Зміст

• Кроки

Одна з небагатьох багаторічних трав’янистих рослин, ревінь буде рости рік за роком, якщо за ним правильно доглядати. Ревінь має гарний зовнішній вигляд із кольорами від світло-рожевого до коричневого, має солодкуватий смак та насичений смак як фрукт. Звичайно збирають ревінь навесні та влітку, щоб використовувати його як начинку, пироги, чатні тощо.

Кроки

Частина 1 з 3: Урожай в потрібний час

1. 

   Зачекайте принаймні 1 рік, перш ніж збирати стебла ревеню. Не видаляйте жодної плодоніжки рослини протягом першого року, оскільки це послабить молодий ревінь. Потрібно дати рослині розвинути потужну кореневу систему протягом першого року і утримувати черешки на місці. Збір врожаю починається лише на другий рік дерева.
   • Якщо рослина виглядає пишним, ви можете зібрати 1-2 стебла в перший рік, але це єдиний виняток.
   • Ревінь може виробляти багато стебла протягом періоду до 20 років.
   • Кожного сезону на зрілому дереві можна збирати від 1 кг до 1,4 кг стебла ревеню.

2. 

   
   
   Збирають ревінь з кінця осені до середини літа. Основний сезон збирання ревеню - з квітня по червень. Легко запам’ятовується правило - збирати ревінь до 4 липня (Національний день Америки). Час збирання зазвичай триває близько 8-10 тижнів.
   • Ревіс зимує взимку.
   • Якщо зібрати занадто пізно, стебла ревеню можуть бути пошкоджені морозом і неїстівними.

3. 

   
   
   Знайдіть черешки діаметром 1,3-2,5 см. Черешки повинні бути приблизно на ширині пальця. Вам слід залишати менші стебла, щоб продовжувати рости на рослині.
   • Занадто великі стебла будуть жорсткими і твердими.
   • Не збирайте урожай рослин з дуже маленькими стеблами. Це ознака того, що рослина недоїдає і слабке.

4. 

   
   
   Обов’язково знайдіть стебла довжиною не менше 20 см. Чим довша плодоніжка, тим насиченіший смак. І хоча 20 см - це мінімальна довжина, необхідна під час збору врожаю, найкраще підходять стебла довжиною 30-46 см.
   • Ця міра вимірює лише довжину стебла, а не листя.
   • Проведіть руками по стовбуру листя. Якщо ви виявите, що ніжка міцна і тверда, ви можете зібрати її.

5. 

   Не судіть про зрілість ревеню за кольором. Всупереч поширеній думці, почервоніння та щільність листової плодоніжки не визначають зрілість. Не весь ревінь має насичений червоний колір. Деякі сорти при збиранні є блідіше червоного або навіть зеленого кольору.
   • Двома найпопулярнішими сортами ревеню є турецький та річковий гігант.
   реклама

Частина 2 з 3: Співаючий ревінь

1. 

   Пригвинчуйте і від'єднуйте стебла якомога ближче до основи рослини. Вам слід скрутити стебла ревеню подалі від основи, оскільки скручувальна та тягнуча дія стимулюватиме коріння до розвитку. Акуратно припасуйте руку до стебла дерева, щоб стеблинка акуратно впала.
   • Якщо у вас є стебло, яке важко відірвати, ви можете використовувати садову лопату або ножиці для обрізки, щоб акуратно зрізати стебло біля основи.
   • Обов’язково не обрізайте та не пошкоджуйте листкові бруньки в центрі рослини, оскільки це призведе до росту рослини.

2. 

   Урожай лише однієї третини стебел з одного дерева за один сезон. Таким чином, ревінь не буде зазнавати надмірного тиску. Обов’язково залиште на дереві принаймні 2 стебла, щоб дерево могло знову рости в наступному сезоні.
   • Наприклад, якщо у другому сезоні на рослині 7 стебел, виберіть 2 стебла і залиште 5 стебел, щоб вони продовжували рости.
   • Протягом третього сезону рослини і наступних сезонів можна вибрати по 3-4 стебла на рослину, оскільки дерево матиме більше стебел.

3. 

   Зріжте або відріжте листя від плодоніжки і викиньте. Листя ревеню містять отруту, яка називається щавлевою кислотою, тому їх не можна їсти. Слід вирізати листя вручну або скористатися ножем, щоб відрізати їх від плодоніжки, а потім викинути їх або помістити в контейнер для компосту.
   • Якщо листя не видалити з плодоніжки, стебла швидше висохнуть і в’януть.
   • Використовуйте листя ревеню як спрей, який відлякує шкідників від таких садових рослин, як брокколі, капуста та брюссельська капуста.
   • Не годуйте своїх вихованців також листям ревеню!

4. 

   Доглядайте за ревенєм, видаляючи зламані стебла або квітучі стебла. Ніколи не залишайте зламані стебла на ревені, оскільки вони можуть заразити рослину. Можна їсти або викидати плодоніжки.
   • Також потрібно видалити квітконоси. Це дозволить ревеню енергіювати стебла замість квітів.
   • Обріжте будь-яке зів’яле або згризене листя, щоб не впливати на решту рослини.
   реклама

Частина 3 з 3: Збереження ревеню

1. 

   Вільно скрутіть стебла крони у фользі. Покладіть стебла ревеню уздовж фольги і складіть краї над плодоніжками листя. Не закривайте краї фольги. Потрібно залишити невеликий отвір для циркуляції повітря.
   • Коли листові плодоніжки засмічуються, волога та газоподібний етилен (гормон, що дозріває овочі) не будуть виходити, а стебла ревеню швидше псуються.
   • Не мийте ревінь, поки не будете готові приготувати її.

2. 

   Зберігайте загорнуті стебла ревеню в холодильнику 2-4 тижні. Холодильне відділення - найкраще місце для зберігання ревеню, оскільки воно має найвищу вологість, тому плодоніжка не висохне. Вам доведеться викинути плодоніжки, які не з’їли, лише через місяць у холодильнику або коли ви помітите плями цвілі.
   • Під час зберігання ревеню підтримуйте температуру в холодильнику на рівні 0-4 градусів.

3. 

   Заморожуйте ревінь до 1 року, якщо його не використовувати негайно. Щоб правильно заморозити, потрібно промити стебла ревеню і промокнути насухо паперовим рушником, потім нарізати їх на невеликі шматочки і покласти в герметичні контейнери або заморожені пластикові пакети на блискавці, покласти в морозильну камеру Для використання протягом 1 року.
   • Якщо ви використовуєте сумку для морозильної камери, не забудьте злити все повітря з сумки, перш ніж тягнути блискавку, щоб закрити верхню частину сумки.
   • Введіть маркер маркером дату упаковки та назву їжі.
   • Заморожений ревінь дуже підходить для приготування смузі та випічки.
   реклама