Зміст

• Крок
• Частина 1 з 3: Посадка цукрової тростини
• Частина 2 з 3: Вирощування та збирання цукрової тростини
• Частина 3 з 3: Виготовлення сиропу з цукрової тростини
• Поради
• Попередження

Цукровий очерет належить до того ж сімейства, що і трава, і він росте у вигляді довгих тонких колів або очерету. Цукровий очерет висаджують в борозенки, на боці, восени. Це не вимагає обслуговування взимку, і навесні вас зустрінуть саджанці цукрового очерету, які виростають так само високо, як бамбук. З заготовленого цукрового очерету можна приготувати смачний сироп.

Крок

Частина 1 з 3: Посадка цукрової тростини

1. Вибирайте здорові рослини цукрової тростини. Цукровий очерет найпростіше знайти в сезон збору врожаю, наприкінці літа та на початку осені. Якщо ви не можете придбати рослини з цукрової тростини у своєму садовому центрі, ви все ще можете спробувати це на фермерських ринках. Токос також часто пропонує рослини з цукрової тростини.
   • Шукайте довгі, товсті стебла, які, швидше за все, дадуть здорові нові рослини.
   • На стеблах є сучки, і з кожного з них з’явиться нова рослина. З огляду на це, купуйте стільки стебел, скільки вам потрібно, щоб отримати бажаний урожай.
2. Розділіть стебла цукрової тростини на шматки по 30 см. Переконайтеся, що у вас є три-чотири вузли, щоб збільшити ймовірність того, що кожен шматок дасть кілька відгалужень. Якщо на стеблах є листя або квіти, видаліть їх.
3. Викопайте борозенки на сонячному місці для посадки. Стебла цукрового очерету висаджують горизонтально, з боків, у чотиридюймові глибокі борозенки або траншеї. Їм потрібно повне сонце, тому вибирайте ділянку, де немає тіні. Викопайте жолобки, достатньо довгі, щоб вмістити кожен шматок цукрового очерету, залишаючи між пазами 12 дюймів.
   • Використовуйте лопату або мотику, щоб полегшити риття канавок.
   • Крупні фермери цукру зазвичай мають більш досконалі інструменти для копання цих кар’єрів.
4. Змочити канавки. За допомогою садового шланга трохи змочіть канавки і підготуйте їх до цукрової тростини. Перед посадкою переконайтеся, що вода зливається і немає залишків басейнів.
5. Посадіть цукрову тростину. Помістіть стебла горизонтально в борозенки. Засипте їх грунтом. Не садіть стебла вертикально, інакше вони не будуть рости.
6. Зачекайте, поки цукрова тростина виросте. Навесні, як правило, у квітні або травні, присоски почнуть формуватися з вузлів стебел. Ви побачите, як вони пробиваються крізь землю, утворюючи окремі стебла цукрової тростини, які до кінця літа досить високі.

Частина 2 з 3: Вирощування та збирання цукрової тростини

1. Удобрюють цукрову тростину азотом. Оскільки цукровий очерет є різновидом трави, він процвітає на добривах, багатих азотом. Ви можете удобрювати рослини цукрової тростини звичайними добривами для трав або використовувати органічний варіант: курячий послід. Підживлення лише один раз, коли пагони з’являться вперше, допоможе цукровому очерету вирости міцним і здоровим, щоб восени мати хороший урожай.
2. Регулярно прополюйте посадкову грядку. Цукровий очерет росте у важких умовах і вимагає незначного обслуговування, крім прополювання. Не нехтуйте посадковою грядкою, оскільки бур’яни можуть задушити нові відростки, перш ніж у них з’явиться шанс розвинутися. Потрібно регулярно прополювати бур’яни, поки очерет не стане достатньо великим, щоб самостійно затінити і задушити більшість бур’янів.
3. Зачекайте до осені перед збиранням врожаю. Рослинам цукрового очерету слід дати можливість рости якомога довше до перших заморозків у році. Якщо вони залишаються в землі до перших заморозків, ви не можете використовувати рослини для приготування цукрового сиропу.
   • Якщо ви очікуєте суворої зими, грайте безпечно і збирайте цукровий очерет до кінця вересня.
   • Якщо ви очікуєте м’якої зими, ви можете вирощувати цукрову тростину до кінця жовтня.
4. За допомогою мачете зріжте очерет близько до землі. Зрілі стебла будуть довгими і товстими, схожими на бамбук, тому прості садові секатори не зможуть його зрізати. Використовуйте мачете, щоб нарізати цукрову тростину якомога ближче до землі, щоб ви могли використовувати якомога більше рослини.
5. Не рубайте землю. Ви не хочете пошкодити коріння вже вкорінених рослин цукрового очерету. Якщо залишити коріння в землі, ваш цукровий очерет з’явиться наступного року.
6. Видаліть листя з подрібненого цукрового очерету. Обов’язково надіньте рукавички, оскільки листя досить гострі. Використовуйте їх для покриття грядки. Листя діятимуть як органічна мульча, яка захищатиме коріння цукрового очерету протягом всієї зими. Якщо у вас недостатньо листя, щоб покрити всю площу, використовуйте додаткову соломинку, щоб долити її.

Частина 3 з 3: Виготовлення сиропу з цукрової тростини

1. Натріть стебла чистими. Після сезону на вулиці на ньому буде цвіль і рота. За допомогою теплої води та щітки очистіть бруд і бруд зі стебел до повного очищення.
2. Подрібніть стебла на 1-дюймові шматочки. Стебла будуть досить жорсткими, тому подрібнювач м’яса є кращим інструментом для цієї роботи, ніж ніж. Подрібніть держак на дрібні шматочки і знову подрібніть навпіл, щоб у вас вийшла гора невеликих шматочків цукрової тростини.
   • Якби у вас був комерційний прес для цукрової тростини, не потрібно було б подрібнювати стебла. На великих фермах сік добувають із цукрової тростини за допомогою гігантських важких пресів. Жодна така машина не підходить для домашнього використання, тому замість цього ми використовуємо метод рубання та готування.
3. Відваріть шматочки цукрової тростини у великій каструлі з водою. Цукор витягується тривалим процесом, коли ви даєте шматочкам варитися близько двох годин. Цукрова вода готова, коли вона має такий самий смак, як шматок сирого цукрового очерету. Вам доведеться пробне тестування, щоб визначити, чи воно готове.
   • Іншим показанням є розгляд шматочків цукрової тростини. Через кілька годин колір зміниться на світло-коричневий, що вказує на те, що цукор видалено.
   • Кожні півгодини перевіряйте сковороду, щоб переконатися, що шматки все ще занурені; якщо ні, додайте ще води.
4. Налийте воду через друшляк у меншу каструлю. За допомогою друшляка дістаньте всі волокнисті шматки цукрової тростини. Вони вам більше не потрібні, тому ви можете їх викинути.
5. Закип’ятити цукрову воду, щоб вона перетворилася на сироп. Варіть цукрову воду, поки вона значно не зменшиться і не набуде структури густого сиропу. Це може зайняти від однієї до двох годин, тому не забудьте стежити за сковородою, щоб не перекипіти. Щоб перевірити, чи готовий сироп, можна занурити холодну ложку в каструлю і вивчити структуру.
   • Якщо ви хочете, щоб ваш сироп залишався на тонкій стороні, ви можете зняти його з вогню, якщо він все ще легко ковзає з тильної сторони ложки.
   • Для більш густого сиропу не знімайте його з вогню, поки він не прилипне до задньої частини ложки, замість того, щоб зісковзнути.
6. Налийте сироп у скляну банку для консервування. Покладіть кришку на банку і дайте сиропу повністю охолонути, перш ніж зберігати в сухому прохолодному місці.

Поради

• Свіжий цукровий очерет також можна подрібнити або віджати, щоб можна було витягти сік.
• Сік з цукрової тростини робить освіжаючий напій і може подаватися гарячим або охолодженим.
• Магазинний цукор часто роблять білим з кістковим вугіллям, тому вирощування власного цукрового очерету є гарною ідеєю для тих, хто вегетаріанець або веган.

Попередження

• Листя рослин цукрового очерету можуть зішкребти або травмувати шкіру. Завжди надягайте рукавички або інші засоби захисту рук, видаляючи листя та квіти з рослини.