Зробіть морозиво з молока - Чайові

Відеоролик: Всего ТРИ ингредиента! МОРОЖЕНОЕ без СЛИВОК!!! ВКУС как в ДЕТСТВЕ! БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ!

Зміст

Порада
Що тобі потрібно

Не дозволяйте молоку досягати температури кипіння.

Збивайте крем, поки він не загусне. Найкраще підійде блендер, але ви також можете скористатися блендером для їжі, міксером або навіть портативною яйцемішалкою. Час, необхідний для загущення крему, буде залежати від інструменту, який ви використовуєте, але зазвичай це займає кілька хвилин.

Кінцевий продукт повинен мати густу кремову консистенцію - схожу на збиті вершки.
Цей рецепт не загусне, як збиті вершки.

Розчиніть воду з несмачним желатином, а потім почекайте близько 5 хвилин. Налийте ¼ склянки (60 мл) холодної води в невелику або середню каструлю. Додайте у воду 2 чайні ложки (10 г) несмачного желатину. Зачекайте 5 хвилин, поки желатин вбере воду і розшириться. Тепер поки не вмикайте кухню.

Якщо у вас немає або не подобається желатин, ви можете замінити його порошком агару.
Якщо ви хочете більш кремове морозиво, використовуйте замість нього ¼ чашки (60 мл) холодного молока.
Не використовуйте желе або ароматизований желатин. Ці продукти містять цукор та ароматизатор, що може вплинути на загальний смак морозива.

Нагрійте на повільному вогні і добре розмішайте, поки суміш не стане прозорою. Цей крок займає лише кілька хвилин. Якщо ви виявите, що суміш занадто гаряча занадто довго, переведіть вогонь на середній рівень. Як тільки желатин розчиниться і вода стане прозорою, ви перейдете до наступного кроку.

Зверніть увагу, що молочна суміш буде не є стати прозорим. Просто почекайте, поки частинки желатину або пластівці розчиняться у воді

Зачекайте, поки суміш охолоне, потім влийте в миску з цільним молоком і перемішуйте кілька секунд за допомогою віночка. Зніміть каструлю з плити і відставте її остигати до кімнатної температури. Наступний крок - налити 1 чашку (240 мл) молока в миску, а потім влити охолоджену желатинову суміш. Використовуйте віночок протягом 20-30 секунд.

Час охолодження желатину залежить від температури на вашій кухні, яка зазвичай займає близько 10-15 хвилин.
Вам потрібно цільне молоко, оскільки воно має більший вміст жиру. Інші типи молока не дають однакових результатів через низький вміст жиру.

Додайте цукрову пудру та ванільний екстракт і добре розмішайте. Додайте в суміш ½ столової ложки (7,5 мл) екстракту ванілі та ¼ склянки (30 г) цукрової пудри. Знову перемішайте віночком, поки колір і текстура не стануть однорідними, без смуг або зерна.

Ви можете мати різні смаки, як вам подобається, наприклад, екстракт мигдалю.
Використовуйте цукрову пудру або мелений цукор. Не використовуйте регулярні діаметри.
Якщо ви хочете зробити крем менш солодким, ви будете використовувати лише 2 столові ложки (15 грам) цукрової пудри, а не ванільний екстракт.

Використовуйте ручний віночок, поки суміш не стане однорідною. Вийміть суміш з холодильника і почніть збивати суміш за допомогою портативної яєчної машини. Продовжуйте збивати, поки суміш не загусне і не почне утворювати м’яку піну.

Не забувайте бити навколо стіни. Крем при збиванні подвоїться.
Час збивання залежатиме від температури вершків, швидкості тіста і текстури, яку ви бажаєте. Однак цей крок повинен зайняти не більше кількох секунд.
Якщо у вас немає ручного віночка, ви можете скористатися міксером або харчовим блендером, прикріпленим до віночка.

Тримайте збиті вершки в холодильнику до 2 днів. Найкраще використовувати скляну пляшку або банку з кришкою. Вони не тільки допомагають зберегти смак морозива, але й зручні у використанні. Уникайте використання пластикових контейнерів, оскільки хімічні речовини в пластику можуть просочуватися в морозиво і впливати на смак.

Хоча подібні до готового продукту, який ви робите із знежирених вершків, ці два креми не є одним.
Збиті вершки чудово підходять для прикраси зверху (як вафлі, млинці тощо) або як начинка.

Спосіб 3 з 3: Відокремте вершки від молока

Занурте ківш у шар крему, вище лінії крему. Виберіть невеликий совок, щоб ви могли покласти його в горловину банки. Занурте ковш у вершки, щоб вичерпати його. Не замочуйте занадто глибоко, щоб воно не заплуталося з молоком знизу; Зверніть увагу, що ви набираєте лише морозива.
- Якщо лінія морозива занадто тонка, щоб її вичерпати, можна скористатися поршнем.
Зачерпніть морозиво в іншу банку. Підніміть ківш і перекладіть крем в іншу банку. Ви можете зачерпнути морозиво у скляну миску або банку - поки є кришка.
- Якщо ви використовуєте шприц, будьте обережні, щоб не перекачувати молоко. Не відпускайте м’яч повністю.
Повторюйте вищевказаний крок, поки не залишиться лише близько 2,5 см крему. Припиніть черпати, коли в пляшці залишиться трохи вершків, щоб випадково не зачерпнути ціле молоко в банку. Залишки вершків також сприяють кращому смаку молока, як і незбиране.
- Якщо ви помилково зачерпнете ціле молоко у вершки, це перетворить збиті вершки або масло, яке ви плануєте зробити. Це як вода, яка потрапляє у збиті вершки або масло.
Використовуйте знежирене молоко та вершки за бажанням. Використання молока для пиття або приготування їжі; Ви також можете додати його до сніданку або кави. Знежирені вершки - ідеальний інгредієнт для виготовлення збитих вершків або вершкового масла.
- Накрийте обидві банки і зберігайте в холодильнику.
- Вживайте молоко та вершки протягом 1 тижня.
реклама

Порада

Будьте обережні, щоб не збивати збиті вершки. Якщо занадто сильно розмішати, крем почне замерзати і перетвориться на масло!
Рецепт із використанням вершкового масла та желатину не виявиться точно таким же, як і магазинний продукт, але вони майже ідентичні.