Вирощування власної їжі

Відеоролик: Як вирощувати лимони увесь рік? Сюжет Валентини Косенко (Ранок 26.01.19)

Зміст

Крок
Метод 1 з 2: Планування
Спосіб 2 з 2: Розведення
Поради
Попередження
Потреби

Протягом історії людства люди могли забезпечувати собі їжу риболовлею, полюванням, збиранням та / або землеробством для існування. Сьогодні велике виробництво продуктів харчування означає, що садівництво часто є не більше ніж хобі. Але вирощування власної їжі може призвести до більшої безпеки, поліпшення здоров’я та більшого задоволення. Оскільки деталі вирощування власної їжі залежать від місця проживання, ось загальний огляд, який допоможе вам розпочати.

Крок

Метод 1 з 2: Планування

Визначте, які культури ви можете вирощувати там, де живете. Очевидні фактори включають клімат, грунт, кількість опадів та наявний простір. Швидкий та цікавий спосіб дізнатись, що зростає у вашій місцевості, - це відвідати місцеву ферму чи сад. Ось декілька деталей, які можна запитати у досвідчених садівників або дослідити для себе:
- Клімат. У деяких районах, таких як Північна Європа та Африка, вегетаційний період лише короткий. Це означає, що швидкозростаючі види рослин можна збирати і зберігати на зиму. В інших районах цілий рік радіє тепла погода. Там можна вирощувати свіжі овочі та зернові, залежно від попиту.
- Знизу. Залежно від типу доступного ґрунту, можна очікувати дуже великого врожаю з великої площі та мізерного врожаю з невеликих площ. В якості основної культури найкраще садити щось, що буде процвітати за ваших обставин. Використовуйте зайву землю для вирощування «розкішних» продуктів, які вимагають більше підгодівлі та зусиль.
- Опади. Жодна рослина не процвітає при мінімумі опадів, тому більшість сільськогосподарських культур потребує значної кількості води через зрошення або опади. Враховуйте середню кількість опадів, де ви живете, і можливе зрошення при виборі сільськогосподарських культур. Якщо ви живете в сухому районі, ви можете подумати про збір дощової води.
- Космос. Якщо є вільний простір, можливо, ви зможете вирощувати багато їжі за допомогою звичайних методів, але якщо місця обмежено, вам доведеться використовувати інші методи, такі як гідропоніка, садівництво в контейнерах, спільне землеробство та вертикальне садівництво.
Зрозумійте вегетаційний період. Вирощування їжі - це більше, ніж посадка насіння та очікування врожаю. Нижче, у розділі "Вирощування", ви можете побачити типову послідовність кроків для вирощування певної культури. Вам потрібно підготувати кожну культуру однаково, але коли ґрунт готовий до посадки, ви можете садити скільки завгодно різних культур.
Ознайомтесь з різними типами продовольчих культур. Ми часто думаємо про городні овочі і бачимо перед собою супермаркет чи ринок, і це певним чином так, але щоб насправді вирощувати власну їжу, потрібно враховувати весь свій раціон. Ось загальний список продуктів, які можна вирощувати:
- Овочі. Сюди входять бобові, листова зелень, коренеплоди, кукурудза (зерно, про це ми детальніше поговоримо пізніше) та подібні до винограду овочі, такі як гарбузи, огірки та дині. Вони забезпечують безліч важливих поживних речовин і вітамінів, серед яких:
  - Білок. Бобові - прекрасне джерело білка.
  - Вуглеводи. Картопля та буряк є чудовими джерелами складних вуглеводів та мінералів.
  - Вітаміни та мінерали. Листова зелень, така як капуста та салат, і виноградоподібні овочі, такі як огірки та гарбузи, є хорошим джерелом багатьох важливих вітамінів та мінералів.
- Фрукти. Більшість людей знають, що фрукти є чудовим джерелом вітаміну С, але вони також містять багато інших вітамінів і мінералів і пропонують широкий вибір ароматів для вас. Плоди також можна консервувати шляхом сушіння або консервування, позбавляючи потреби в холодильнику для зберігання зайвої їжі.
- Крупи. Вирощування зерна - це не те, що передбачається більшістю людей, коли вони замислюються про вирощування власної їжі, але зерно є важливим для більшості дієт. Вони повні вуглеводів і клітковини і можуть довго зберігатися. У багатьох ранніх цивілізаціях і досі в деяких країнах зерно є основним джерелом їжі для населення. Цей тип харчових культур включає:
  - Кукурудза. Кукурудзу часто їдять як овоч під час їжі. Крім того, це універсальне зерно, яке легко зберігати. Відповідні зрілі сорти можна збирати та зберігати як цілі кошики, їх можна вилущувати (цілі ядра витягати з кошика) або перетирати для подальшого використання у виробництві хліба або в м’якотних стравах. Для садівників на великій висоті, які мають досить довгі дні і бажають заробляти на життя, кукурудза, мабуть, найпростіша у вирощуванні злакова культура. Заморожування кукурудзи - найпростіший спосіб зберегти її на зиму.
  - Пшениця. Більшість людей знайома з пшеницею, з якої виробляється більша частина борошна для випікання всього - від хліба до тортів та тістечок. Пшеницю легко зберігати після збору врожаю, але сам збір врожаю набагато трудомісткіший, ніж збір кукурудзи. Це пов’язано з тим, що зазвичай всю рослину ріжуть, зв’язують і обмолочують (збивають, щоб звільнити насіння), а потім подрібнюють у дрібний порошок (борошно).
  - Овес. Овес - це ще одна злакова культура, яка підходить для споживання людиною і часто обробляється як пшениця або кукурудза. Праці, необхідні для збору вівса, приблизно порівнянні з роботою на пшениці. І все-таки його можна розглядати як варіант у деяких районах, де його можна легко вирощувати.
  - Рис Вологі ділянки, схильні до затоплення або затоплення, ідеально підходять для вирощування рису. Рис, як правило, вирощують у неглибоко затопленому ґрунті, і, як правило, його збирають подібно до пшениці.
  - Інші зерна включають ячмінь і жито, які схожі на пшеницю та овес.
Вибирайте культури та сорти, які підходять для місця проживання. У зв’язку з цим, вказівок цієї статті може бути недостатньо, щоб надати вичерпну та точну інформацію, що стосується вашої ситуації. Натомість ми зупинимось на стандартних вимогах до вирощування різних рослин на основі нормальних умов вирощування.
- Квасоля, горох та інші бобові культури. Їх висаджують після останніх заморозків і для отримання плодів потрібно від 75 до 90 днів. Ці культури можуть продовжувати давати плоди до тих пір, поки за ними доглядають або до перших заморозків восени.
- Кабачки. Ця група рослин включає дині та гарбузи і висаджується тоді, коли вже не очікуються заморозки. Щоб отримати готові до збору плоди, потрібно від 45 днів (огірки) до 130 днів (гарбузи).
- Помідори. Ці фрукти (які, як правило, класифікуються як овочі), можна висаджувати в контейнери, якщо вони зберігаються в теплі, а коли вже немає шансів заморозків, їх можна пересадити на вулицю. Рослини томатів даватимуть плоди протягом усього сезону.
- Крупи. Існує велика різниця між сезонами вегетації та зимовими та літніми сортами різних злаків. Загалом, літні зернові культури, такі як кукурудза та яра пшениця, висаджують до кінця зими, коли температура замерзання не триватиме більше кількох тижнів. Їм потрібно близько 110 днів, щоб визріти, і ще 30–60 днів висихнути, щоб бути готовими до збирання для збереження насіння.
- Плоди фруктового саду. Яблука, груші, сливи та персики в більшості місць вважаються фруктовими садами, і їх не слід пересаджувати щороку. Деревам, що дають ці плоди, зазвичай потрібно 2-3 роки, щоб дати початковий скромний урожай. Коли дерево починає давати плоди, урожай повинен зростати з року в рік. Як тільки дерево досягне зрілості і закріпиться назавжди, одне дерево може приносити багато кілограмів плодів щорічно.
Складіть «сільськогосподарський план» на землі, яку ви хочете використовувати для вирощування їжі. Вам доведеться вирішити конкретні питання у своєму плануванні, такі як зараження дикою природою, що може зажадати від вас побудувати огорожі або забезпечити інші тимчасові заходи, наприклад, вплив сонячного світла, оскільки деякі рослини потребують більше сонячного світла для успішного виробництва їжі, ніж інші культури. Топографія також важлива, оскільки оранка дуже крутої землі часто призводить до проблем.
- Перелічіть усі можливі культури, які ви намагатиметесь вирощувати на своїй землі. Спробуйте зробити якомога різноманітніший вибір для задоволення згаданої потреби в поживних речовинах. Можливо, ви зможете оцінити загальний урожай врожаю, вивчивши успіхи інших людей у вашій місцевості або скориставшись інформацією від постачальника вашого насіння. Використовуючи цей список та план посадки, який ви підготували раніше, підрахуйте, скільки насіння вам знадобиться. Якщо у вас багато місця, ви можете посадити занадто багато, щоб мати певний запас для невдач, поки не зрозумієте, що робите.
- Якщо у вас лише обмежений простір, вам слід спробувати використовувати свою землю якомога ефективніше. За винятком дуже холодних районів, можна очікувати вирощування та збирання урожаю весняних, літніх, осінніх та озимих культур. Таким чином ви можете насолоджуватися свіжими продуктами цілий рік. Буряк, морква, цвітна капуста, горох, капуста, цибуля, ріпа, гірчичники та багато інших видів овочів насправді воліють холодні погодні умови. Дно може не замерзнути. Озимі культури також значно менше уражаються комахами. Якщо у вас обмежений простір, вам слід розглянути альтернативні варіанти (див. Поради).
Виберіть спосіб зберігання. Якщо ви збираєтеся вирощувати зернові, у вас повинен бути сарай, де можна висушити урожай і захистити його від комах та шкідників.Якщо ви плануєте їсти все, що виробляєте самостійно, швидше за все, ви знайдете комбінацію з декількох методів консервації, яка працює. Вищезазначені кроки охоплюють декілька з цих методів, але загальними методами консервування їжі є:
- Висихання (або зневоднення). Це корисний метод для зберігання фруктів та деяких овочів. Це можливо в досить сухому і теплому кліматі без необхідності у складному обладнанні.
- Зберегти. Для цього потрібні контейнери (які можна використовувати багаторазово, за винятком кришок, оскільки вони можуть зношуватися з часом), а також необхідну підготовку, обладнання для приготування їжі та знання. Консервування в цій статті вважається "методом збереження", хоча це може і не бути.
- Замороження. Це знову вимагає певної підготовки. Також потрібна морозильна камера та відповідні ємності.
- Постільні приналежності. Не згадувалося раніше. Це спосіб консервування коренеплодів, таких як картопля, ріпа та буряк. Це означає, що зібраний урожай ви кладете в сухе прохолодне місце на солом’яному ложі.
- Зберігати під землею. Багато коренеплодів та харчових культур (наприклад, ріпа та капуста) можуть зимувати в саду. У більшості випадків важливо не допустити промерзання дна. Більш м’який зимовий клімат для цього часто вимагає лише морозової ковдри. Але для більш холодного клімату може знадобитися мульча висотою 12 дюймів і пластикове покриття. Цей спосіб зберігання є ефективним способом заощадити простір та зберегти їжу свіжою.
Визначте переваги цієї діяльності порівняно із витратами. Вам доведеться витратити значну суму грошей на запуск, якщо для початку у вас немає обладнання чи інструментів. Вам також доведеться забезпечити багато робочої сили, що може призвести до додаткових витрат, якщо ви припините або припините звичайну роботу, щоб продовжувати це. Перш ніж вкладати багато часу та грошей, слід дослідити місцеві умови вирощування та можливі врожаї. Більше того, вам слід подумати, наскільки ви підходить для цієї трудомісткої роботи. Переваги включають чисту їжу без ризику гербіцидів, пестицидів та інших забруднювачів, крім вибраних вами.
Розділіть свій проект на різні частини. Якщо у вас багато землі, ви можете розпочати великий шлях, але якщо у вас немає необхідних знань та досвіду, головним чином буде питання азартних ігор, щоб вибрані вами культури відповідали вашим ґрунтам та клімату. Поговоріть з людьми у вашому районі, щоб отримати конкретну інформацію про те, які культури вибрати та коли садити. Якщо це неможливо, вам слід "протестувати" перший рік, щоб побачити, що і як працює. Почніть з малого масштабу і, можливо, спробуйте виробити певний відсоток власної їжі, щоб скласти уявлення про загальний урожай, який ви можете очікувати. Нарощуйте так, поки не зможете забезпечити собі власні засоби до існування.

Спосіб 2 з 2: Розведення

Обробіть грунт. Для оброблюваних земель це просто процес розпушування ґрунту та «перевертання» рослин або залишків овочів від попередньої культури. Це іноді називають "оранкою", і воно виконується за допомогою плуга, що приводиться в рух трактором чи твариною, або в невеликих масштабах за допомогою самохідної машини, відомої як "ручний плуг". На невеликій земельній ділянці та через фінансові обмеження, можливо, доведеться вдатися до кирки, лопати та мотики. Ви також можете робити це разом з іншими. Вам доведеться видалити великі камені, коріння та великі гілки. Також перед оранкою необхідно видалити великі скупчення рослинності та сміття.
Створіть рядки. На сучасному сільськогосподарському обладнанні цей процес залежить від посівної культури. Рослини "без оранки" в основному пропускають цей і попередній крок. Тут ми говоримо про загальний метод, який би застосував той, хто не має таких типів інструментів та необхідного досвіду. Позначте ділянку, де ви хочете посадити, і зробіть невеликий підйом у пухкому ґрунті на лінії на всю довжину шматка землі. Робіть це за допомогою кирки або плуга. Далі зробіть паз (неглибоке поглиблення в ґрунті) будь-яким інструментом, який вам більше подобається.
Помістіть насіння в канавку на глибину, необхідну для конкретної культури, яку ви садите. Це може варіюватися залежно від вибраних вами культур. Як правило, такі сукуленти, як бобові (квасоля та горох) та дині, гарбузи та огірки, слід висаджувати глибиною 2 - 2,5 см. Кукурудзу та картоплю слід висаджувати глибиною 6,3-9 см. Після того, як ви покладете насіння в жолобок, накрийте їх і обережно притисніть грунт, щоб було менше шансів пересохнути. Повторюйте цей процес, поки не з’явиться кількість рядків, які ви хотіли посадити.
- Як варіант, ви можете «запустити» насіння в приміщенні (наприклад, в теплиці) і пересадити їх пізніше.
Вирощуйте свої врожаї, коли в грунті випадає кількість опадів або коли бур’яни починають створювати проблеми. Оскільки ви садите цю культуру рядами, для цього можна буде пройти в центральній області між рядами, якщо ви оберете ручний підхід. Потрібно тримати грунт пухким навколо коріння, не пошкоджуючи самі коріння. Ви можете застосувати мульчу для обмеження або видалення «бур’янів» або обростання небажаних рослин.
Слідкуйте за комахами та тваринами, які можуть пошкодити ваші рослини. Якщо ви побачите частково з’їдене листя, вам доведеться визначити, чим заподіяна шкода. Багатьом тваринам подобаються м’які молоді рослини в саду набагато краще, ніж регулярний ріст, тому вам доведеться захищати рослини від цих тварин. Однак комахи становлять більшу проблему, коли ви намагаєтеся вирощувати їжу. Можливо, ви зможете мінімізувати пошкодження комах, просто вбивши їх і видаливши, коли знайдете їх, але серйозні проблеми можуть вимагати використання хімічних речовин для боротьби з ними. Органічною альтернативою є розміщення рослин, що відлякують комах, біля своїх культур.
'Урожай'. Ви повинні навчитися до певного рівня, коли збирати урожай. Багато звичайних городніх овочів збирають, коли вони дозрівають, а потім, при належному догляді, будуть продовжувати виробляти їжу протягом усього вегетаційного періоду. Зерна, навпаки, слід збирати, коли вони повністю дозріли і сухі звисають на рослині. Збирання врожаю - це трудомістка діяльність. Ставши більш досвідченим квітникарем, ви виявите, що для збору врожаю вам доведеться вирощувати менше екземплярів деяких рослин.
Зберегти. Для звичайних овочів існує кілька варіантів їх зберігання протягом сезону, коли їх неможливо виростити. Моркву, ріпу та інші коренеплоди можна зберігати в холодильнику або в погребі впродовж зимових місяців. Сушіння - це можливість зберегти м’ясо, фрукти та овочі на тривалий час. Крім того, сушіння підходить для насіннєвих культур, таких як бобові, оскільки це забезпечить фантастичні результати. Подумайте про консервування або заморожування врожаю для сукулентів та фруктів. Вакуумне ущільнення призведе до кращих результатів, якщо ви хочете заморозити овочі на довший проміжок часу.

Поради

Поговоріть зі своїми сусідами про варіанти співпраці. Легше управляти невеликою кількістю різних культур, і ви можете виростити достатньо для двох сімей з однієї культури. Іншій родині може бути достатньо іншої культури, що може дати можливість торгувати один з одним.
Навіть сім'ї, які не їдять багато м'яса, можуть розводити деяких тварин, таких як кури, щоб мати яйця. Курей можна годувати відходами з вашого саду. Вони їдять шкірку овочів та фруктів, черствий хліб та багато іншого, що ви інакше викинули б або на компостну купу. Коли кури перестають нести яйця, настав час готувати курячу їжу.
Зробіть теплицю. Це дасть змогу вирощувати їжу цілий рік навіть у "холодному кліматі".
Не припиняйте вирощувати овочі взимку! Подумайте про вирощування пагонів на кухні. Якщо ви вирощуєте різноманітні пагони, такі як редис, брокколі, люцерна та конюшина, ви будете мати різноманітні ароматизатори та види овочів, щоб додати у свій раціон свіжі овочі на додаток до заморожених та консервованих літніх овочів.
Шукайте інші джерела їжі, щоб доповнити ваші садівничі зусилля. Риболовля, збір лісових ягід та горіхів, пошук їстівних рослин, які дико ростуть у вашій місцевості, навіть встановлення пасток та полювання можуть надати можливість розширити свій раціон.
Шукайте альтернативні методи вирощування їжі, якщо ваш простір дуже обмежений і воля (або потреба) досить сильна, щоб це виправдати. Є кілька компактних методів вирощування, що дозволяють отримати великий урожай. Ось кілька методів із коротким описом та посиланнями на ресурси з більш детальною інформацією:
- Гідропонне садівництво. Це метод вирощування в рідкому середовищі, відомий також як "сільське господарство без грунту".
- Вертикальне садівництво. Цей спосіб підходить для посівів «ліани Вірджинії», яким зазвичай потрібно багато місця для розкидання, що дозволяє збирати менше одиниць на квадратний метр. Побудувавши бруски, огорожі та інші опорні конструкції, ви можете помножити свій урожай на квадратний метр, оскільки лози будуть рости вгору, а не назовні.
- Вирощують в контейнерах. Деякі рослини можна вирощувати практично в будь-чому (навіть у старому унітазі, хоча це насправді не смачно). Вирощування рослин у "балконних ящиках" є стандартним протягом багатьох років, щоб оживити інакше безплідне середовище квартири в місті. Однак тим же методом можна також вирощувати дрібні культури, які менш залежать від розгалуженої кореневої системи, наприклад, перцю, помідорів тощо.
- Садівництво в горщиках. Це дозволяє краще обертати і вирощувати багато овочів на невеликому просторі. Це також може бути чудовим способом замінити передню галявину.

Попередження

Збільште свої шанси, посадивши кілька сортів сільськогосподарських культур і працюйте з іншими фермерами, щоб розподілити свій ризик. Вирощування власної їжі може бути дуже корисним, але ви перебуваєте на милості природи у вигляді шкідників та погодних умов, оскільки обидва вони можуть надзвичайно швидко знищити цілий урожай.
Збереження в домашніх умовах повинно здійснюватися правильно з міркувань безпеки, щоб уникнути ботулізму та інших хвороб.
Вирощування власної їжі вимагає терпіння, наполегливості та багато нахилів, підняття та носіння. Підготуйтеся до поту. Носіть шкарпетки під сабо або взуття, що легко чиститься. Захистіться від сонця та комах (кліщі та комарі можуть переносити небезпечні для життя хвороби), часто та ретельно миючись.
Будьте обережні з грибами. Обов’язково знайте, які види безпечно їсти. Якщо ви сумніваєтесь, взагалі не їжте гриби.
Ніколи не використовуйте пестициди. Вони поглинаються посівами та можуть спричинити рак. Натомість тримайте їжу в теплиці або там, де немає шкідників.
Перед кожним використанням обов’язково чистіть матеріали для вирощування (лопати та інші інструменти), щоб забезпечити їжу чистотою.