Зміст

• Кроки
• Порада
• Увага

Непереносимість глютену (пов’язана з целіакією) - це імунна відповідь на білок пшениці та інших зерен. Хвороба може мати багато симптомів, таких як здуття живота, біль у животі, діарея, втома, висип та біль у суглобах після вживання продуктів, що містять глютен. Багато пацієнтів виявляють, що вилучення глютену з їх раціону покращує їх симптоми. Лікування непереносимості глютену не існує, але уникаючи продуктів, що містять глютен, і отримуючи належний діагноз та лікування, ви можете зменшити дискомфорт та інші хвороби, спричинені непереносимістю. Клейковина.

Кроки

Частина 1 з 2: Надання медичної допомоги

1. 

   Зверніться до лікаря. Якщо ви відчуваєте дискомфорт після вживання їжі, що містить глютен, вам слід звернутися до лікаря. Ваш лікар перевірить, чи немає у вас целіакії або іншого захворювання, яке погіршує ваш стан. Тоді ваш лікар порекомендує лікування, яке допоможе впоратися з вашими симптомами. Пам’ятайте, непереносимість глютену не можна вилікувати, її можна лише контролювати.
   • Ваш лікар може провести такі тести, як аналіз крові, ендоскопію та капсульну ендоскопію, щоб визначити, чи є у вас целіакія або непереносимість глютену.
   • Ваш лікар може також провести тест для виявлення інших проблем зі здоров'ям, пов'язаних з целіакією або непереносимістю глютену, таких як: тривога, депресія, мігрень, захворювання щитовидної залози, рак кишечника, остеопороз, діабет, герпетичний дерматит, нейропатія та артрит.

2. 

   
   
   Підтвердити діагноз та лікування. Пройшовши тести, ви отримаєте діагноз від свого лікаря. З цього часу ваш лікар порекомендує вам найкраще лікування.
   • Ваш лікар скаже вам, чи є у вас целіакія або непереносимість глютену. Якщо це так, уникати глютену - найкраще лікування.
   • Лікар може призначити інші ліки або вітамінні добавки для полегшення інших симптомів целіакії та непереносимості глютену.

3. 

   
   
   Приймайте добавки та ліки. Багато людей з непереносимістю глютену відчувають дефіцит поживних речовин, ентерит або навіть пухирі на шкірі. Прийом харчових добавок та ліків може допомогти контролювати зовнішні симптоми непереносимості глютену та целіакії.
   • Безглютенова дієта є ключем до контролю непереносимості глютену.
   • Ймовірно, вам знадобляться кальцій, фолат, залізо, вітамін В12, вітамін D, вітамін К та цинк.
   • Ваш лікар може призначити стероїдні ліки для контролю запалення кишечника.
   • Якщо у вас сверблячий дерматит і пухирі на висипах, лікар може призначити Дапсон для зменшення висипу.

4. 

   
   
   Зверніться до зареєстрованого дієтолога. Якщо у вас виникають проблеми з дотриманням дієти, що не містить глютену, вам слід розглянути можливість звернення до зареєстрованого дієтолога. Експерт допоможе вам визначити продукти, що містять глютен, зробити кращий вибір їжі та спланувати харчування без глютену.
   • Дієтолог з непереносимістю глютену може надати вам повну інформацію про продукти, що не містять глютелю, потенційні джерела, що не містять глютену, і допоможе знайти альтернативи під час їжі поза домом.
   • Ви можете попросити свого лікаря про направлення до авторитетного дієтолога, шукати інформацію в Інтернеті або приєднатися до груп підтримки людей з непереносимістю глютену.
   реклама

Частина 2 з 2: Виключіть глютен з раціону

1. 

   Приберіть продукти, що містять глютен, з кухні. Їжа на основі глютену сприяє непереносимості глютену, тому вам потрібно вилучити ці продукти зі свого раціону. Таким чином, ви можете зменшити свої симптоми і уникнути випадкового вживання їжі, яка може зробити ваш шлунок більш засмученим. Схильні до глютену продукти включають:
   • Ячмінь, включаючи солод та оцет
   • Жита
   • Жито, поміс ячменю та жита
   • Пшеничне та пшеничне борошно, такі як манна крупа, борошно, тверда сировина, Грем, Камут та борошно.

2. 

   Визначте продукти, що містять глютен. Оскільки в раціоні багато пшениці та борошна, вам потрібно буде визначити продукти, що містять пшеницю та / або глютен. Також можливо, що вам доведеться уникати споживання деяких ваших улюблених продуктів, щоб допомогти в лікуванні непереносимості глютену. Деякі найпоширеніші продукти, що містять глютен, включають:
   • Пиво
   • Хліб
   • Торт
   • Крупи
   • Бісквіт (з борошна)
   • Сухарик хрусткий хліб
   • Смажена їжа
   • Соус, соуси, заправки та начинки для салатів
   • Підроблене м’ясо та м’ясо морепродуктів
   • Макарони
   • Напівфабрикати
   • Соєвий
   • Їжа та закуски з добавками
   • Суп
   • Якщо ви не впевнені, не зберігайте їх. Ви можете зайти в Інтернет, щоб переглянути список продуктів, що містять глютен, які потрібно виключити зі свого раціону.

3. 

   Купуйте продукти без глютену. Завдяки непереносимості глютену та великій кількості продуктів, які потрібно виключити зі свого раціону, ви можете поповнити та насолоджуватися безглютеновими альтернативами чи продуктами харчування. Якщо не купувати продукти або продукти, що містять глютен, це допоможе вам уникнути випадкового приготування їжі, яка спричиняє спалах симптомів.
   • Якщо людина, з якою ви живете, все ще може їсти продукти, що містять глютен, слід тримати їжу окремо, щоб уникнути плутанини.
   • Ви можете спокійно їсти такі натуральні продукти, що не містять глютену: квасоля, горіхи, свіжі яйця, свіже м’ясо, риба, птиця, овочі та більшість молочних продуктів.
   • У більшості продуктових магазинів продається різноманітна безглютенова їжа, але це може бути їжа, від якої потрібно позбутися. Тому вам слід запитати у свого персоналу, чи є в магазині спеціальний стенд для їжі без глютену, який відповідає вашим потребам.

4. 

   У більшості продуктових магазинів продається різноманітна безглютенова їжа, але це може бути їжа, від якої потрібно позбутися. Тому вам слід запитати у свого персоналу, чи є в магазині спеціальний стенд для їжі без глютену, який відповідає вашим потребам.
   • Деякі з натуральних продуктів без глютену, які ви можете додати до свого раціону, включають: насіння амаранту, маранту, гречку, кукурудзу та кукурудзяний крохмаль, лляне насіння, безглютенове борошно, пшоно, лобода. , рис, соя, борошно та тефф.
   • Слова, які часто зустрічаються на етикетках продуктів, що містять глютен, включають: гідролізований рослинний білок, рослинний білок, глутамат натрію, солодовий ароматизатор, рафінований крохмаль, борошно, крупи, соєвий соус та затвердіти.
   • Уникайте споживання обробленої їжі або продуктів, які не мають спеціальної позначки „Без глютену”, включаючи приправи.
   • Перевірте, що ви їсте поза їжею, їсте вдома у когось іншого (хтось не має однакових харчових звичок) або спробуйте нову їжу.

5. 

   Складайте меню якомога частіше. Самостійне приготування їжі - це найбезпечніший спосіб уникнути споживання глютену. Планування їжі допомагає уникнути продуктів, що містять глютен, запобігти дискомфорту в животі, а також забезпечити достатню кількість поживних речовин.
   • Складіть меню для кожного прийому їжі тижня. Зверніть особливу увагу на страви, які ви не їсте вдома, наприклад, на обід або вечерю. У такому випадку слід упакувати ручну їжу. Або якщо вам доводиться їсти на вулиці, вам потрібно уважно прочитати меню, щоб замовити без глютену.
   • Наприклад, на початку тижня ви можете їсти сир з овочевими омлетами, гарнір безглютенових тостів з маслом і фруктами. У другій половині дня можна з’їсти салат з лосося, соус з оливкової олії та оцет. Увечері можна їсти яловичину з брокколі та запеченою картоплею.

6. 

   Замовляйте уважно, коли їсте в ресторані. Замовити страви без глютену в ресторанах може бути важко. Багато ресторанів використовують страви, що містять потенційні джерела глютену та збільшують ризик потрапляння продуктів, забруднених глютеном. Тому вам слід уважно запитати про меню і уникати замовлення продуктів, що містять глютен, щоб уникнути випадкового споживання навіть невеликої кількості клейковини.
   • У багатьох ресторанах у меню є страви без глютену. Якщо ні, то слід запитати у персоналу чи кухаря про продукти, які можуть містити потенційну клейковину в меню.
   • Ви можете шукати інформацію в Інтернеті або запитати у знайомих про ресторани, які часто пропонують страви без глютену.
   • Деякі продукти, яких слід уникати під час їжі в ресторанах: бутерброди з грінками; Вонтон; смажена цибуля і хрустка локшина з салатом; супи з пшеницею або ячменем; блюдо маринують соєвим соусом або соусом Теріякі; панірована їжа перед смаженням; олія, що використовується для смаження багатьох панірованих страв; картопляне пюре; хліб.
   • Деякі ресторанні страви, придатні для людей з непереносимістю глютену, включають овочі на пару, смажене м’ясо, фруктові десерти або морозиво.
   • Завжди будьте готові на випадок, якщо в ресторані немає страв, що не містять глютену.

7. 

   Уникайте перехресного забруднення глютеном. Вплив глютену із продуктів, забруднених глютеном, є дуже поширеним явищем. Уникнення цих ситуацій допоможе вам зменшити симптоми і краще лікувати захворювання.
   • Харчуючись у ресторані, вам слід дізнатися, чи готуються на одній поверхні безглютенові та безглютенові продукти. Якщо клейковина особливо чутлива, найкраще уникати цих ресторанів.
   • Перехресне забруднення глютеном також може статися при вживанні вдома. Тому слід використовувати обробні дошки окремо і готувати їжу в різних районах, щоб уникнути перехресного забруднення.
   • Також уникайте спільного використання таких приладів, як тостери, тостери або сковорідки.
   реклама

Порада

• Непереносимість глютену має симптоми, подібні до чутливості до глютену. Однак, коли глютен чутливий, імунна система не буде виробляти антитіла і не спричинятиме пошкодження кишечника.

Увага

• Негайно зверніться до лікаря, якщо симптоми зберігаються або погіршуються, навіть якщо клейковина виключається з вашого раціону.