Як зробити смажену курку з овочами: 15 кроків (з фото) - Чайові

Відеоролик: Выпросила Рецепт у подруги и готовлю КУРИЦУ теперь только Так!

Зміст

Ресурси
Кроки
Порада
Увага
Що тобі потрібно

Курка, обсмажена з овочами - це смачне, корисне і швидке частування. Ви можете смажити цю страву невеликими порціями для однієї людини або великими порціями для всієї родини. Крім того, ви завжди можете налаштувати спеції на будь-який смак. Ось простий рецепт смаженої курятини з овочами разом з деякими інструкціями щодо приготування смаженої їжі.

Ресурси

0,5 кг курячої грудки, шкіри та кісток, нарізаних волокнами
1 столова ложка арахісової олії
2 - 3 подрібнених зубчиків часнику
1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
1 цибулина середнього розміру, нарізана кубиками
2 склянки нарізаної моркви
1 червоний солодкий перець видаляє насіння і нарізає тонкими пасмами
2 склянки зеленої квасолі
Близько 400гр молодої кукурудзи
2 склянки брокколі
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
1 склянка курячого соку
1/4 склянки соєвого соусу

Кроки

Спосіб 1 з 2: Приготуйте просту овочеву страву з обсмаженої курки

Нагріти олію. Нагрійте арахісове масло в каструлі на середньому сильному вогні. Коли ви бачите бульбашки, масло гаряче.
Додайте часник і імбир. Додати на сковороду подрібнений часник і імбир і перемішувати близько хвилини.
Підсмажена курка. Помістіть курку на сковороду тонким шаром і почекайте, поки вона не стане золотисто-коричневою. Не перевертайте курку багаторазово, поки готуєте курку, вам просто потрібно один раз перемішати курку в процесі приготування, щоб переконатися, що обидві сторони приготовані рівномірно.
- Курка готується, коли з боків вона золотисто-коричнева, а посередині біла.
- Коли курка звариться, покладіть м’ясо в тарілку, вистелену паперовим рушником.
Перемішайте, смажте овочі. За потреби додайте на сковороду 1/2 столової ложки арахісового масла. Додайте на сковороду нарізану кубиками цибулю, моркву та болгарський перець і перемішуйте близько двох хвилин. Після цього продовжуйте додавати зелену квасолю, кукурудзу та брокколі.
- Перемішуйте дерев’яною ложкою, поки всі овочі не стануть м’якими.
Приготуйте соус. Візьміть невелику миску з кукурудзяним крохмалем, соєвим соусом і курячим соком. Добре розмішайте, щоб кукурудзяний крохмаль більше не грудочку.
- Інший варіант - додати чайну ложку ароматизатора, такого як сорго, рисове вино або комерційний соус.
Покладіть курку на сковороду. Після того, як ви покладете курку на сковороду, ви додасте соус. Перемішайте овочі та курку та переконайтеся, що всі інгредієнти покриті соусом. Поменшіть вогонь до середнього вогню і продовжуйте помішувати, поки соус не стане трохи густішим.
Приготуйте рис або локшину. Приготуйте рис, відваріть макарони або приготуйте будь-що, що ви зазвичай їли б, смажившись. Ви можете додати на сковороду підготовлений рис або макарони, щоб обсмажити з куркою, або покласти засмажку на поверхню гарніру.
Прикраса для фрі. Прикрасьте смажену їжу необов’язковими інгредієнтами - горіхами (наприклад, кеш’ю), кількома скибочками гребінців, паростками або свіжорізаною кінзою - все це хороший варіант. реклама

Спосіб 2 з 2: Загальні вказівки при приготуванні смаженої смаженої їжі

Підготувати курку. Щоб створити 4 порції, потрібно приблизно 0,5 кг грудей або курячих стегон без кісток. Традиційні фрі зазвичай не зосереджуються на м’ясі, а на овочах, але їх можна вибрати відповідно до своїх уподобань.
- Обов’язково спочатку промийте курку холодною водою, потім обсушіть паперовим рушником і покладіть на чисту обробну дошку.
- Ножем розріжте жир, а потім наріжте м’ясо скибочками товщиною близько 0,5 см.
- Для додання смаку замаринуйте курку перед тим, як готувати. Змішайте 1 столову ложку подрібненого часнику, 1,5 чайної ложки кукурудзяного крохмалю, 2 чайні ложки соєвого соусу, 2 столові ложки рисового вина або хересу і 3/4 чайної ложки солі для приготування маринаду. Далі залийте курку маринадом і добре перемішайте. Маринуйте м’ясо (зберігайте в холодильнику) принаймні за 5 хвилин до години до його приготування.
Виберіть посуд, з якої готували страву. Чавунна сковорода є найбільш підходящим інструментом для приготування запіканки. Ви можете використовувати звичайну плоску сковороду, але ви не зможете використовувати каструлю для обробки їжі, як глибока сковорода. Інгредієнти також можуть випасти з каструлі, коли вам потрібно приготувати велику кількість смажених страв.
- Не купуйте антипригарні каструлі. Антипригарні каструлі часто неефективні для смаження їжі при високих температурах, а також небезпечні. Антипригарне покриття на сковороді, як правило, не стійке до високих температур, але для обсмажування їжа вимагає сильного нагрівання.
- Для перемішування їжі використовуйте рифлену піску або гнучку піщану піску.
Вибирайте овочі. Ви можете поєднати майже будь-який вид овочів, щоб приготувати смажену засмажку, тому її легко налаштувати на свій смак та особистий смак. Деякі кухарі рекомендують вибирати від 2 до 3 видів овочів для смаження, оскільки вони вважають, що чим простіші інгредієнти, тим менш захаращеним буде виглядати блюдо і готувати його не доведеться довго. Деякі люди зазвичай вибирають будь-які інгредієнти, які їм заманеться. Виберіть щось, що вам подобається, або те, що є на кухні.
- Під час приготування слід подрібнити овочі на шматочки однакового розміру. Це запобіжить нерівномірне дозрівання овочів.
- Окрім розміру, деякі овочі також мають різний час обробки. Тому слід покласти всі подрібнені овочі в кожну миску, розділивши на час обробки. Таким чином, ви можете одночасно покласти на сковороду одночасно овочі, яким потрібно багато часу, щоб приготувати, тоді як швидко оброблені пізніше залишають. Якщо ви не впевнені, скільки часу буде готуватися кожен овоч, перегляньте ці загальні рекомендації:
  - Гриби займуть від 5 до 10 хвилин, залежно від розміру та виду.
  - Капуста, шпинат або інші зелені листові овочі займуть приблизно 4 - 6 хвилин.
  - Інші коренеплоди, такі як спаржа, брокколі, морква та зелена квасоля, займуть від 3 до 5 хвилин.
  - Болгарський перець, горох, кабачки та гарбуз займають лише 2-3 хвилини.
  - Капусти мають найкоротший час варіння, зазвичай менше хвилини.
Виберіть соус. Ви можете додати інший смак смаженій курці з овочами, спробувавши різноманітні соуси. Соуси для фрі мають пряний, солодкий, солоний або горіховий смак і можуть перетворити здорову, але непривабливу смажену смажену смак. Ви можете придбати соус в супермаркеті або зробити самостійно вдома. Погляньте на деякі з наступних пропозицій:
- Лаймовий соус:
  - 1/4 склянки лимонного соку
  - 1 чайна ложка цедри лимона
  - 1/4 склянки курячого соку
  - 1 столова ложка соєвого соусу
  - 2 столові ложки цукру
- Кисло-солодкий соус:
  - 1/4 склянки курячого соку
  - 2 столові ложки соєвого соусу
  - 2 столові ложки яблучного оцту
  - 1 столова ложка коричневого цукру
  - 1/2 чайної ложки меленого сушеного чилі
- Соус сатай:
  - 4 столові ложки арахісового масла з насінням
  - 3 столові ложки концентрованого соєвого соусу (соєвий соус Тамарі)
  - 3 столові ложки меду
  - 1 корінь імбиру приблизно 2,5 см, очищений і подрібнений
  - 1 зубчик часнику
  - 1 чайна ложка меленого сушеного чилі
  - 1/2 апельсина, вичавлений сік
Виберіть гарнір із смаженою смаженою фарбою. Смажена курка з овочами часто подається до крохмалистих страв, щоб зробити страву більш повноцінною. Страви з крохмалю можна змішувати з фрі або просто їсти. У вас є безліч варіантів гарніру з фрі.
- Коричневий рис, це найздоровіший варіант
- Рис на пару готується з рису жасмину або рису басмати.
- Яєчна локшина або рисова локшина.
- Макарони.
- Не їжте ні з чим! Сама зажарка була дуже смачною. Це чудовий варіант, коли ви хочете обмежити вуглеводи.
Вибирайте декоративні інгредієнти. Останнім кроком перед закінченням страви є декорування. Прикраса додає страві колір, смак або текстуру та робить її більш привабливою.
- Кешью або смажене насіння кунжуту, нарізані морські гребінці або перець, сирі паростки або подрібнений свіжий коріандр, як цибуля, кінза або базилік - все це чудові декоративні інгредієнти.
Завершено. реклама

Порада

Використовуйте тофу замість курки, якщо хочете зробити вегетаріанське блюдо.
Спробуйте інші види м’яса, такі як нарізки з індички або баранини.

Увага

Зверніть увагу, готуючи цю страву для людей, які страждають алергією на певні продукти, оскільки соєвий соус і соус теріякі містять пшеницю / клейковину та горіхи, або сатай може бути небезпечним для людей, які страждають алергією на насіння.
Будьте обережні при роботі з окропом.