лосося до суміші повільної плити.
Варіть лосось на слабкому рівні близько 20 хвилин або до тих пір, поки лосось не стане непрозорим. Вийміть лосось з повільної плити за допомогою щілинної лопатки і подавайте зі свіжими лимонними клинками.