Як сушити вишню

Відеоролик: Сушеная вишня без косточек. Как правильно сушить вишню в электросушилке - тонкости и нюансы

Зміст

інгредієнти
кроки
Поради
попередження
Що вам знадобиться

Свіжа, тільки зірвана з дерева вишня дуже смачна, але чи знаєте ви, що її можна висушити в домашніх умовах і насолоджуватися нею цілий рік? Для цього можна використовувати харчової дегідратор, духовку або просто сонячне тепло! У цій статті описані всі три методи.

інгредієнти

Вишня будь-яких сортів, просто переконайтеся, що вона свіжа і на ній немає плям.

кроки

1 Промийте вишню під проточною водою і видаліть стеблинки.
2 Видаліть кісточки.Для видалення кісточок набагато простіше використовувати спеціальне пристосування, це ж можна зробити, розрізавши ягоду навпіл.
3 Промакніте вишню паперовим рушником.
4 Після того, як ягоди висохли, викладіть їх на деко розрізаною стороною вгору так, щоб вони не стикалися.
5 Сушіть вишню протягом 3-х годин в розігрітій до 70 градусів Цельсія духовці або дегідратором. Коли ягоди зморщаться, зменшіть температуру до 55 градусів Цельсія і продовжуйте сушити протягом 16-24 годин.
6 Визначити готовність вишні можна по її виду: ягоди повинні бути схожими на родзинки. Вони повинні бути жорсткими, але все ще м'якими і трохи липкими, а при стисненні з них не повинна виділятися рідина.
7 Якщо ви віддаєте перевагу сушити вишню на сонці, цей процес подібний до попереднього.
8 Викладіть шматочки сушеної вишні на лоток і накрийте марлею. Постарайтеся що-небудь підставити під лоток, щоб він не лежав на землі.
9 Залиште ягоди сушитися на сонці на 2-4 дня. Швидкість сушіння залежить від температури і вологості, тому постарайтеся частіше перевіряти готовність вишні.
10 Коли вишня буде готова, помістіть її на 30 хвилин в розігріту до 70 градусів духовку. Висока температура вб'є будь-які бактерії, які, можливо, встигли з'явитися (що малоймовірно).

Поради

Після того, як вишня буде готова, спостерігайте за нею день або два. Якщо в мішку або контейнері видно сліди вологи, значить, вишня висохла в повному обсязі. У цьому випадку ягоди запліснявіють, і вам варто досушити їх в духовці або негайно з'їсти.
Перш ніж упакувати готову вишню, дайте їй можливість «відпочити» протягом години або близько того. Після розкладіть ягоди в герметичну тару або пакетики з застібкою.
Сушену вишню можна вживати як добавку в йогурти або салати, а також використовувати в якості інгредієнта в будь-якому рецепті, де є родзинки. Не бійтеся експериментувати і пробувати різні способи готування.

попередження

Якщо ви вирішили сушити вишню на сонці, заздалегідь переконаєтеся, що сонячна погода протримається протягом найближчих декількох днів. В іншому випадку вашу сушку може зіпсувати дощ.