Зміст

• кроки
• Метод 1 з 3: Підрізання невеликих рослин
• Метод 2 з 3: Заготівля великої кількості кінзи
• Метод 3 з 3: Вирощування кінзи

Кінзу (зелень коріандру) легко вирощувати і збирати. Сміливо подрезайте невелика рослина в горщику будинку або в саду щоразу, коли потрібна свіжа кінза. Оскільки рослина коріандр дає і насіння, регулярна обрізка дозволить затримати цей процес і підтримати запас свіжої зелені. Акуратно відщипувати або відрізати стебла від рослини, щоб не пошкодити його. Заморозьте або висушіть кінзу, щоб зберегти її для майбутніх кулінарних експериментів.

кроки

Метод 1 з 3: Підрізання невеликих рослин

1. 1 Почніть підрізати кінзу, коли рослина досягне 15 см у висоту. Кінзу потрібно часто обрізати, щоб стимулювати нове зростання. Старі, більші листя також часто більш гіркі, що робить пряність менш смачною, якщо вона занадто виросла. Коли рослина досягне 15 см у висоту, почніть підрізати стебла в міру необхідності.
   • Додавайте свіжу кінзу в салати, супи, сальсу, гуакамоле і інші блюда.
   • Щоб рослина досягла такої висоти, звичайно потрібно 60-75 днів.
2. 2 Отщіпніте або відріжте гілочку кінзи від рослини. Великим і вказівним пальцями візьміться за стебло у самих зовнішніх листя. Простежте пальцями стебло вниз до нових паростків під ними. Отщіпніте 1 см від нових паростків, видаливши стебло і листя над ними. Для цієї мети можна також використовувати ножиці.
   • Чи не відривайте гілочки, інакше можете завдати шкоди самому рослині.
3. 3 Зберігайте свіжу кінзу в холодильнику протягом тижня. Загорніть свіжозібране гілочки кінзи або листя в чистий поліетиленовий пакет. Зберігайте пакет із зеленню в холодильнику у відділенні для овочів. Кінза залишатиметься свіжою і ароматною протягом тижня.

Метод 2 з 3: Заготівля великої кількості кінзи

1. 1 Часто збирайте кінзу протягом весни і осені. Прохолодні місяці навесні і восени - найкращий час для збору кінзи в саду. Кінза активно не рости в більш теплу погоду, оскільки спека стимулює утворення насіння. Почніть збирати урожай кінзи рано і часто, щоб підштовхнути рослина до зростання.
   • Як тільки кінза почне цвісти і давати насіння коріандру, її більше не можна збирати.Насіння можна висушити і використовувати як коріандр в рецептах.
   • Зазвичай потрібно видаляти тільки зовнішні листя, залишаючи листочки у стебла рости далі.
   • Кінза дає нову зелень, придатну для збору, приблизно щотижня протягом усього періоду цвітіння.
   РАДА СПЕЦІАЛІСТА

   «Після цвітіння кінзи її листя втрачає свій аромат. Проте насіння все ще можна використовувати в якості спеції для азіатських, індійських і мексиканських рецептів ».

   
   

   

   Maggie Moran

   Спеціаліст по дому і саду Меггі Моран - професійна садівниця з Пенсільванії.

   Maggie Moran
   Спеціаліст по дому і саду

2. 2 Зріжте гілочки, розташовані на рівні землі. Гострими ножицями або секатором відріжте від рослини найбільші стебла з листям прямо над землею. Стебла повністю виросла кінзи зазвичай складають у висоту 15-30 см. Не відрізайте стебла менше 15 см.
3. 3 Збирайте з кожного рослини не більше 1/3 його листя. Щоб рослина залишалося сильним, при зборі врожаю обрізайте не більше 1/3 від його маси. Якщо рослина втратить більше, то це послабить його і, можливо, уповільнить зростання. Візуально оціните кожну рослину і підрахуйте число великих зростаючих стебел, перш ніж вирішити, скільки взяти.
4. 4 Заморозьте листя і гілочки кінзи. Для зберігання великої кількості листя і гілочок кінзи промийте їх і ретельно висушіть. Розправте кінзу і складіть тонким шаром в повторно герметизируемой пакет для заморожування або герметичний контейнер, що підходить для зберігання в морозильній камері. Заморозьте кінзу і використовуйте її протягом року.
   • Щоб використовувати заморожену кінзу, просто відламайте, скільки вам потрібно, і покладіть решту назад в морозильник.
   • Якщо ви готуєте страву з кінзою, можете використовувати її прямо з морозильної камери.
   • Щоб використовувати кінзу як гарнір, необхідно розморозити її в холодильнику протягом 2-3 годин.
5. 5 Висушіть кінзу. Ще один спосіб запастися кінзою - висушити її. Мотузкою зв'яжіть міцні гілочки кінзи в пучок і повісьте в теплому сухому приміщенні. Залиште пучок на кілька днів, поки кінза повністю не висохне.
   • Як тільки стебла висохнуть, можете зібрати листя і покришити їх у невелику банку для спецій.
   • Можна також висушити листя кінзи, поклавши їх на деко і нагрів в духовці на самій низькій температурі протягом 30 хвилин.

Метод 3 з 3: Вирощування кінзи

1. 1 Посадіть кінзу навесні або ранньою осінню. Кінза добре росте в весняну та осінню погоду, тому ці два сезони підходять найкраще для її посадки. Постарайтеся не садити кінзу влітку - через спеку рослини розквітнуть передчасно. В цьому випадку цвітіння завершить цикл збору врожаю кінзи, і вам дістануться лише гіркі листя.
2. 2 Помістіть кінзу в сонячне місце з півтінню. Неважливо, вирощуєте ви кінзу в приміщенні або на відкритому повітрі, рослинам знадобиться хоча б трохи прямого сонячного світла для росту. Але також рослині потрібно трохи тіні, щоб не перегріватися. Через велику кількість сонячного світла і тепла на рослині почнуть утворюватися насіння, що завершить можливість збору врожаю.
3. 3 Використовуйте грунт з рівнем pH від 6,0 до 8,0. Якщо ви садите кінзу в невеликій кількості, то купіть горшечную грунт з нейтральним рівнем pH між 6,0 і 8,0. Якщо ви садите кінзу в саду, то спочатку перевірте грунт набором для визначення рівня pH. Якщо потрібно нейтралізувати грунт, наточити в неї компост перед висадкою кінзи.
4. 4 Посадіть насіння, а не розсаду. Найкраще вирощувати кінзу прямо з насіння, оскільки розсада дуже ніжна і погано переносить пересадку. Посійте насіння приблизно на 1 см вглиб в грунт хорошої якості. Насіння можна садити на відкритому повітрі рядами, або в приміщенні в контейнер середнього розміру.
   • Проростання займе приблизно 2-3 тижні.
5. 5 Підтримуйте грунт вологою. Уникайте надмірного поливу кінзи, оскільки це може погубити рослина.Давайте рослині приблизно 2,5 см води в тиждень або така кількість, яка буде постійно підтримувати вологість грунту. Спостерігайте за грунтом і поливайте рослину, якщо земля виглядає сухою.