Приготування курячого філе

Відеоролик: Куряче філе так Ви ще не готували.Всі будуть просити Вас рецепт/Chicken fillet so you have not cooke

Зміст

Інгредієнти
Крок
Частина 1 з 3: Покладіть курку на сковороду
Частина 2 з 3: Приготування курки
Частина 3 з 3: Подавайте або рвіть курку на шматки
Поради
Попередження
Потреби

Варена куряча грудка - це простий спосіб додати здоровий білок у їжу. Ви можете приготувати курку як є або заправити воду, щоб надати м’ясу більше смаку. Найголовніше - дати курці варитися досить довго, щоб вона варилася до кінця і не була рожевою зсередини. Коли курка звариться, ви можете подати її цілою, нарізати шматочками або порвати соломкою.

Інгредієнти

Куряча грудка
Вода
Овочевий або курячий бульйон (за бажанням)
Нарізані цибулею, морквою та селерою (за бажанням)
Трави (за бажанням)
Перець і сіль

Крок

Частина 1 з 3: Покладіть курку на сковороду

Не промивайте куряче філе перед його приготуванням. Можливо, ви навчилися прополіскувати курку перед приготуванням їжі, але це може поширити шкідливі мікроби та бактерії по всій кухні. Полоскаючи курку, краплі води розпливаються з м’яса, виділяючи бактерії у вашу раковину, стільниці, руки та одяг.Тому краще не мити курку, щоб уникнути харчового отруєння.
- Курка містить шкідливі бактерії, такі як сальмонела. Ви можете захворіти від крихітної кількості мікробів, тому не ризикуйте.
Помістіть курку в середню або велику каструлю. Покладіть спочатку курку на сковороду, а потім додайте воду або бульйон. Покладіть шматочки курки в один шар на дно сковороди.
- Якщо вам доведеться складати шматочки курки один на одного, бо інакше вони не помістяться в сковороді, тоді краще придбайте сковороду більшої розміру. В іншому випадку курка не буде готуватися належним чином.
Накрийте каструлю кришкою. Використовуйте кришку, яка добре прилягає до каструлі, яку ви використовуєте. Таким чином ви зупиняєте водяну пару, що виходить з каструлі, а курка готується.
- Підніміть кришку рушником або тримачем для горщика, щоб не обпекти руку. Не тримайте обличчя над каструлею, оскільки пара може вас спалити.

Частина 2 з 3: Приготування курки

Доведіть воду або запас до кипіння на середньому вогні. Поставте сковороду на плиту і нагрійте вміст на середньому вогні. Слідкуйте за сковородою, поки вона не нагріється, що займає кілька хвилин. Шукайте бульбашок на поверхні води та конденсату на кришці, а це означає, що вода кипить.
- Не перегрівайте воду або запас, оскільки це може призвести до випаровування занадто великої кількості вологи. Притримуйтесь каструлі, щоб ви могли зменшувати температуру, коли волога почне кипіти.
Перевірте куряче філе через десять хвилин за допомогою термометра для м’яса. Зніміть кришку з каструлі. Візьміть шматок курки збоку від каструлі. Всуньте термометр для м’яса в центр шматка курки і відміряйте температуру. Коли температура нижче 75 ° C, покладіть курку назад на сковороду, поставте кришку на сковороду і дайте курці варитися.
- Якщо у вас немає термометра для м’яса, розріжте курку навпіл, щоб побачити, чи всередині вона рожева. Цей спосіб менш точний, ніж термометр для м’яса, але він допоможе вам визначити, чи готується курка.
- На даний момент великі шматки курки, мабуть, недоварені. Якщо нарізати курку на менші шматочки або на чотири шматки, можливо, вона вже готується.
- Переготування курки зробить її гумовою і важкою для пережовування. Тому важливо перевірити, чи курка готується, навіть якщо ви думаєте, що це не так.
Продовжуйте варити курку, поки всередині не буде мінімум 75 ° C. Якщо курка не закінчилася через 10 хвилин, готуйте її довше. Перевіряйте курку кожні п’ять-10 хвилин, щоб побачити, чи готується вона. Скільки часу готується курка, залежить від розміру шматочків:
- Куряча грудка зі шкірою та кістками вам доведеться варити близько півгодини.
- Курячу грудку без шкіри та кісток потрібно варити 20-25 хвилин. Якщо ви розріжете курку навпіл, це, мабуть, буде зроблено за 15-20 хвилин.
- Куряча грудка без шкіри та кісток, нарізана на шматки дюймом, готова приблизно за десять хвилин.
- Коли курка ретельно приготовлена, внутрішня частина вже не рожева.
Зніміть каструлю з вогню. Зменшіть вогонь і використовуйте тримач для рушника або горщика, щоб схопити ручку каструлі, щоб не обпектися. Поставте каструлю на пальник з холодним газом або на решітку для охолодження.
- Будьте обережні, коли ви обробляєте гарячу сковороду, оскільки можете обгоріти.

Частина 3 з 3: Подавайте або рвіть курку на шматки

Злийте каструлю. Повільно виливайте воду або запас через друшляк, обережно, щоб не розбризкуватися. Курка та овочі, якими ви ароматизували воду, тепер потрапляють у друшляк для легшого видалення. Помістіть друшляк на чисту стільницю і викиньте або збережіть вологу.
- Якщо ви плануєте зберегти рідину за іншим рецептом, злийте каструлю в чистій мисці. Потім можна зберігати рідину в холодильнику або заморожувати.
- Якщо ви використовували овочі для ароматизації води, викидайте їх у компостну купку або органічний смітник.
- Ви також можете дістати курку з каструлі виделкою, прорізною ложкою або щипцями.
Перед використанням дайте курці відпочити хвилин десять. Курка може охолонути таким чином перед подачею або використанням. Встановіть кухонний таймер і залиште курку в спокої на десять хвилин. Тоді можна подавати курку або порвати її соломкою.
- Якщо ви хочете додати до курки соус, ви можете зробити це зараз чудово, доки курку не торкаєтесь. Однак не нагрівайте соус, поки курка не зможе охолонути протягом десяти хвилин. Це запобіжить перекурюванню курки.
Подавати курку цілком або нарізати шматочками. Коли курка прохолодна, ви можете подавати її як завгодно. Ви можете з’їсти курячу грудку цілою, або, можливо, захочете нарізати її шматочками.
- За бажанням можна приправити курку більше спеціями або соусом. Наприклад, ви можете покрити курку соусом для барбекю або покласти її в сальсу з манго.
- Відварну курку можна додавати в салати, фрі та фахітас.
Використовуйте дві виделки, щоб порвати курку на смужки, якщо ви готуєте тако або бутерброди з куркою. Тримайте виделкою в обох руках, а потім вилами розривайте м’ясо. Продовжуйте тикати та рвати м’ясо, поки не знайдете шматочки досить дрібні. Потім можна використовувати смужки у своєму посуді.
- Ви також можете скористатися ножем, щоб порвати курку на смужки, якщо хочете.

Поради

Якщо курка заморожена, найкраще дати їй розморозитися у вашому холодильнику протягом дев’яти годин, перш ніж її приготувати. Ви також можете використовувати налаштування розморожування на мікрохвильовці.
Курка, приготована на воді, може мати м'який смак. Подумайте про додавання овочів або бульйону на сковороду і приправте курку різними соусами та спеціями.

Попередження

Обов’язково мийте руки до і після торкання курки, щоб уникнути поширення бактерій сальмонели. Вимийте та продезінфікуйте всі ножі, виделки, тарілки та стільниці, які контактували з сирою куркою.
Курку можна безпечно зберігати в холодильнику до двох днів. Якщо ви не плануєте їсти курку протягом цього часу, тримайте її в морозильній камері.