Як зробити омлет: 11 кроків (з фото) - Чайові

Відеоролик: Как правильно готовить пышный омлет за 10 минут

Зміст

Порада
Увага
Що тобі потрібно

Якщо це каструля з антипригарним покриттям, наприклад каструля з вуглецевої сталі, перед додаванням вершкового масла потрібно нанести на неї тонкий шар антипригарного покриття.

Злегка збити 1 яйце на сковороду з жовтком, який ще був цілим. Коли масло почне пузиритися, тримайте яйце на 1,5 см над поверхнею каструлі і повільно виймайте шкаралупу, а потім нехай яйце акуратно падає на гарячу поверхню сковороди. Яєчний білок буде швидко смажитися.

Якщо у вас виникають проблеми з відділенням шкаралупи, розбийте яйця в миску, огляньте фрагменти шкаралупи і обережно вилийте яйця в каструлю.

Як визначити свіжі яйця

Якщо ви не впевнені, скільки днів яйця пролежали в холодильнику, приготуйте склянку води і обережно опустіть в неї яйця.

Якщо яйце опуститься на дно чашки, Це ознака того, що яйця ще свіжі і їх можна використовувати для приготування їжі.

Якщо ви бачите яйця у воді з великими головами догори, яйця зберігалися протягом багатьох днів. Яйця, які зберігались багато днів, все ще безпечно смажити або відварювати за умови рівномірного приготування готового продукту.

Якщо яйця знаходяться у воді, Ці яйця застаріли і їх слід викинути.

Розтріскайте в сковороду ще одне яйце, щоб білки не торкалися. Це коли ви розбиваєте на сковороду ще одне яйце. Якщо білки торкаються, покладіть рівний край піщинки між яйцями, щоб відокремити їх.

Або ви можете дозволити білим доторкнутися і відокремитися після того, як яйця будуть зроблені за допомогою піщинки або ножа.

Накрийте сковороду і смажте яйця 2-3 хвилини. Покриття каструлі може скоротити час приготування і забезпечити, щоб білки стали твердими, поки жовтки залишаються пухкими. Через 2 хвилини відкрийте кришку та переконайтесь, що білки повністю приготовані. Якщо яйця ще не повністю приготовані, ви будете продовжувати покривати і смажити яйця ще 30-60 секунд.

Ви можете перевірити стиглість яєць, обережно струшуючи сковороду, щоб побачити, що жовтки все ще трясуться, а білки тверді.

Нагрійте 1 чайну ложку оливкової олії в безпечній каструлі на плиті на середньому вогні. Переконайтеся, що на дні каструлі є маркування „безпечне для духовки”. Якщо це правильна каструля, налийте в неї 1 столову ложку оливкової олії і нахиліть каструлю, щоб масло розподілилося по поверхні сковороди. Далі поставте каструлю на плиту і варіть, поки масло не почне пузиритися.

Зазвичай більшість чавунних сковорідок працюють у духовці, але багато каструль з антипригарним покриттям та вуглецевої сталі - ні.

Розбийте на сковороду 2 яйця, щоб білки не злиплись. Ви ретельно розбите кожне яйце на кожній стороні сковороди. Якщо білки все-таки стикаються, покладіть плоскі краї піщинки між собою, щоб відокремити, поки ви не поставите деко в духовку. Після того, як ви розбили яйця на сковороду, зніміть сковороду з плити.

Намагайтеся якомога швидше розбити яйця на сковороду, зберігаючи жовтки.

Помістіть сковороду в духовку і запікайте яйця близько 4 хвилин. Підніміть каструлю з плити і обережно поставте каструлю в центр духовки. Залиште сковороду в духовці, поки білки не застигнуть; Ви можете перевірити це, обережно струшуючи сковороду. Якщо жовтки все ще збовтуються, а білки застигають, яйце готове до смаку!

Для деяких типів печей цей крок може зайняти 3 з половиною хвилини; Тож увімкніть світло духовки і спостерігайте за кожним білим, щоб знати, коли вони повністю готові. Якщо жовтки починають біліти, негайно дістаньте сковороду з духовки, щоб яйце не перепекло.

Дістаньте яйця з духовки і поставте на тарілку, щоб заправити. Не забувайте носити кухонні рукавички, виймаючи каструлю з духовки, нахиляючи каструлю на 45 градусів, щоб перенести яйця з каструлі на тарілку. Нарешті, додайте трохи солі і перцю за смаком і насолоджуйтесь!

Найкраще насолоджуватися цим відразу, щоб яйця не охололи.

Порада

Якщо у вас виникають проблеми з утриманням жовтків посередині, спробуйте відокремити білки від жовтків. Наступне - додати білі на сковороду і додати жовтки в центр білків.

Увага

Вживання в їжу повністю недоварених яєць може спричинити харчове отруєння. Отже, обов’язково готуйте яйця рівномірно, щоб зменшити ризик харчового отруєння.