Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 3: Смажена на сковороді молода картопля
• Спосіб 2 з 3: Варена молода картопля
• Спосіб 3 з 3: Подрібнена молода картопля з печі
• Поради
• Потреби

Нова картопля - це картопля, яку збирають, коли вона дуже молода, до того, як цукор перетворився на крохмаль. Вони являють собою невеликі тонкошкірі картоплини, а при варінні вони стають м’якими і кремовими. Смак молодої картоплі найкращий, коли її готуєте або запікаєте, вона менш придатна для смаження у фритюрі. У цій статті ми покажемо вам три способи приготування молодої картоплі: смажена на сковороді, варена та подрібнена в духовці.

Крок

Спосіб 1 з 3: Смажена на сковороді молода картопля

1. Зберіть свої інгредієнти. Для смаження смачної молодої картоплі на сковороді вам потрібні наступні інгредієнти:
   • 500 грам молодої картоплі
   • 2 столові ложки вершкового масла
   • 1 столова ложка оливкової олії
   • 1 чайна ложка свіжого розмарину, дрібно нарізаного
   • Сіль і перець
2. Підготувати картоплю. Помийте картоплю холодною водою, добре протріть її і видаліть весь бруд. Нарізати картоплю на укусові клинки; потрібно просто розрізати дрібні навпіл.
   • Оскільки шкірки молодої картоплі такі тонкі, вам не доведеться їх чистити.
   • Некрасиві плями та насіння виріжте картоплечисткою.
3. Помістіть масло і олію в каструлю і поставте каструлю на середній вогонь. Розтопіть масло і почекайте, поки воно змішається з маслом.
   • Чавунні каструлі дуже підходять для випікання картоплі; вони добре зберігають тепло і в той же час не сильно нагріваються, ці властивості забезпечують хрустку скоринку.
4. Покладіть картоплю в каструлю ріжучим краєм вниз. Смажте картоплю приблизно п’ять хвилин, поки вона не стане коричневою і хрусткою. Переверніть картоплю так, щоб обидві сторони підрум’янилися.
5. Посипте картоплю сіллю і перцем. Переміщайте картоплю вперед-назад за допомогою щипців або дерев’яної лопатки, щоб обидві сторони стикалися зі спеціями.
   • Якщо ви хочете додати трохи додаткового аромату картоплі, ви можете додати сушений розмарин, чебрець або орегано.
   • Додайте трохи дрібно нарізаної цибулі або часнику, якщо хочете.
6. Покладіть кришку на сковороду. Зменште вогонь і варіть картоплю до готовності, приблизно 15 хвилин.
   • Регулярно перевіряйте картоплю, щоб переконатися, що вона не пересмажена.
   • Коли картопля вбере масло і олію і здається, що вона висихає, додайте 60 мл води.
7. Вийміть картоплю з сковороди. Подавайте їх як гарнір з куркою, рибою або стейком, або дайте їм охолонути і їжте як салат з руколою.

Спосіб 2 з 3: Варена молода картопля

1. Зберіть свої інгредієнти. Вам потрібні наступні інгредієнти, щоб приготувати молоду картоплю простим способом:
   • 500 грам молодої картоплі
   • Вершкове масло, для подачі
   • Сіль і перець, для подачі
2. Картоплю промити. Очистіть бруд з картоплі і виріжте потворні плями та насіння.
3. Покладіть картоплю у велику каструлю. Наповніть каструлю водою, поки картопля повністю не зануриться.
4. Поставте кришку на сковороду і поставте каструлю на вогонь. Зменшіть вогонь до середньо-високого.
5. Доведіть воду до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте близько 15 хвилин. Картопля готова, якщо ви можете її тицьнути виделкою.
   • Під час варіння пильно стежте за картоплею, вода не повинна закипати через край.
6. Зцідити картоплю. Вилийте вміст каструлі на друшляк або злийте, використовуючи кришку в раковині.
7. Покладіть картоплю в миску. Змішайте картоплю з маслом, сіллю і перцем за смаком.
   • Ви також можете нарізати скибочками картоплю і приготувати салат ніцуз.
   • Інший варіант - картопляний салат з молодої картоплі: змішайте картоплю з олією та зеленню.

Спосіб 3 з 3: Подрібнена молода картопля з печі

1. Зберіть свої інгредієнти. Для приготування подрібненої молодої картоплі вам потрібні наступні інгредієнти:
   • 500 грам молодої картоплі
   • 4 столові ложки оливкової олії
   • Сіль і перець
   • Необов’язкові трави, масло і тертий сир
2. Картоплю промити. Витріть бруд із картоплі і виріжте синці.
3. Покладіть картоплю у велику каструлю. Наповніть каструлю водою, поки картопля повністю не зануриться.
4. Доведіть воду до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте близько 15 хвилин, поки ви не зможете натиснути на нього виделкою.
5. Поки картопля вариться, розігрійте духовку до 230 градусів. Змастіть деко оливковою олією, ріпаковою олією або іншим рослинним маслом.
   • Спочатку накрийте деко алюмінієвою фольгою, якщо ви хочете полегшити чищення пізніше.
6. Зцідити картоплю на друшляку. Нехай добре стече.
7. Покладіть картоплю на деко. Розташуйте їх так, щоб вони не торкалися. Якщо деко буде занадто заповненим, ви можете використовувати другий деко.
8. Подрібніть кожну картоплю картопледробалкою. Не затирайте їх до кінця, просто злегка натискайте зверху, щоб внутрішня частина трохи виходила.
   • Якщо у вас немає картопледробарки, ви також можете зробити це за допомогою великої виделки.
9. Полийте трохи оливкової олії кожною картоплею. Посипте трохи солі і перцю.
   • Якщо вам подобається гостра їжа, можна, наприклад, посипати зверху кайенським перцем, порошком чилі, часником або іншими спеціями.
   • Покладіть по ручці масла на кожну картоплю, якщо вам подобається вона важка.
   • Полийте кожну картоплю тертим сиром або пармезаном для додаткового смаку.
10. Помістіть картоплю в духовку на 15 хвилин. Вони готові, коли у них вийшов гарний золотисто-коричневий колір.
11. Готові.

Поради

Молоду картоплю також можна додати в сковороду, якщо ви запікаєте м’ясо в духовці.

Потреби

• Щітка
• Сковорода
• Каструля з кришкою
• Пекарська форма
• Алюмінієва фольга (за бажанням)