Щоб спекти печиво

Відеоролик: ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ - Очень ВКУСНО и ПРОСТО

Зміст

Крок
Метод 1 з 4: Освоєння техніки
Метод 3 з 4: Випікайте як професійний кондитер
Поради
Попередження
Потреби

Якщо ви називаєте їх печивом або печивом, усі їх люблять. Печиво буває тисяч форм, розмірів та смаків, і його легко зробити. Хоча печиво не вимагає випічки, ті, що випікають, пропонують більше різноманітності за текстурою (хрустке, жувальне або м’яке). Все, що вам потрібно знати, щоб зробити печиво, яке вам подобається, - це як адаптувати інгредієнти та техніку випікання до рецепта! У цій статті ви знайдете поради щодо вдосконалення будь-якого рецепту печива. Просто починайте крок 1!

Крок

Метод 1 з 4: Освоєння техніки

Будь точним. Це золоте правило випічки печива. Дотримуйтесь рецепту до кінця (ви завжди можете поекспериментувати з печивом, яке ви робите інший раз, і визначити, як коригування впливає на кінцевий результат) і витратити час, щоб звикнути вимірювати чашки та ложки.
Додайте трохи додаткової соди, якщо вам подобається тонке хрустке печиво. Якщо купуєте 5-15 гр. харчової соди на 4,5 кг. Додаткове тісто для печива збільшує значення рН тіста, що послаблює структуру і змушує тісто більше розширюватися під час випікання. Однак будьте обережні, оскільки додавання занадто великої кількості харчової соди може призвести до того, що печиво занадто сильно підрум’яниться, або печиво стане на смак трохи солоним та синтетичним, а також може призвести до того, що яйця в суміші стануть сіро-зеленими!
Використовуйте більш грубий цукор, якщо хочете приготувати густе, жувальне печиво. Тонкий цукор розчиняється швидше, ніж крупний цукор, і це впливає на розподіл цукру по тісту і, зрештою, на структуру тіста, як і харчова сода. Якщо ви використовуєте цукрову пудру, щоб зробити печиво надзвичайно хрустким, перевірте, чи немає в ньому кукурудзяного сиропу, оскільки це може мати несподівані (і небажані!) Наслідки.
Використовуйте масло, яке було охолоджене. Завжди намагайтеся, щоб масло було якомога холоднішим. По закінченні відразу ж поставте змішані вологі інгредієнти в холодильник. Якщо ви використовуєте занадто м’яке вершкове масло, печиво вирівняється і почне працювати.
Використовуйте кукурудзяний крохмаль або «укорочення» (овочеве укорочення, доступне від Jumbo), якщо ви любите пухнасте печиво, яке більше нагадує торт за текстурою. Якщо замінити масло на вкорочення, ви покращуєте текстуру печива. Можна також додати 2 ст. кукурудзяний крохмаль замість 4 ст. додайте в суміш борошно, якщо любите дуже пухнасте печиво.

Метод 3 з 4: Випікайте як професійний кондитер

Спекти просте цукрове печиво. Їх легко зробити та вимагати мало інгредієнтів. Тому ви можете легко зробити їх мимовільно, не ходячи в магазин окремо. Цукрове печиво також настільки просто, що воно подобається всім; немає сильних ароматів, які подобаються не всім.
Приготуйте класичне шоколадне печиво. Це дуже популярні файли cookie, які також дуже легко зробити. Зробіть їх трохи ексклюзивнішими, використовуючи високоякісні шоколадні чіпси або їх різновиди.
Спекти здорове вівсяне печиво. Це містить додаткову клітковину, що робить їх здоровішими, ніж більшість їхніх однолітків. Вівсяне печиво також легко зробити, ви можете адаптувати рецепт на власний смак і зробити його більш цікавим або розкішним, якщо хочете.
Приготуйте смачне розсипчасте арахісове печиво. Це улюблене багатьма і може служити смачною закускою для перерв між прийомами їжі. Арахісове печиво також більше підходить діабетикам, якщо кількість цукру була скоригована.
Робіть солодкі Snickerododles. Це насправді величезні купи масла, цукру, кориці, які разом утворюють божественне ціле. Вони не є найочевиднішим вибором, якщо ви шукаєте здорове печиво, але це просто смачне ласощі, яким вам просто потрібно балуватись час від часу.
Спекти гостре імбирне печиво. Незалежно від того, як це Різдво чи ви готуєтесь до літнього пікніка, імбирне печиво - це підходяще задоволення для будь-яких світських свят. Вони цінуються багатьма людьми і їх легко зробити, тому спробуйте!
Приготуйте тропічні кокосові десерти. Здається, ніби їх важко зробити, але насправді це зовсім не так. Якщо ви хочете когось вразити, це дуже підходяще печиво. З кокосом і, можливо, шоколадом ви відчуваєте себе справжнім поціновувачем.
Спекти вишукане печиво з марципану. Марципан, як правило, є ексклюзивним інгредієнтом шикарних італійських десертів. Тим не менш, ви можете також використовувати солодку мигдальну пасту для дуже смачного печива та вишуканої італійської вишуканості.
Приготуйте елегантне печиво з лимонної рікотти. Якщо ви шукаєте неповторний аромат або хочете влаштувати вишукану вечірку в останню хвилину, спробуйте це печиво, воно справді для гурманів. Ви будете вражені поєднанням смаків, і ваші гості будуть глибоко вражені.
Спечіть спеціальне печиво з шоколадною стружкою з бекону. Бо хто все слідкує з книг? Не ти. А хто перевершує всі сподівання? Правильно, ти. Це печиво не просто чудово смакує; на вечірці вони гарантують, що люди починають говорити і що атмосфера починається добре. Навіщо пекти звичайне печиво з шоколадною стружкою, коли ви можете приготувати щось, що вони ніколи не забудуть?

Поради

Коли ви закінчите випікання, а духовку вимкнено, ви можете відкрити дверцята духовки привідкритими, щоб швидше охолонути. Однак, якщо в духовці є пластикові ручки, знайдіть хвилину, щоб переконатися, що нагрівання не розплавляє ручки.
Використовуйте ванільний цукор, щоб додати більше смаку. Покладіть стручок ванілі в банку з цукром і дайте йому відпочити два тижні. Це надає цукру ванільний смак і ароматизує тістечка, печиво і навіть солодкий хліб.
Під час перемішування інгредієнтів розігрійте духовку.
Якщо ви покладете трохи борошна на деко після того, як воно буде змащене вершковим маслом, це може запобігти занадто сильному розливу печива (це може бути рішенням для занадто тонкого печива) та запобігти прилипанню шоколадної стружки в тісті до деко.
Знайте, що деко для випікання Silpat може надати печиву легкий пластичний смак.

Попередження

Якщо ви дитина, зверніться по допомогу до батьків, оскільки ви можете поранитись духовкою або посудом.
Не кладіть на плиту нічого займистого, оскільки це може спричинити пожежу.
Не їжте печиво, яке ще не приготовлене. Вони на смак занадто схожі на тісто, збільшують ризик для здоров’я завдяки інгредієнтам, які не смажать (наприклад, сальмонела через сирі яйця) і навіть можуть призвести до болю в шлунку. Також дотримуйтесь встановленого часу для випікання печива.
Не завжди відкривайте дверцята духовки, щоб перевірити печиво. Тому що кожен раз, коли ви відкриваєте піч, вона охолоджується, і це впливає на кінцевий результат. Натомість використовуйте підсвітку духовки, якщо ви хочете побачити її крізь дверцята.