• Ви також можете підігріти молоко в мікрохвильовці (якщо хочете). Використовуйте режим слабкого нагрівання і нагрівайте молоко близько хвилини. Перевірте, чи молоко нагріте; Якщо ні, продовжуйте мікрохвильову піч і готуйте ще хвилину.
• Якщо молоко кипить, найкраще використовувати свіже молоко, оскільки це може вплинути на смак соусу.

реклама

Спосіб 2 з 4: Зробіть рукс

1. 

   Розтопити масло. Помістіть масло в невелику каструлю і варіть на середньому вогні. Нагрівайте масло до повного розплавлення, але воно не набуває коричневого кольору.

2. 

   
   
   Додати борошно. Покладіть все борошно в казан з маслом. Спочатку обидва інгредієнти злипаються. Просто використовуйте дерев’яну ложку, щоб перемішати суміш, щоб вона більше не збивалась і не стала більш гладкою.

3. 

   Зварити руф. Продовжуйте варити суміш на середньому вогні, помішуючи близько 5 хвилин. Під час варіння руса поступово темніє в кольорі. Рус закінчується, коли він золотистий - його часто називають руським способом із «золотою мотикою».
   • Не дозволяйте рум коричневим, оскільки це вплине на смак і колір соусу бешамель.
   • Зменшіть вогонь до слабкого вогню (якщо потрібно), щоб руса не закипіла занадто швидко.
   реклама

Метод 3 з 4: Завершіть лихоманку

1. 

   
   
   Додайте столову ложку молока. Швидко розмішайте молоко в русі, щоб розбавити його. Не забувайте помішувати рукс; тепер суміш буде трохи рідкою, але не такою рідкою, як вода.

2. 

   Перемішайте молоко, що залишилося. Повільно влийте залишкове молоко в казан і одночасно розмішуйте. Продовжуйте вливати і розмішувати, поки молоко не зникне, потім перемішуйте ще кілька хвилин.

3. 

   Додайте мускатний горіх у соус бешамель. Густий кремово-білий соус тепер можна заправити невеликою кількістю солі і перцю. Посипте соус овочами або рисом, приготованими на пару, і з’їжте їх відразу, або подайте як основу для іншої страви.

4. 

   
   
   Завершено. реклама

Спосіб 4 з 4: Використовуйте соус бешамель

1. 

   Виготовлення посуду макарони та сир. Приготувавши соус бешамель, додайте кілька склянок сиру чеддер, помішуючи, поки сир не розплавиться. Збризніть соусом макарони, а потім викладіть у деко. Додайте до верху страви подрібнений сир і випікайте, поки поверхня не закипить і не зарум’яниться.

2. 

   Зробіть картопляний гратен. Полийте соусом бешамель тонкі скибочки картоплі та нарізану кубиками цибулю на деко. Додайте тертий пармезан до верху страви. Випікайте, поки картопля не стане хрусткою, а соус і сир не закиплять.

3. 

   Виготовлення сирного суфле. Розмішайте соус бешамель з збитими яйцями, сиром та спеціями. Вилийте суміш у чашу для суфле і випікайте, поки поверхня не зарум’яниться і не здується. реклама