Розморожена риба - Чайові

Відеоролик: Супер лайф хак: як швидко розморозити м’ясо та рибу без мікрохвильовки

Зміст

Кроки
Порада
Увага

Правильне розморожування риби не тільки зберігає свіжість риби, але й запобігає забрудненню риби. Щоб безпечно розморозити рибу, найпростіший спосіб - це охолодити її за ніч перед використанням. Якщо вам потрібна риба відразу, ви можете використовувати ванну з холодною водою для її розморожування. Якщо у вас немає часу, просто спробуйте приготувати рибу, не розморожуючи її.

Кроки

Спосіб 1 з 3: Розморозити рибу в холодильнику

Купуйте ретельно упаковану морожену рибу. Перш ніж розморожувати та готувати, переконайтеся, що риба, яку потрібно розморозити, у хорошому стані. Заморожену рибу слід упаковувати в поліетиленові пакети, які не рвуться і не спотворюються. Купуючи заморожені морепродукти, обов’язково ретельно перевіряйте продукти, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів.
- Купуйте морепродукти, які повністю заморожені, а не частково розморожені. Морепродукти слід зберігати в морозильній камері нижче "рівня замерзання".
- Не купуйте рибу з кам'янистим надворі. Це означає, що риба довгий час була заморожена і вже не свіжа.
Поставте рибу в холодильник на ніч, щоб вона поступово розморожувалась. Напередодні ввечері потрібно зварити рибу, покласти в холодильник, щоб вона повільно розморозилася. Це буде продовжувати зберігати рибу холодним, але все одно допоможе рибі повністю розморозитися.
- Розморожування риби в холодильнику - найкращий спосіб зберегти смак і текстуру м’яса риби.
- Розморожування риби в холодильнику займе кілька годин.Якщо у вас немає часу, спробуйте інший спосіб. Не будьте нетерплячі класти рибу на прилавок, щоб розморозити її, оскільки зовнішній шар риби зіпсується до того, як внутрішній її повністю розморозиться.
Перевірте розморожену рибу, щоб переконатися, що вона в хорошому стані. Розморожена риба повинна виглядати і пахнути свіжою рибою. Хоча колір риби може перестати бути яскравим, плямистість або зміна кольору не буде. Запах риби; Якщо риба пахне занадто рибним або прогорклим, ви більше не можете використовувати рибу. Розморожена риба буде мати легкий рибний запах, але не до дискомфорту.
Обробка риби за рецептом. Розморожену рибу можна використовувати як свіжу рибу в будь-якому рецепті. Приготуйте рибу до потрібної температури. Приготування риби закінчується, коли м’ясо риби перестає бути прозорим, а текстура стає жорсткою, шари легко відшаровуються. реклама

Спосіб 2 з 3: Швидко розморозьте рибу

Загорніть рибу в поліетиленовий пакет. Покладіть рибу в поліетиленовий пакет і зав'яжіть верх мішка вузлом, щоб запечатати. Ви не хочете, щоб вода розлилася по рибі. Холодна температура води все ще може допомогти рибі відтанути через поліетиленовий пакет.
Покладіть рибу в тазик з холодною водою. Якщо риба плаває, покладіть зверху тарілку або важкий предмет, щоб риба змокла у воді. Риба швидко відтане в холодній воді. Замочіть рибу приблизно на годину, щоб переконатись, що вона повністю розморожена перед подачею.
- Крім того, ви можете розморозити рибу під холодною проточною водою. Не потрібно енергійно відкривати кран, досить лише постійного потоку води. Це дозволить швидше розморозити рибу при використанні ванни з холодною водою. Однак, використовуючи цей метод лише для тонкого філе риби, ви, мабуть, не хочете витрачати занадто багато води, тримаючи кран безперервно протягом півгодини або близько того.
- Перевірте, чи повністю розморожена риба, натискаючи пальцем на м’ясо риби. Якщо риба все ще заморожена в середині, продовжуйте розморожування.
- Не розморожуйте рибу в гарячій воді. Гаряча вода допомагає рибі танути швидко, але нерівномірно і змінювати смак і структуру. Розморожування в гарячій воді також зробить зовнішні краї більш сприйнятливими до забруднення до того, як внутрішня частина розморозиться.
Подумайте про розморожування в мікрохвильовці. Використовуйте режим «розморожування» мікрохвильовки замість холодної води. Помістіть рибу в миску, готову до мікрохвильовки, і розморозьте на кілька хвилин. Регулярно перевіряйте рибу і припиніть розморожування, поки вона ще кам’яниста, але м’яка.
- Використовуйте цей метод, лише якщо ви хочете приготувати рибу відразу після розморожування.
- Будьте обережні, щоб не замикати рибу в мікрохвильовій печі; Вийміть рибу з мікрохвильовки, поки вона ще холодна, щоб текстура та смак не змінилися.
реклама

Метод 3 з 3: Обробіть розморожену рибу

Вимийте рибу, вийнявши її з морозильної камери. Це видалить лід та інші предмети, які прилипли до риби під час її замерзання. Промийте рибу під холодною, проточною водою і висушіть паперовим рушником перед її приготуванням.
Негайна обробка риби. Якщо у вас немає часу або ви не хочете розморозити шматок риби, ви можете пропустити розморожування та підготовку риби, поки вона ще заморожена. Кілька способів приготування допомагають перетворити заморожену рибу на смачну вечерю без необхідності танути. Спробуйте такі методи:
- На пару. Додайте рибу до кісткового бульйону висотою приблизно 2,5 см або 5 см і повільно готуйте на пару. Це смачний і корисний спосіб приготування, який створює ніжну порцію м’яса риби, навіть коли ви використовуєте свіжу або заморожену рибу.
- На грилі. Нанесіть на рибу оливкову олію і викладіть рибу на деко. Запікайте рибу, поки вона не стане непрозорою і шари легко відійдуться.
- Спекти фольгу на вугільній печі. Якщо ви дійсно хочете смажити рибу на вугіллі, розподіліть на неї олію і приправте спеціями, а потім загорніть рибу у фольгу і складіть краї. Помістіть рибу на вугільну плиту. Після закінчення риба буде готуватися у фользі, а смак буде смачним.
- Зварити рибний суп або рагу. Якщо у вас заморожені креветки, мідії або молюски, ви можете додати їх у рагу або бульйон, що тушкуються на повільному вогні. Морепродукти будуть готуватися у витриманій воді і готові до вживання за лічені хвилини.
Знайте, за яким рецептом потрібна розморожена риба. Деякі рецепти вимагають розморожування риби, щоб готовий продукт рівномірно приготувався і досяг правильної текстури. Наприклад, випікання замороженої риби призведе до того, що риба буде горіти зовні, але все одно буде холодною всередині. На замороженому смаженні можна отримати шматочки сирої риби. Перевірте рецепт, який ви використовуєте, щоб побачити, чи потрібна риба розморожування для досягнення найкращих результатів.
- Якщо ви не впевнені, чи можете приготувати рибу в замороженому вигляді, краще спочатку розморозити рибу.
- Однак, якщо рецепт вимагає розморожування риби, ви все одно можете спробувати зробити рибу, яка все ще заморожена. Просто додайте кілька хвилин до часу варіння, зазначеного в рецепті, і перед подачею переконайтеся, що риба добре приготована.
реклама

Порада

Риба повинна пахнути свіжо і приємно, а також не бути занадто рибною, кислою або пахнути аміаком.
М'якоть риби має еластичність при натисканні на неї.
Ціла риба або рибне філе повинні мати тверду, глянцеву м’якоть і зябра яскраво-червоного кольору, не в’язкі.
Купуйте лише ту рибу, яка була охолоджена в холодильнику або розміщена на товстому шарі льоду, який не розтанув у воді (бажано в піддоні або закрито).
Існує тонкий шкірний шар, який слід смажити в олії при найвищій температурі.
Не використовуйте гарячу воду, оскільки це може мати небажані результати.
Після того, як риба розморожена, підготуйте її відповідно до інструкцій.
Розморожуйте рибу у відносно стерильних умовах, не дуже гарячих.
Не продовжуйте заморожувати розморожену рибу.
Не поспішайте під час відтавання риби, запасіться терпінням.
Не намагайтеся згинати рибу під час розморожування, оскільки її легко можна зламати.
Не додавати заморожену рибу в гаряче масло.