Автор:
Sara Rhodes
Дата Створення:
16 Лютий 2021
Дата Оновлення:
1 Липня 2024
![Базилик на зиму. Заготовка базилика.](https://i.ytimg.com/vi/JLtptVSIHkA/hqdefault.jpg)
Зміст
1 Зберігайте базилік в воді далеко від прямих сонячних променів. Якщо ви не хочете заморожувати вирощений вами або куплений базилік, можете зберігати його в свіжому вигляді протягом максимум двох тижнів, помістивши стебла в вазу і поставивши її на робочій поверхні, але не на сонці. Цей метод хороший, якщо ви збираєтеся найближчим часом постійно використовувати базилік для приготування їжі.- Рекомендується тримати базилік поблизу від місця приготування їжі, щоб не забувати використовувати його.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- По-перше, відокремте все листя від стебла. Якщо ви будете використовувати другий метод заморозки, то ви, ймовірно, захочете залишити деякі цілі паростки. Стебла викиньте.
- Як випливає промийте листя, але намагайтеся їх не пошкодити.
- Приберіть надлишок вологи з листя за допомогою центрифуги для просушки салатного листя або розкладіть їх на рушник для просушування.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- Покладіть підготовлені листя і паростки на піднос і поставте в морозильник на годину-дві.
- Як тільки вони замороження, розкладіть їх по герметичним контейнерів. Чи не переповнюйте контейнери; інакше листя втратять свою форму.
- Після розморожування можете нарізати листя соломкою або використовувати їх цілими в якості прикраси страви з пасти або супів.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- Просто упакуйте листя в вимиту коробку з-під молока з відрізаним верхом.
- Щільно закрийте верх коробки.
- Використовуйте картонну коробку місткістю в кварту (950 мл), потім помістіть щільно закриту коробку в пакет зі струнним замком для того, щоб позбавити доступу повітря.
- Коли ви захочете використовувати базилік для приготування їжі, відокремте потрібну вам частину, потім упакуйте все знову. Заморожені листя дуже добре використовувати в соусах.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
Поради
- Дуже добре використовувати для заморожування базиліка лоток для кубиків льоду; обсяг кожного кубика складає приблизно 1 ст. л. (15 мл); таким чином, це позбавляє вас від ворожіння на кавовій гущі при приготуванні соусів і супів. (Якщо в рецепті вказано 3 ст. Л. (45 мл) базиліка, просто витрусити 3 кубика в каструлю).
- Цей метод підходить для всіх видів базиліка, включаючи звичайний базилік, фіолетовий базилік і т.д.
- Ви можете використовувати для приготування пасти з базиліка кухонний комбайн, заморозити її і використовувати для песто. Помістіть пасту в пластиковий мішок для заморозки і покладіть його плазом в морозильник. Ви можете взяти будь-яке потрібне кількість замороженого базиліка, коли будете зробити песто.
- Заморозьте цілі або нарубані вручну листя базиліка і швидко помістіть їх в воду в лотках для кубиків льоду. Листя потемніють після заморозки, але збережуть аромат.
- Використовуйте приблизно 3 ст. ложки. (45 мл) оливкової олії на кожну повну партію базиліка, яку ви закладаєте в кухонний комбайн.
- Використовуйте заморожений базилік протягом 3 місяців з дня заморозки.
- Обов'язково повністю покрийте маслом листя базиліка перед подрібненням в кухонному комбайні. Масло допомагає базиліку зберегти аромат і вологу, а також перешкоджає їх потемніння.
- Дізнайтеся, як правильно виростити базилік. Якщо ви вирощували базилік самостійно (в тому числі в закритому приміщенні), то, швидше за все, ви прищипують протягом усього сезону. Прищипування сприяє більш пишного росту рослин і перешкоджає утворенню насіння, яке зменшує аромат листя.
Що вам знадобиться
- базилік
- Банку або ваза для методу зберігання в воді
- Друшляк для миття
- Ножиці для зелені
- Центрифуга для обсушування салатного листя або рушник для просушування
- Ніж або кухонний комбайн, щоб протерти / нарізати за першим методом заморожування
- Лоток / контейнер для заморозки по другому методу
- Коробка з-під молока