Виготовлення панірувальних сухарів

Відеоролик: Як зробити панірувальні сухарі | Панірувальні сухарі власними руками -- Голодний Мужчина, How To #2

Зміст

Інгредієнти
Крок
Спосіб 1 з 2: Обробіть і запечіть панірувальні сухарі
Спосіб 2 з 2: Зберігайте і використовуйте панірувальні сухарі Панко
Поради
Потреби

Якщо вам набридло купувати кожен раз коробочки панірувальних сухарів, навчіться робити їх самостійно. Щоб отримати фірмову хрустку консистенцію панко, почніть з використання хліба без скоринки. Наріжте хліб грубими пластівцями і викладіть крихту на деко з піднятим краєм. Смажте панірувальні сухарі до висихання і хрусткої скоринки. Потім використовуйте їх для смаження, покриття або фарширування ваших улюблених страв.

Інгредієнти

300 г нарізаного на шматочки білого хліба без скоринки

Добре для 200 г панірувальних сухарів

Крок

Спосіб 1 з 2: Обробіть і запечіть панірувальні сухарі

Розігрійте духовку до 120 ° C і візьміть деко з піднятим краєм. Поставте на робоче місце одну-дві деко з піднятим краєм. Важливо використовувати тарілку з піднятим краєм, щоб панірувальні сухарі не сповзали з тарілки, коли ви ставите їх у духовку та виймаєте з духовки.
Наріжте скибочку хліба без скоринки на три-чотири смужки. Якщо у вас немає хліба без скоринки, використовуйте гострий зубчастий ніж, щоб вирізати і очистити скоринки. Покладіть хліб без скоринки на обробну дошку, наріжте скибочками і розріжте кожен скибочку на три-чотири смужки. Ви можете розрізати їх уздовж або горизонтально.
- Хоча біле панько традиційно готується з хлібом без скоринки, ви можете залишити скоринку, щоб зробити темне панько.
Кришіть хліб у кухонному комбайні, щоб вийшли великі пластівці. Помістіть подрібнюючий диск у кухонний комбайн та увімкніть машину. Повільно покладіть скибки хліба в машину. З цього повинні вийти великі пластівці сухарів.
- Якщо у вас немає кухонного комбайна, натріть хліб на грубій стороні тертки або дайте йому один-два преси в блендері.
Поділіть панірувальні сухарі на деко з піднятим краєм. Якщо, схоже, панірувальні сухарі будуть на тарілці більше 1,5 см, розділіть їх між двома формами для випікання.
- Зберігання панірувальних сухарів рівним шаром допоможе зберегти панко хрустким під час випікання.
Випікайте панірувальні сухарі від 20 до 30 хвилин. Помістіть деко у розігріту духовку і випікайте, поки панко не стане хрустким. Ложкою або лопаткою перемішуйте панірувальні сухарі кожні п’ять хвилин під час випікання.
- Регулярно помішуючи панько, ви не даєте йому зарум’янитися. Панко повинен стати хрустким, але залишатися світлим кольором.
Дайте панірувальним сухарям охолонути. Вийміть деко з духовки і поставте його на решітку. Дайте панько повністю охолонути перед використанням або зберіганням. Якщо ви зберігаєте панко до того, як він охолоне, він швидше зіпсується через вологу в сухарях.
- Ймовірно, знадобиться не менше години, поки панірувальні сухарі охолонуть. Панірувальні сухарі продовжують сохнути в міру охолодження.

Спосіб 2 з 2: Зберігайте і використовуйте панірувальні сухарі Панко

Зберігайте панко в контейнері для зберігання та при кімнатній температурі до двох тижнів. Помістіть охолоджені панірувальні сухарі в ємність з кришкою. Зберігайте ємність у коморі та використовуйте панірувальні сухарі протягом двох тижнів.
- Якщо ви хочете, ви можете заморозити панірувальні сухарі до двох місяців. Вам не потрібно розморожувати панірувальні сухарі, коли ви збираєтеся ними користуватися.
Зробіть хрусткий топінг для панко для запіканок. Безпосередньо перед випіканням посипте панірувальні сухарі улюбленою запіканкою або гратеном. Панко в процесі приготування стане коричневим і хрустким. Спробуйте його як заливку з запеченою картоплею, макаронами з тунцем або запеченою цвітною капустою.
- Щоб зменшити калорійність деяких рагу, замініть подрібнену начинку з пармезану на панірувальні сухарі.
Зробіть додаткову хрустку паніровку для овочів або м’яса. Замініть стандартні панірувальні сухарі панірувальними сухарями у всіх рецептах, що вимагають покриття їжі перед смаженням, випіканням або сотуванням. Наприклад, приготуйте з панко смажену рибу, свинячі відбивні, курячі котлети або цибульні кільця.
- Ви також можете використовувати панірувальні сухарі у будь-яких рецептах, які вимагають сухарів у начинці. Наприклад, перед випіканням залийте гриби ароматизованою сумішшю панко.
Замініть стандартні сухарі в м’ясних рулетиках або овочевих гамбургерах. Наступного разу, коли ви будете готувати фрикадельки, рулет або овочеві бургери, опустіть стандартні сухарі. Використовуйте рівну кількість панірувальних сухарів як зв’язуючого агента. Це не змінює смаку їжі, але зв’язує суміш.
- Використовуйте панірувальні сухарі у всіх рецептах, які вимагають панірувальних сухарів для зв’язування інгредієнтів. Наприклад, змішайте панко з крабовими коржами перед тим, як готувати пасти.
Смажте хрусткі закуски, покриті панько. Використовуйте панірувальні сухарі для улюблених закусок для додаткової хрусткості надворі, замість того, щоб занурювати їх у збиті яйця та покривати сухарями. Панко також залишається хрустким довше, ніж звичайні сухарі. Наприклад, ви можете покрити та спекти такі закуски панько:
- Шотландські яйця
- Палички моцарели
- Курячі смужки
- Макарони та сирні кульки

Поради

Для приготування цільнозернових сухарів використовуйте улюблений цільнозерновий хліб. Ви також можете приготувати безглютенові панірувальні сухарі з безглютенового хліба.