Як готувати краснокочанную капусту

Відеоролик: Капуста по баварски Лена Ярцева готовит немецкий Рецепт тушеной краснокочанной капусты

Зміст

Метод 2 з 3: Швидко обсмажте краснокочанную капусту
Метод 3 з 3: Згасите краснокочанную капусту
Поради
Що вам знадобиться

1 Підготуйте капусту. Помийте її під проточною, холодною водою. Висушіть капусту паперовим рушником. Розріжте капусту на невеликі часточки за допомогою ножа.

2 Готуйте капусту. Наповніть велику супову каструлю водою наполовину. Додайте 1 чайну ложку (5 грам) солі на кожні 950 мл води. Додайте часточки капусти. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до середнього. Варіть капусту протягом 1 години, не закриваючи кришкою, поки вона не стане м'якою при проколюванні виделкою. Злийте половину рідини, додайте вершкове масло і сіль за смаком.

Метод 2 з 3: Швидко обсмажте краснокочанную капусту

1 Підготуйте капусту. Помийте її під холодною проточною водою. Видаліть зовнішні грубі листя і відріжте підставу капусти ножем. Наріжте половину капустини на тонкі шматочки.
2 Готуйте капусту. Розігрійте сковороду на плиті на середньому вогні. Додайте 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії Extra Virgin. Додайте одну маленьку подрібнену цибулину. Додайте капусту. Перемішайте, швидко обсмажують протягом 3-5 хвилин, поки капуста не подвянет. Додайте 1/3 склянки (80 мл) яблучного оцту в сковороду. Посипте капусту 2 столовими ложками цукру і перемішайте. Приправте суміш 1 чайною ложкою (5 г) насіння гірчиці, сіллю і перцем за смаком. Готуйте ще 10 хвилин і подавайте.

Метод 3 з 3: Згасите краснокочанную капусту

1 Підготуйте капусту. Помийте її під проточною, холодною водою. Висушіть капусту паперовим рушником. Розріжте капусту на 6 часточок за допомогою ножа.
2 Готуйте капусту. Налийте в сковороду воду на 1.3 см. Доведіть воду до кипіння. Покладіть часточки капусти і 1/2 чайної ложки солі. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту 8-10 хвилин. Переверніть капусту і готуйте ще 8-10 хвилин. Злийте воду, поставте сковороду на плиту і дайте воді випаруватися. Додайте 3-4 столові ложки (45-50 грам) розтопленого вершкового масла. Посоліть і поперчіть за смаком.
3 Готово.

Поради

Червонокачанна капуста може стати синьою в процесі приготування. Щоб уникнути втрати натурального кольору, додайте оцет в воду, в якій вариться капуста.