Зміст

• Інгредієнти
• Крок
• Спосіб 1 з 3: скибочки хліба на сковороді для англійського сніданку
• Спосіб 2 з 3: Зробіть яйце в кошику
• Метод 3 з 3: Приготування французьких тостів
• Потреби
• Поради

Хрустка скоринка з хрустким хлібом у центрі, наповнена ароматами кулінарних соків, масла або кляру, в якому вона випікається. Це ідеальний запечений бутерброд, і якщо все зробити правильно, готування займе не більше кількох хвилин, а випікання - менше хвилини. Смажте в центрі яйце для чарівного смачного сніданку або замочіть хліб у простому клярі, щоб приготувати «французький тост», також відомий як французький тост.

Інгредієнти

Сендвіч на сковороді або яйце в кошику:

• 1 скибочка білого хліба або коричневого хліба (бажано несвіжий)
• 1 ст. Ложка (15 мл) олії, вершкового або беконного жиру
• 1 яйце (для яйця в кошику)
• Сіль і перець

Французький тост:

• 8 товстих скибочок хліба (бажано трохи губчастий і черствий)
• 3 великих яйця
• ⅔ чашка (160 мл) (напів) цільного молока, вершків або пахта
• Дрібка солі
• 2–3 ст. Ложки (30–45 мл) вершкового масла

(додатково для солодких французьких тостів)

• 1–3 ст. Ложки (15–45 мл) цукру
• 1 ч. Ложка (5 мл) ванільного екстракту
• 2 ч. Ложки (10 мл) кориці, цедри апельсина або іншого смаку (за бажанням)

(додатково для гострого французького тосту)

• 5 ч. Ложки (20 мл) соусу чилі
• 3 ст. Ложки (45 мл) подрібненого базиліка або іншої солоної трави
• Чорний перець, за смаком
• 1 або більше зубчиків часнику, пресовані або подрібнені (необов’язково)
• ¾ чашки (180 мл) сиру пармезан (за бажанням)

Крок

Спосіб 1 з 3: скибочки хліба на сковороді для англійського сніданку

1. Приготуйте запечені страви, які поєднуються з хлібом (якщо вони є). Запечені бутерброди майже завжди їдять з одним або кількома видами запечених гарнірів, як частину англійського сніданку. Це часто складається з яєць, бекону, ковбас, скибочок помідорів, грибів та запеченої квасолі. Обсмажте їх усіх на одній сковороді перед тим, як починати хліб.
   • Якщо ви хочете приготувати всю цю їжу, почніть спочатку з сосисок, через кілька хвилин з грибів, а потім через кілька хвилин з інших інгредієнтів. Нарешті покладіть яйця.
2. За потреби додайте в сковороду більше жиру або олії. Залежно від того, скільки м’яса та масла ви використовували під час попередньої сесії, на сковороді може бути вже достатньо жиру. Але погодьтеся, роздуми над калоріями не мають переваги, коли справа стосується випікання скибочок хліба. Додайте невелику порцію вершкового масла, трохи рослинного масла або, що традиційніше, бекону або сала для приготування сала.
3. Нагріти олію. Поверніть пальник на середній і сильний вогонь, поки масло не почне блищати і віддавати тепло. Гаряча сковорода збереже хліб хрустким, а не мокрим від усього жиру.
4. Додайте на сковороду скибочки хліба. Ідеально підходить злегка черствий білий хліб, оскільки сухий хліб швидше вбере ароматну олію. Збережіть цілісний, свіжий цільнозерновий хліб для тих, хто все-таки віддає перевагу тостам.
   • Наріжте хліб трикутниками, якщо у вас маленька сковорода.
5. Приправте його (якщо потрібно). Щіпка солі та швидке обертання перцевої млинки додадуть смаку, але це не обов’язково. Кайенський перець - ще один варіант для тих, хто любить гострий сніданок.
6. Випікайте хліб кілька секунд, поки скибочки не стануть золотисто-коричневими. Коли сковорода досить гаряча і жирна, вам не потрібно більше кількох секунд з обох боків для отримання хрустких золотисто-коричневих скибочок хліба, сповнених смаку раніше запечених інгредієнтів. Якщо сковорода занадто холодна і вона не шипить, можливо, доведеться запікати скибочки протягом 15–30 секунд, але вийміть їх із сковороди, перш ніж вони стануть «занадто» змоченими.

Спосіб 2 з 3: Зробіть яйце в кошику

1. Виріжте отвір у скибочці хліба різцем або кухонним ножем. Для цього рецепта можна використовувати майже будь-який вид хліба, якщо його можна нарізати шматочками, не обсипаючись. Виріжте отвором у центрі хліба отвір ножем або виріжте фігуру кухонним ножем. Ви також можете спекти вирізаний шматок як доповнення або погризти його, поки готуєте.
   • Використовуйте форму для печива у формі серця для романтичного сніданку.
   • Якщо ви використовуєте ніж, покладіть скибочку хліба на обробну дошку і використовуйте кінчик ножа, щоб перфорувати хліб з невеликими отворами, замість того, щоб прорізати безпосередньо.
2. Розігрійте масло або олію на середньому вогні. Додайте в сковороду щедру кількість масла або олії. Нехай масло розтопиться і нагріється. Вона повинна бути досить гарячою, щоб вона хрипіла, коли ви покладете хліб на сковороду.
   • Не підсилюйте нагрівання, інакше хліб згорить, поки яйце не буде готове.
3. Покладіть хліб на сковороду. Переконайтесь, що жир рівномірно розподілений по дну сковороди, а потім покладіть хліб у сковороду. Негайно перейдіть до наступного кроку.
   • За потреби додайте також порізаний шматок хліба, якщо він ще цілий.
4. Розбийте яйце над отвором у хлібі. Розбийте яйце прямо над отвором у центрі батона з короткої висоти.
5. Додайте сіль і перець за смаком. Якщо ви готуєте для гостей, ви можете також поставити це на обідній стіл.
   • Ви також можете одночасно приготувати для омлету всі інгредієнти, які вам подобаються. Покришіть трохи чеддера і покладіть його на хліб з яйцем.
6. Коли яйце майже повністю непрозоре, переверніть хліб. Ви можете приготувати яйце так, як вам найбільше подобається, але смажене яйце найпростіше, оскільки хліб буде горіти менш швидко. Через хвилину-дві, або поки яєчний білок майже не стане повністю непрозорим, переверніть яйце та хліб шпателем.
7. Дочекайтеся готовності страви і подавайте до столу. Смажте інший глечик для яєць у кошику ще хвилину або 2, поки яєчний білок повністю не звариться і не закріпиться, а хліб не підрум’яниться. Тепер, коли яйце стало твердішим, ви можете переміщати хліб разом з яйцем на сковороді, щоб можна було засвоїти більше жиру.

Метод 3 з 3: Приготування французьких тостів

1. Нарізати хліб. Заздалегідь нарізаний хліб зазвичай занадто тонкий і несмачний, щоб зробити хороший французький тост. Натомість наріжте джгут, коровай, бріош ​​або інший компактний хліб з тонкою скоринкою на скибочки товщиною 2–2,5 см.
   • Найкраще залишити свіжий хліб на ніч, щоб він став трохи сухим і легше вбирав вологу; свіжий хліб теж прекрасний, якщо у вас нічого іншого немає.
   • "Компактний" відноситься до внутрішньої частини хліба, який повинен бути губчастим і без великих отворів.
2. Збийте разом яйця, молоко і сіль. Перед тим, як приступити до випікання, вам потрібен соковий, схожий на заварний крем тісто для хрусткого золотисто-коричневого шару навколо хліба. Щоб зробити 8 скибочок французького тосту, збийте між собою наступне:
   • 3 великих яйця
   • Щіпка солі
   • ⅔ чашка (160 мл) напівжирного молока. Замініть цільне молоко більш здоровою альтернативою, або вершки для особливо насиченої їжі. Як додатковий аромат використовуйте пахту (добре струсіть).
   • Використовуйте менше молока, якщо скибочки хліба рідші або якщо французький тост стає мокрим.
3. Приправте його. Французький тост може бути солодким або пікантним. Приправте тісто за смаком:
   • За солодке тісто змішайте 1 столову ложку (15 мл) цукру та 1 чайну ложку (5 мл) ванільного екстракту. Якщо ви не подаєте тост з кленовим сиропом або іншим цукровим покриттям, можете додати додатково 1 або 2 ст. Ложки (15–30 мл) цукру. За бажанням ви також можете додати 2 ч. Ложки (10 мл) кориці та / або 2 ч. Ложки (10 мл) свіжотертної цедри апельсина.
   • Для пікантного кляру змішати 5 ч. л. (20 мл) соусу чилі, 3 ст. л. (45 мл) подрібненого базиліка та щедрої кількості чорного перцю. Пармезан, часник та пікантні трави також можна додати або замінити інші інгредієнти.
4. Замочіть хліб в клярі. Налийте кляр у широку миску і на час замочіть у ньому скибочки хліба. Багато кулінарів воліють робити цей рецепт швидко і замочують хліб лише на короткий час, одночасно нагріваючи масло на сковороді. Однак замочування хліба на 15–20 хвилин допоможе поглинути більшу кількість кляру, і краще, якщо ви нарізали щільні, товсті шматки хліба.
   • Переверніть хліб один раз, наполовину протягом варіння.
5. На сковороді розігріти масло. Всього вам знадобиться приблизно 2-3 ст. Ложки (30–45 мл) вершкового масла, але якщо у вас немає сковорідки, яка вміщує 8 скибочок хліба одночасно, ви, ймовірно, випікаєте його 3 або 4 партіями. Розтопіть на сковороді вершкове масло і нагрівайте його, поки воно не піниться і не перестане шипіти.
   • Можна використовувати олію з нейтральним смаком, як ріпак або арахісове масло, але смак буде набагато менше.
   • Трохи олії з маслом не дадуть йому так швидко згоріти. Це може бути корисно на електричній плиті або сковороді, яка нерівномірно нагрівається.
6. Спекти скибочки хліба. Додайте в сковороду стільки хліба, скільки зручно поміститься. Смажте до золотистої скоринки з одного боку, переверніть і обсмажте іншу сторону. Це має тривати не більше кількох хвилин з кожного боку.
   • Якщо у вас є додатковий французький тост для смаження, витріть масло, що залишилося з каструлі, кухонним папером, а потім розтопіть нове масло, перш ніж додавати наступні скибочки.
   • Якщо заварний крем підтікає, це ознака того, що сковорода недостатньо гаряча або що в тісті занадто багато вологи.
7. Подавайте французькі тости. Ви можете подати французькі тости як є, так і з різними начинками. Спробуйте кленовий сироп, свіжі фрукти або сухе молоко для солодких варіацій. Ви можете їсти пікантні французькі тости з песто, обсмаженими овочами або пармезаном.

Потреби

• Сковорода
• Шпатель або кулінарні щипці

Поради

• Сухарики готуються за англійським рецептом сніданку, але використовуйте оливкову олію або масло, щоб запобігти їх прогірканню при зберіганні. Наріжте кубиками скибочки хліба і киньте їх часником та / або улюбленими травами перед запіканням. (Як варіант, можна підсмажити хліб у духовці для отримання менш жирного сухарика.)