Зміст

• Порада
• Увага
• Що тобі потрібно

• Коли вода ось-ось закипить, додайте 1 столову ложку солі. Додавання солі в окріп - це не тільки додавання приправи, але і підвищення температури води. Це робить їжу більш ефективною!

Підготуйте крижану воду для замочування. Поки вода кипить, наповніть велику миску кількома кубиками льоду холодною водою і відставте миску з водою.

Бланшуйте брокколі. Коли вода почне закипати, обережно помістіть брокколі в казан з водою. Почніть підраховувати час бланшування, коли вода знову закипить.

• Для стебла брокколі шириною близько 4 см потрібно близько 3 хвилин для бланшування. Ви можете регулювати час бланшування залежно від розміру гілки.
• Коли ви дістанете його з горщика, брокколі стане легким і твердим (хоча і розм’якшеним).

Класна брокколі. Ви можете вийняти брокколі ложкою з отвором або невеликим ситом або зливною кошиком. Потім негайно додайте брокколі в лід, щоб зменшити температуру.

• Вийміть охолоджену в холодній воді брокколі через 30 секунд і злийте в кошик, щоб стекла.

Підготуйте і помийте брокколі. Наріжте брокколі на плодоніжки однакового розміру для рівномірного приготування.

Підготуйтеся до приготування на пару. Налийте в каструлю 2,5 - 5 см води і нагрійте на плиті. Покладіть брокколі в пароварку, розміщену над поверхнею води. Накрийте горщик і підготуйте лід до замочування, як описано вище.

• Покладіть брокколі шаром, щоб він не збігався, щоб переконатися, що він рівномірно пропарений.

Обчисліть час затримки. Ви розрахуєте час бланшування, як тільки пара підніметься.

• Приготування брокколі на пару займе близько 5 хвилин.
• Половину часу браконьєрства відкрийте кришку та переконайтеся, що брокколі не злипається і рівномірно готується на пару.

Завершіть бланшування. Після замочування брокколі в холодній воді покладіть брокколі в суху корзину перед подачею або упакуйте її для заморожування. реклама

Порада

• Покладіть бланшовану брокколі в герметичний поліетиленовий пакет і заморозьте для подальшого використання.
• Пашот-брокколі можна їсти з соусами або заправою для салатів.
• Теплий брокколі протягом 1-2 хвилин під час вживання разом з іншими стравами.
• Змішайте брокколі в макаронах або обсмажте перед тим, як закінчити основне блюдо.

Увага

• Бланшування більше 2 хвилин призведе до того, що брокколі знебарвиться і розм’якне.
• Якщо не використовувати достатню кількість води і просто занурити частину брокколі у воду, це не зварить рівномірно брокколі. Під час бланшування брокколі слід занурити у воду.

Що тобі потрібно

• Гострий ніж
• Обробна дошка
• Казан
• Країна
• Сіль
• Брокколі
• Велика чаша
• Кошик
• Ложка з отвором або сито з довгою ручкою
• Свиняче черево на пару