Смак горілки

Відеоролик: ИСТОРИЯ ВОДКИ, факты. Коллекция водочных мерил Макаревича: ведро, чарка, граненый стакан [Смак]

Зміст

Крок
Спосіб 1 з 2: Тижнева інфузія
Вибір та підготовка інгредієнтів
Настоювальна горілка
Спосіб 2 з 2: ароматизована горілка за лічені хвилини
Поради
Попередження
Потреби

Настояння на горілці (додавання аромату) - це все зараз - від манго до бекону, здається, жоден смак не надто божевільний. То чому б не заощадити трохи грошей і не додати смаку горілці самостійно? Можливо, похизуватися на вечірці, подарувати або приготувати абсурдно смачний коктейль. Дотримуйтесь простих кроків нижче, щоб дізнатись, як залити горілку своїм улюбленим смаком.

Крок

Спосіб 1 з 2: Тижнева інфузія

Вибір та підготовка інгредієнтів

Виберіть свою горілку. Як кажуть, якщо основа не тверда, тоді вся будівля зруйнується (або щось подібне.) Якщо горілка, яку ви використовуєте, не є якісною ( * кашель * горілка в пластикових пляшках * кашель * ) тоді це не допоможе його ароматизувати, тому що ви постійно смакуєте, що він має хімічний смак. Шукайте розумну горілку - щось на смак, але не найкраще.
Виберіть смак. Ви можете зробити так креативно, як хочете це зробити - у наш час можливий будь-який аромат, від збитих вершків до бекону (не списуйте його до того, як ви спробували), чилі чи трави (або бекон) вдома. Не потрібно обмежуватися лише одним інгредієнтом. Ось кілька ідей:
- Використовуйте 1 ароматизатор. Варіанти включають манго, апельсинову цедру, кавун, яблуко, чорницю, ваніль, корицю, базилік, перець чилі, хрін або бекон.
- Поєднуйте перець чилі, хрін та бекон, щоб отримати найкращу криваву Марію, яку ви коли-небудь пробували.
- Поєднуйте апельсинову цедру та корицю для того, щоб посидіти біля каміна під час хуртовини. Для різдвяної атмосфери поєднуйте журавлину та стручок ванілі.
- Поєднайте маракуйю, манго та ананас - ви сидите на пляжі з білим піском і п'єте найсмачніший коктейль, який ви коли-небудь мали. Докладніші відомості див. У розділі Поради.
- Візьміть потрібну кількість інгредієнта, яким ви хочете ароматизувати горілку. Горілка (як знає кожен, хто її коли-небудь пробував) має свій смак. Щоб змінити природний смак, додавши вибраний вами інгредієнт, вам потрібно буде додати потрібну кількість фруктів, спецій тощо. Використовуйте наступні рекомендації щодо кількості літра горілки.
- Якщо ви хочете поєднати горілку з фруктами, використовуйте 1-3 шматки фруктів, залежно від розміру. Тримайте 2 великих яблука як орієнтир; Зазвичай достатньо 1 шматка фруктів для більших плодів (наприклад, грейпфрута), але якщо це стосується менших плодів, то потрібно 3-4 шматочки (абрикоси, сливи тощо).
- Якщо ви використовуєте свіжу зелень, вам знадобиться їх жменька, залежно від того, наскільки сильним є смак. Візьміть половину цього, використовуючи сушену зелень або спеції.
- Якщо ви хочете горілку зі смаком ягід, додайте принаймні чашку ягід (але сміливо додайте більше).
- Якщо ви хочете поєднати перець з горілкою, використовуйте скільки завгодно. Чим більше ви використовуєте і чим довше даєте йому крутитися, тим пікантнішим буде кінцевий результат.
Підготувати інгредієнти. Заливання вашої горілки фруктами, які ще не вимиті, може створити неприємні ситуації на вашій вечірці, якщо люди почнуть коментувати, що в горілці плаває бруд. Тому спочатку ретельно вимийте всі свіжі інгредієнти. Крім того, препарати залежатимуть від інгредієнта:
- Наріжте фрукти на шматочки, щоб збільшити поверхню та прискорити витягування, видаліть кісточки, насіння та коріння. Якщо ви використовуєте більші шматочки фруктів, такі як манго або ананас, наріжте фрукти великими шматочками.
- Для цитрусових, таких як апельсини та лимони, використовуйте терку. Біла частина шкірки гірчить, і ви можете за допомогою терки запобігти потраплянню вашої горілки.
- Залиште ягоди цілими, але злегка подрібніть їх. Також видаліть будь-які стебла.
- Заздалегідь потрібно трохи віджати трави, оскільки це звільняє смак. Якщо ви використовуєте стручки ванілі, розріжте палицю вздовж навпіл, зберігаючи верх цілим (у підсумку вийде своєрідне перевернуте "V").
- Відріжте нижню частину будь-якого чилі. Не надто багато, бо насіння повинні залишитися в перці.
- Якщо ви готуєте горілку з беконом, ви фактично використовуєте жир з бекону, а не сам бекон. Обсмажте кілька скибочок бекону і вилийте жир у миску. На 1 пляшку (750 мл) горілки потрібно 2 столові ложки беконного жиру.

Настоювальна горілка

Помістіть всі інгредієнти в герметичну чашку або банку. Скляні банки з герметичною кришкою найкраще підходять для настоювання горілки. Кількість горілки, яку ви збираєтеся ароматизувати (ціла пляшка, або половина тощо), визначатиме, скільки банок вам потрібно. Загалом розподілити свої інгредієнти найзручніше, щоб половину можна було покласти в одну банку, а половину в іншу. Якщо у вас є скляна банка або глечик, в який вміщується ціла пляшка горілки, просто використовуйте її.
- Відносна кількість кожного інгредієнта, якщо ви використовуєте кілька, залежить від ваших особистих переваг.
Настій! Наповніть банку горілкою, запечатайте і зберігайте в безпечному місці. Помістіть його в холодильник, щоб воно залишалося прохолодним, або в іншому місці, якщо воно не знаходиться під прямими сонячними променями.
Зачекайте і струсіть. Терміни не зовсім наукові, але для засвоєння більшості рецептів потрібно 2-5 днів. Як правило, цитрусові та інші інгредієнти на смак будуть готові швидше, тоді як більш тонкі аромати, такі як ваніль або імбир, можуть зайняти тиждень і більше. Струшуйте банку або банку раз на день, щоб прискорити процес інфузії. Щоб переконатись, що ваша горілка набула бажаного смаку, спробуйте через 2 дні, а потім щодня, поки не будете задоволені.
- Іноді рекомендується давати інгредієнтам просочитися протягом 2 і більше тижнів, але це необхідно лише в тому випадку, якщо ви збираєтеся робити це в кількості, яка раніше була призначена для ресторану. На літр горілки вистачає одного тижня.
Відфільтруйте горілку. Як тільки горілка придбає бажаний смак, ви захочете перелити напій в іншу пляшку. Використовуйте лійку та сито, щоб зробити це трохи простішим. Найпростіший спосіб - перелити горілку в оригінальну пляшку, але ви також можете використовувати приємні нові пляшки, які вам десь траплялися (це чудово, якщо ви хочете подарувати горілку).
- Причиною того, що ви хочете відфільтрувати інгредієнти з горілки, є те, що якщо ви дозволите інгредієнтам сидіти, аромат може стати занадто сильним (ніхто не хоче пити горілку, в якій є чилі протягом місяця).
- Не викидайте інгредієнти. Якщо ви використовували фрукти як приправу до горілки, ви все одно можете їх їсти. Зараз вони наповнені фруктовим смаком горілки (не їжте їх, перш ніж сісти за кермо).
Спробуйте і насолоджуйтесь!

Спосіб 2 з 2: ароматизована горілка за лічені хвилини

Цей швидкий спосіб також працює для ароматизації оливкової олії.

Готуйте фрукти та / або спеції так само, як описано раніше для звичайного настою.
Налийте напій у банку зі збитими вершками або сифон, який вміщує картриджі із закисом азоту.
Покладіть газовий балон в сифон. Залиште сифон на хвилину.
Замініть газовий картридж новим і ще хвилину струшуйте сифон.
Поставши пляшку вертикально, тримаючи шприц у склянці, що звисає догори дном над іншою склянкою, обережно натисніть на курок, щоб випустити газ.
- Тримайте сифон вертикально –– якщо ви перевернете банку догори дном, вся рідина розпилиться; скло, яке звисає догори дном, призначене для уловлювання будь-якої рідини, спричиненої тригером, занадто сильно.
Після виходу всього газу вміст пляшки можна пропустити через ситечко і перелити у склянку.

Поради

Якщо ви вважаєте, що ваш настій занадто сильний, додайте більше горілки, щоб розбавити смак.
Ви також можете використовувати інші напої, такі як джин, ром, віскі і навіть джин.
Використовуйте свіжі інгредієнти та нічого консервованого та приготованого.
Ви також можете використовувати інші види солодощів, що завгодно.
Спробуйте дві палички кориці та половину палички ванілі. Через два тижні ви отримаєте насичений оранжевий колір і насичений, насичений пряний смак. Спробуйте з домашнім імбирним елем влітку.
З часом плоди в настої втратять колір. Тож полуниця з часом може стати примарно білою!
Також спробуйте волоські горіхи, фундук або мигдаль. Смажте його в духовці для ще більш насиченого смаку та випуску олії перед додаванням у горілку.
Не розчаровуйтесь, якщо з першого разу не все зрозумієте. Часто доводиться регулювати тип і кількість інгредієнтів, а то й горілки.
Не додавайте в настій цукор, якщо немає іншого варіанту, оскільки ви хочете замаскувати певний гіркий інгредієнт. Натуральні ароматизатори зазвичай цього не потребують, і ви завжди можете додати солодощі згодом, якщо хочете.
Горілка зі спеціями також відома як шнапс, а у Швеції на Різдво вона належить до швейцарського шоргу.