Зробіть солодкий попкорн

Відеоролик: Карамельный ПОПКОРН в домашних условиях / Простой и быстрый рецепт / Popcorn !!! # 269

Зміст

Інгредієнти
Крок
Спосіб 1 з 3: Солодкий вершковий попкорн
Спосіб 2 з 3: Яблучно-коричний попкорн
Спосіб 3 з 3: Шоколадний попкорн
Поради
Попередження
Потреби

Солодкий попкорн ідеально підходить для кіновечорів вдома, дитячих вечірок та як смачна закуска. Найкращий смак ви отримуєте, засмаживши кукурудзу самостійно на плиті або у виробництві попкорну, але ви також можете адаптувати ці рецепти попкорну в мікрохвильовій печі. Оскільки існують різні різновиди, вам просто доведеться спробувати їх усі.

Інгредієнти

попкорн (всі рецепти) 4 порції

120 мл зерна кукурудзи
45 мл рослинного масла

Солодкий вершковий попкорн

75 г вершкового масла
50 г цукрового піску
додатково 25 г цукрового піску

Яблучно-коричний попкорн

1 солодке яблуко або ~ 240 мл сушених яблучних чіпсів
55 г вершкового масла
2 ст. Л. (25 г) коричневого цукру
1 ч. Ложка (5 мл) кориці
¼ ч. Ложки (1 мл) мускатного горіха
¼ ч. Ложки (1 мл) ванільного екстракту

Шоколадний попкорн

110 г чіпсів з темного шоколаду
½ ч. Ложки (2,5 мл) солі

Крок

Спосіб 1 з 3: Солодкий вершковий попкорн

Розігріти олію і перевірити зерна на важкій сковороді. 3 великі ложки (45 мл) рослинної олії та 3 зерна кукурудзи нагрійте у великій каструлі з товстим дном із кришкою. Коли всі 3 ядра вискочили, сковорода досить гаряча, щоб додати решту.
- Найкраще працює олія каноли або інша рослинна олія із середньою та високою температурою копчення.
- Якщо ви використовуєте попкорн з мікрохвильовою піччю, просто підготуйте пакет в мікрохвильовці і продовжуйте розтоплювати масло і цукор. Ви втратите якийсь смак, але це просто спрацює.
Додайте решту зерна кукурудзи. Зніміть каструлю з вогню і додайте 1 склянку зерна кукурудзи. Зачекайте 30 секунд, а потім поверніть каструлю на середньо сильний вогонь. Це сповільнення призводить до того, що зерно досягає рівномірної температури, так що всі вони спливають приблизно одночасно.
Нагрійте і струсіть, поки ядра не почнуть вискакувати. Піднімайте сковороду приблизно кожні 10 секунд, а потім струшуйте її вперед-назад протягом 3 секунд. Час від часу трохи піднімайте кришку, щоб повітря та волога виходили.
Додайте 50 г цукру і нагрівайте, поки все не здується. Коли перші зерна почнуть спливати, додайте цукровий пісок і добре струсіть, щоб перемішати. Зачекайте, поки вискакування не почнеться знову, а потім нагрівайте, поки вискакування не уповільниться до одного разу на 1 або 2 секунди. Висипте попкорн в миску і відкладіть. Не просто знімайте сковороду з вогню, оскільки цукор все ще може пригоріти, оскільки сковорода гаряча.
- Цукор може сильно нагрітися. Дайте їй охолонути перед їжею.
- Якщо відчувається запах паленого запаху, вилийте попкорн прямо з каструлі. Межа між коричневим цукром і капустою дуже вузька.
Розтопіть масло з рештою цукру. Перемішайте 75 г вершкового масла і 2 ст. Л. (25 г) цукрового піску. Розігрійте сковороду і продовжуйте помішувати, поки суміш повністю не розплавиться, або нехай вона вариться кілька хвилин для отримання карамельного соусу. Ви також можете розтопити суміш у мікрохвильовці приблизно 1 хвилину.
- Для більш густого соусу карамелі використовуйте 50 г сиропу замість цукру. Ви можете використовувати це на звичайному попкорні замість зацукрованого попкорну. Якщо у вас немає серйозних ласунів.
Додати дрібку солі. Полийте ½ чайної ложки (2,5 мл) солі або за смаком. Це не тільки додає власного смаку, але і може підсолодити попкорн, маскуючи гіркий смак будь-яких спалених ядер або сиропу.
Полийте глазур’ю попкорн. Добре перемішайте масло і цукор, поки суміш не стане однорідною. Потім налийте його у свою миску з попкорном. Зачекайте принаймні 5 хвилин перед їжею, щоб заморозка охолола, а попкорн став хрустким.
- Якщо ви хочете, щоб глазур застигла, ви можете дати їй охолонути в холодильнику протягом 15-20 хвилин.

Спосіб 2 з 3: Яблучно-коричний попкорн

Купуйте або робіть яблучні чіпси. Купіть пакет сушених яблучних чіпсів і відміряйте приблизно 240 мл. Ви також можете зробити свій власний з будь-якого солодкого яблука (більшість червоних підійде):
- Наріжте яблуко тонкими скибочками однакової товщини.
- Покладіть скибочки на решітку для охолодження (якщо у вас є лише форма для випікання, поверніть скибочки наполовину, щоб інша сторона рівномірно висохла).
- Випікайте при мінімальній температурі (~ 250 ° F / 120 ° C), злегка відкривши дверцята духовки.
- Дістаньте з духовки, коли скибочки яблук зморшкуваті і висохнуть, як правило, через 2 години.
- Дайте охолонути до кімнатної температури. Потім скибочки повинні стати хрусткими.
Готуйте свій попкорн, як зазвичай. Ви можете засипати зерна в каструлю (див. Вище) або використовувати попкорн у мікрохвильовій печі. Використовуйте несмачний попкорн, оскільки згодом ви додасте масло.
Розтопіть масло з цукром. Розтопіть 55 г вершкового масла з 2 ст. Ложками (25 г) коричневого цукру на середньому вогні, часто помішуючи. Ви можете зупинити, як обидва інгредієнти розплавляться, або продовжувати нагрівання протягом декількох хвилин для отримання більш густого соусу з карамелі.
- Ви також можете використовувати білий цукор, але коричневий цукор додасть більш сильний, схожий на карамель смак, який добре поєднується зі скибочками яблук.
З’єднайте всі інгредієнти. Вилийте в миску вершкову суміш. Додайте 1 ч. Ложку (5 мл) кориці, ¼ ч. Ложки (1 мл) мускатного горіха та ¼ ч. Ложки (1 мл) екстракту ванілі. Змішайте разом і полийте попкорн. Дайте маслу охолонути кілька хвилин перед їжею.
- Можна також додати 1 склянку меленого пекану або волоських горіхів.

Спосіб 3 з 3: Шоколадний попкорн

Поп-попкорн. Ви можете покласти його на сковороду (див. Вище) або використовувати мішок мікрохвильового попкорну.
Розтопіть шоколадну стружку з сіллю. Помістіть 110 г чіпок темного шоколаду або тонко меленого шоколаду в ємність для мікрохвильовки. Додати ½ чайної ложки (2,5 мл) солі. Нагрівати з інтервалом 10-15 секунд і перемішувати через кожен інтервал, поки суміш повністю не розплавиться. Шоколад легко горить і відокремлюється, тому будьте обережні, щоб не перегрітись.
Полийте шоколад по клаптику пергаментного паперу попкорном. Розкладіть попкорн над шматком пергаментного паперу на деко. Полийте шоколадом.
Зачекайте, поки шоколад застигне. Дайте шоколаду охолонути при кімнатній температурі близько 1 години, поки він не стане твердою скоринкою. Приємної їжі та при необхідності додайте більше солі.
Готові.

Поради

Якщо ви готуєте коричневий карамельний соус, додайте в суміш масло-цукор щіпку татарського крему. Це допоможе запобігти кристалізації, яка робить сироп зернистим.
Каструлю, яку ви використовували для цукру, негайно заповніть гарячою водою, інакше залишки злипнуться.