Зварити коричневий рис басмати - Чайові

Відеоролик: Рис "Басмати" - наивкуснейший гарнир. Секреты приготовления!

Зміст

Ресурси
Кроки
Що тобі потрібно
Порада

Коричневий рис басмати - це сорт рису, що походить з Індії, довгозернистий і ароматний, і досі вирощується та вживається в Індії. Як член групи коричневого рису, рис басмати дуже хороший і його можна їсти з різними стравами. Ви також можете додати деякі компоненти до рису басмати, поки готуєте його.Наступна стаття допоможе вам ознайомитись із основними рецептами цього особливого рису, наприклад вареним, приготованим на пару або приготованим у скороварці.

Ресурси

Коричневий рис басмати

Готовий продукт: 6 склянок

2 склянки (470 мл) коричневого рису басмати
2,5 - 3 склянки (600 - 700 мл) води
1 чайна ложка (5 мл) солі

Кроки

Спосіб 1 з 4: Вимийте коричневий рис басмати

Покладіть рис у холодну воду, щоб змити його. Відміряйте 2 склянки (470 мл) коричневого рису басмати і залийте в миску холодної води помірного розміру.
Миття рису. Замішуйте руки вперед-назад, поки вода не помутніє, а на краю води не з’явиться піна.
- Хоча промивання рису може змити поживні речовини, рис басмати часто імпортується і обробляється тальком, глюкозою та рисовим борошном. Тому обізнані люди порадить вам промити рис.
- Промивання рису також допомагає видалити частину крохмалю, роблячи його менш клейким.
Змийте воду після промивання рису. Відфільтруйте всю воду через рисовий кошик або нахиліть миску, щоб злити воду. Ви можете поставити тарілку на миску, щоб запобігти виливанню рису під час зливу води.
Знову промийте рис. Додайте в чашу холодної води і повторюйте цей процес, поки вода не стане прозорою. Можливо, вам доведеться промити рис 10 разів, щоб очистити його.
Після того, як вода стане чистою, відкладіть миску з рисом.
У промитий рис влити холодну воду. Додайте до вимитого рису 2,5 склянки (600 мл) холодної води і витримуйте від 30 хвилин до 24 годин залежно від способу приготування та часу, який ви хочете варити. Чим довше ви замочуєте, тим коротший час варіння.
- Крім того, рис басмати славиться своїм жирним смаком, який можна втратити під час варіння. Замочування рису сприяє скороченню часу варіння, тому аромат рису буде краще зберігатися.
- Замочування рису також покращує зовнішній вигляд зерна, роблячи його м’якшим і світлішим за кольором.
Змийте воду після промивання рису. Використовуйте кошик для зливу зайвої води, яка не поглинається рисом.
- Ви також можете використовувати ситечко, але отвір повинен бути дуже маленьким, щоб рис не проходив крізь сито при зливі.
реклама

Спосіб 2 з 4: Зварити коричневий рис басмати

Приготувати воду. Налийте 2,5 склянки (600 мл) води в каструлю середнього розміру з кришкою.
- Щоб рис готувався рівномірно, каструля повинна мати щільно закриту кришку, щоб запобігти виходу тепла та пари.
- Не використовуйте занадто малий горщик, оскільки рис буде готуватися втричі.
Потім додайте у воду приблизно 1 чайну ложку (5 мл) солі. Як і макарони, сіль використовується для посилення природного аромату рису. Мета видалення солі - не зробити рис смачним.
- Додайте інші спеції, якщо хочете, щоб рис не мав смаку.
Змішайте рис з водою. Налийте 2 склянки (470 мл) промитого рису басмати та замочіть у каструлі та перемішайте рис з водою ложкою.
- Це єдиний раз, коли вам доводиться змішувати рис під час варіння. Перемішування під час варіння активує крохмаль і робить рис клейким.
Зварити рисоварку, потім тримати вогонь до мінімуму. Увімкніть плиту на сильному вогні. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і дайте рисоварці варитися 15-40 хвилин, поки вся вода не вбереться в рис.
- Різниця в часі варіння головним чином залежить від того, як довго ви вимочуєте рис.
- Якщо замочити рис протягом 30 хвилин, час варіння буде близько 40 хвилин. Якщо замочити рис на ніч, час варіння буде близько 15 хвилин.
- Важливо зменшити вогонь і дати воді закипіти після того, як вода закипить. Рис, приготований занадто швидко на сильному вогні, буде важким, оскільки вода випаровується. Ядро всередині рисового зерна також порветься.
Перевірте, чи не зварився рис. Швидко відкрийте кришку і зачерпніть виделкою трохи рису. Негайно закрийте кришку. Якщо рис м’який і вода повністю поглинається, рис готовий. Якщо ні, то потрібно варити ще 2-4 хвилини.
- Можливо, вам доведеться додати більше води, якщо рис не м’який, але вода його вбрала. Повільно додайте воду з ¼ склянки (60 мл) води.
Підніміть казан з плити і накрийте його рушником. Після закінчення приготування підніміть казан з плити і відкрийте кришку. Складіть рушник і накрийте його над горщиком, і швидко закрийте кришку.
- Рушник допоможе зварити рис і зробити його більш пухнастим. Він також поглинає надлишок пари, щоб рис не капав вниз.
Нехай рисоварка закриває кришку на 10 хвилин. Не відкривайте кришку протягом цього часу, якщо ви відкриєте кришку, пар буде виходити, а рис не звариться повністю.
Відкрийте кришку рушником і переверніть рис. За допомогою виделки розмішайте рис у каструлі. Залиште рисоварку відкритою на кілька хвилин, щоб рис просочився.
- Мета перемішування рису полягає в тому, щоб залишок пари вийшов і насіння рису стекло.
Насипте рис в миску. Великою ложкою розмішайте рис у мисці. Ви можете їсти рис самостійно або з іншими стравами. реклама

Спосіб 3 з 4: Приготуйте коричневий рис басмати в рисоварці

Уважно прочитайте інструкцію із використання горщика. На ринку існує багато типів рисоварок, і вони працюють не однаково або мають однакові характеристики.
- Наприклад, у деяких горщиках є режим приготування білого рису та режим приготування коричневого рису. Інші мають лише один із цих двох режимів.
Змішайте воду і рис разом. За допомогою дерев’яної ложки або рисової лопатки змішайте 2 склянки (470 мл) коричневого рису басмати з 3 склянками (700 мл) води у невеликій каструлі всередині рисоварки.
- Багато рисоварок продаються з рисовими мірними чашками. Однак вони зазвичай складають лише 3/4 стандартної чашки.
- Не використовуйте металевий посуд для змішування або обертання рису, оскільки він може пошкодити антипригарне покриття маленької каструлі.
Накрийте кришкою і починайте готувати рис. Зазвичай рисоварка має два режими - варити і розігрівати - тепер ви виберете режим приготування. Цей режим дуже швидко закипить воду.
- Після того, як рис поглине всю воду, температура перевищить температуру кипіння води (100˚C / 212˚F). У цей час рисоварка автоматично перейде в режим підігріву.
- Цей час зазвичай становить близько 30 хвилин.
- Режим нагрівання підтримуватиме рис при правильній температурі для вживання, поки ви не вимкнете живлення.
Не відкривайте кришку під час готування. Як і при способі кип’ятіння, не відкривайте кришку під час варіння, щоб запобігти виходу гарячої пари.
Залиште рис у горщику. Після того, як казан переведено в теплий режим, не відкривайте кришку і зачекайте 5-10 хвилин, поки рис звариться.
Відкрийте кришку і розмішайте рис. Обережно відкрийте кришку і уникайте обличчя, щоб гаряча пара не потрапляла у ваше обличчя. За допомогою дерев'яної ложки або рисової лопатки розмішайте рис.
Насипте рис в миску. Ви можете з’їсти рис зараз або зберігати в холодильнику.
- Якщо ви зберігаєте в холодильнику, покладіть рис у миску і накрийте поліетиленовою плівкою або кришкою. Рис можна зберігати в холодильнику 3-4 дні. Не залишайте рис надворі більше двох годин, перш ніж поміщати його в холодильник холодильника.
- Якщо ви зберігаєте рис в морозильній камері, покладіть його в пакет на блискавці. Рис розморозьте в мішку, помістивши його в прохолодне відділення і залиште на ніч.
реклама

Спосіб 4 з 4: Приготуйте коричневий рис басмати в скороварці

Змішайте воду, рис і сіль. Змішайте 2 склянки (470 мл) коричневого рису басмати, 2,5 склянки (600 мл) води та 1 чайну ложку (5 мл) солі в скороварці, увімкніть живлення та перемкніть на середній або сильний вогонь.
Щільно закрийте кришку. Почніть хронометраж, коли скороварка досягне високого тиску.
- Багато типів посуду мають клапани, які попереджають вас, коли тиск у посуді досягає високого рівня.
- Горщики з пружинними клапанами мають металевий шток, штовхнутий вгору; горщик з поворотним клапаном буде видавати повільний початковий і швидкий струс; горщик з клапаном контролю ваги видаватиме свисток, коли він стрибає вгору-вниз.
Зменште вогонь і продовжуйте готувати. Зменшуйте температуру каструлі до тих пір, поки тиск не стабілізується, і продовжуйте готувати. Загальний час, коли тиск високий і поки рис не звариться, становить 12-15 хвилин.
- Цей час залежить від того, скільки часу ви замочили рис.
Вимкніть живлення. Нехай температура і тиск знижуються природним чином протягом приблизно 10-15 хвилин після вимкнення живлення. Запобіжник відкриється або індикатор подасть сигнал, коли тиск зменшиться.
- Або надіньте термостійкі рукавички і помістіть скороварку в раковину. Злийте горщик холодною водою, щоб зняти тиск. Потім відкрийте клапан і натисніть кнопку, поверніть або натисніть на важіль, щоб видалити залишки пари та тиску.
- Незалежно від того, як ви зменшуєте тиск, будьте обережні і знайте, куди буде струменіти пара, щоб уникнути опіків.
Перемішати і використовувати рис. За допомогою великої ложки зачерпніть рис і вживайте його відразу, або зберігайте в холодильнику на потім. реклама