Нарізати фрукти на шматочки

Відеоролик: Красивая фруктовая нарезка на праздничный стол! Сразу 5 способов, как красиво подать фрукты!

Зміст

Крок
Спосіб 1 з 3: Вирізання миски з кавуном
Спосіб 2 з 3: Зрізання квітки огірка
Метод 3 з 3: Вирізання більш складних конструкцій
Поради
Попередження

Кухарі-артисти Таїланду, Китаю та Японії впродовж століть вирізали фрукти та овочі у дивовижні форми. Для більшості конструкцій потрібні не що інше, як гострий ніж для різання та фрукт чи овоч на ваш вибір. Маючи достатню практику, ви можете перетворити ці інгредієнти на що завгодно, від привабливих гарнірів до вражаючих зображень.

Крок

Спосіб 1 з 3: Вирізання миски з кавуном

Виберіть диню. Вибирайте диню з твердою, твердою корою, без явних синців або м’яких плям. Для цього часто використовують кавуни, оскільки вони такі великі, але підійде будь-яка тверда диня.
Відріжте від дині невеликий шматочок, щоб він залишився. Для цього використовуйте найгостріший ніж у вас для найбільшого контролю над різанням. Ви можете встановити диню вертикально, або використовувати довгу сторону для більшої чаші.
- Для цього найкраще підходить ніж з нержавіючої сталі, щоб запобігти знебарвленню плодів.
Намалюйте візерунок на дині. За допомогою перманентного маркера намалюйте візерунок на дині (наприклад, силует птаха). Ви можете зробити це від руки, але більшість людей використовують для цього кальку. Ви можете знайти шаблони в Інтернеті або в спеціалізованих магазинах для хобі.
- Дуже важко знайти шаблони спеціально для нарізки канталупи, але багато сайтів присвячено гарбузовим трафаретам, які легко застосувати до канталупи.
- Розташуйте візерунок так, щоб він не знаходився переважно над вершиною дині. Ви збираєтеся видалити цю частину дині.
Виріжте уздовж візерунка. Почніть вирізати в будь-якій точці позначеної лінії і проробіть весь шаблон. Залежно від твердості шкіри та гостроти вашого ножа, ви можете просто різати, або вам доведеться пиляти. Переконайтеся, що прорізали шкіру в основну м’якоть.
Видаліть шкірку, що залишилася. Після того, як вирізано весь шаблон, ви можете видалити решту оболонки, яка більше не потрібна. При необхідності ви можете знову пройти ножем по лінії зрізу, щоб зняти верх. Обережно видаліть ці частини дині і зріжте або відірвіть верх від дна і м’якоть.
Виділіть диню. За допомогою ножа або спеціального інструменту видаліть м’якоть з дині. Зішкребіть внутрішню частину, щоб залишити лише шкіру або тонкий шар м’якоті, якщо вам подобаються різні кольори.
Наповніть миску. Фруктовий салат - це, мабуть, найочевидніша начинка для дині. Подавайте цей тематичний десерт негайно або тримайте в холодильнику. Крім того, використовуйте динну миску для закусок, закусок або будь-якої іншої начинки. Чаші з дині майже ніколи не використовуються для того, щоб насправді щось вміщувати, оскільки шкіра врешті-решт зіпсується.
- Ви також можете видалити вологу з салату, проткнувши кілька отворів на дні миски і тримаючи його на сковороді.
- Якщо вміст потрапляє через більші отвори в чаші, оберніть його відповідним папером або іншим матеріалом.
Виріжте кришку для вашої чаші (якщо потрібно). Якщо верх чаші залишився цілим, ви можете нанести на нього малюнок. Потім ви можете використовувати це як кришку для динної чаші. Це необов’язково і зазвичай використовується для більш абстрактних конструкцій. Якщо шаблон, який ви використовували, є більш реалістичним, наприклад, загальновживаний силует голови лебедя, кришка може ненавмисно відвернути увагу від дизайну або ускладнити розрізнення.

Спосіб 2 з 3: Зрізання квітки огірка

Відріжте шматочок від огірка. Відріжте третину дна середнього або великого огірка або розріжте невеликий огірок навпіл. Точний розмір не важливий, але шматок, який ви збираєтеся вирізати, потребуватиме і кінця, і ріжучої поверхні.
- Тримайте частину матеріалу під рукою, оскільки багато чого піде не так з першого разу, і вам знадобиться кілька спроб, щоб це виправити.
Зробіть смужку, вирізавши трохи нижче шкіри. Гострим ножем для різання виріжте приблизно 1/8 окружності огірка, трохи нижче зеленої шкірки, з кінця огірка. Повільно посуньте ніж під шкіркою приблизно на 1/2 дюйма від кінчика. Вийміть лезо і залиште смужку, прикріплену до огірка.
- Якщо смужка порветься, ви все одно можете використовувати шматок огірка як практичний матеріал.
Зробіть більше смужок по периметру огірка. Повторюйте вищесказане, поки вся шкіра не перетвориться на смужки, які також називаються "зовнішні пелюстки".
Потім також зробіть смужки м’якоті. Для цього використовуйте ще раз нож для очищення і починайте від ріжучого краю огірка. Це сформує «внутрішні пелюстки».
- Це, мабуть, складніше, ніж лущення шкіри, оскільки потрібно буде зробити смужки, які є досить тонкими, щоб згинатись, але не ламатися. Прийміть це повільно і зупиніться на мить, якщо помітите, що очі або руки втомлюються.
Видаліть насіння. Обережно видаліть ножем насіння і м’якоть з центру огірка. Якщо ще залишилася біла плоть, видаліть і це.
Обріжте листя в трикутник. Для цього використовуйте ніж або ножиці. Спробуйте отримати приємний симетричний ефект, зробивши кожен трикутник схожим.
Додайте барвистий фокус. Спробуйте імітувати квітковий пилок, вирізавши з моркви диск і поклавши його зверху, між смужками. Інші барвисті варіанти включають невелику ягоду, скибочку помідора або навіть справжню квітку (наприклад, чорнобривці). Маленькі їстівні квіти - це бруньки кульбаби, конюшина або маргаритки.

Метод 3 з 3: Вирізання більш складних конструкцій

Шукайте різноманітні гострі ножі з нержавіючої сталі. Ви також можете використовувати бронзові ножі, але інші види металу можуть призвести до того, що фрукти знебарвляються. Ідеально підходять гострі ножі для чищення або тайські ножі. Лезо ножа, що використовується для різання фруктів, зазвичай має довжину близько 5–10 см, а рукоятка довга і зручна для тримання.
- Використовуйте додатковий посуд спеціального призначення. Зестер або гарнір з V-подібною смужкою є найпоширенішим, і використовується для позбавлення плодів.
Виберіть диню для тренувань. Диня пропонує багато місця для занять, і тверда шкіра може бути легко сформована. Якщо ви трохи більш амбітні, ви можете нарізати з будь-якими фруктами. З твердими фруктами, такими як яблуко або ананас, легше поводитися, ніж з м’якими фруктами, такими як ківі або грейпфрут.
- Наступний спосіб передбачає, що ви використовуєте диню, але її можна застосовувати і до інших фруктів.
Тримайте ніж правильно. Покладіть великий палець домінуючої руки на рукоятку ножа, поруч із лезом. Покладіть вказівний палець на тупу вершину клинка. Покладіть середній палець збоку леза, навпроти великого пальця. Візьміть безіменний палець і міцно рожевіть ручку.
Виріжте простий неглибокий візерунок. Наприклад, спробуйте зішкребти або вирізати серце чи коло, але не до кінця через оболонку. Намагайтеся, щоб глибина була скрізь однаковою, не скорочуючи до м’якоті.
Виріжте сітку за цим візерунком. Виріжте сітку через викреслений малюнок, не видаляючи шкіру та м’якоть. Можливо, ви зможете побачити привабливі кольори основної целюлози через лінії в сітці.
Потренуйтеся вирізати менші фігури. Виріжте менші або складніші фігури навколо сітки або деінде на дині. Конструкції з короткими прямими лініями, такі як діамантові візерунки, напевно, дещо простіші, ніж з кривими.
- Щоб видалити шкіру навколо тендітного дизайну, не зламавши, може знадобитися багато практики. Переконайтеся, що шкірка повністю розрізана, перш ніж намагатися її видалити. Якщо видалення утруднене, проткніть ножем центр і обережно потягніть.
Спробуйте вирізати під кутом. Під час різання злегка нахиліть лезо, щоб створити різноманітність і отримати більш професійний результат. Це створює різницю у висоті, і може здатися, що різні конструкції перекривають один одного. Вирізаний таким чином шаблон "Vs" може дати уявлення про пелюстки.

Поради

Відбирайте фрукти з твердою шкірою, що не має синців, без горбків або дивних форм.
Часто загострюйте ножі, щоб використовувати їх ефективно та безпечно.