Зміст

• Кроки
• Порада
• Увага
• Що тобі потрібно

Саке (вимовляється як "сах-ке", а не "са-кі") відноситься до вин в Японії і особливо до рисового вина або Ніхоншу на Заході. Існує багато практик насолоди та пиття саке. Хоча подібні практики не практикуються за межами Японії, бажано про це дізнатися.

Кроки

1. 

   Ознайомтесь із традиційними глечиками та кухлями.
   • Саке зберігається в невеликих керамічних банках, т.зв. токкурі. Він має невелику шийку і опуклу нижню частину, але є й інші типи, такі як катакучі, за формою нагадує чайник.
   • Тип чашки, яку використовували для пиття саке, досі є суперечливим, оскільки деякі люди думають, що маленьку чашку без ручки називають а очоко або саказукі (схожа на плоску тарілку) і найпопулярнішим є masu (тип дерев'яного ящика). Винні кружки, хоч і не є традиційними, також є хорошим способом пити саке. Винна чашка розроблена, щоб допомогти випивцям побачити кольори та відчути повний аромат, який впливає на смак вина, щоб поїльник міг повною мірою насолодитися вишуканим смаком вина. Використовуйте традиційні глечики та кружки, якщо хочете отримати справжню цінність, але вибирайте фужер, якщо хочете отримати повний смак саке.

2. 

   
   
   Залиште саке при потрібній температурі. Регулярне саке, хонджозо-шу та шуньмай-шу зазвичай тримають при кімнатній температурі, тоді як гінджо-шу та намазаке (непастеризоване саке) зазвичай охолоджуються. Не робіть саке за температури вищої, ніж кімнатна, оскільки його якість знизиться.

3. 

   Вилийте вино в чашку клієнта, але не себе. Тримайте токкурі двома руками долонями вниз. Ви можете обернути токкурі рушником, щоб спирт не капав. По черзі наливайте вино в чашку кожного клієнта.Не наливайте собі алкоголю. Тому що обов’язок клієнта - тримати кубок господаря повним.
   • Ви можете однією рукою тримати пляшку вина, щоб вилити, але інша рука повинна торкнутися руки, яка тримає пляшку. Це еквівалентно наливанню вина двома руками.
   • Якщо ви знаходитесь у вищій позиції, ніж людина, з якої ви наливаєте вино (наприклад, ви їх начальник), налийте вино однією рукою (не потрібно чіпати руку, що наливає іншою).

4. 

   
   
   Під час наливання вина тримайте чашку належним чином. У офіційному випадку тримайте чашку, коли вона розлита. Тримайте чашку однією рукою (як правило, правою рукою) і покладіть її поверх іншої.
   • Якщо дозатор має нижчий статус, ніж ви (наприклад, ваш підлеглий), вам потрібно тримати чашку лише однією рукою.

5. 

   На ура Ви можете сказати "канпай", якщо ви перебуваєте в японському ресторані. Торкніться чашок. Коли ви п'єте з кимось із вищим статусом, ніж ви, піднімайте край чашки нижче, ніж рот цієї людини.

6. 

   
   
   Саке не надто міцний (у ньому не так багато алкоголю, як у деяких сучасних каліфорнійських винах, крім геншу), і його п’ють, як біле вино. Однак, якщо саке подається гарячим, його слід споживати повільно, оскільки пари алкоголю випаровуватимуться з вина в ніс та шию під час його вживання. Це не маленька чашка, тому не пийте її відразу! Попиваючи, трохи відверніться від людини вищого статусу. Якщо ви п'єте з кимось із надзвичайно високим статусом, перед випивкою слід повністю розвернутися. реклама

Порада

• Зазвичай саке слід вживати протягом 2 або 3 місяців з моменту придбання та протягом 2 або 3 годин після відкриття. Саке, який не споживається відразу, слід зберігати як вино.
• Найкращий спосіб визначити, при якій температурі слід вживати вино, - це дати охолодженому саке перейти до кімнатної температури, по черзі перевіряючи, коли це найкраще.
• Саке нагрівається або ацуканЗазвичай його п’ють у холодну погоду або при вживанні неякісної питної їжі, оскільки це допомагає нейтралізувати смак. Коли спекотно або коли ви п’єте преміум-саке, охолоджуйте його.
• Якщо ваші друзі продовжують наливати вам вино в келих, коли ви більше не хочете пити, зробіть невеликі ковтки, щоб келих не закінчився.
• Традиційно саке подають із закусками (наприклад, з сашими), а не під час їжі. Як правило, ви не повинні пити саке під час їжі рису або рисової страви (наприклад, суші), оскільки це вважається зайвим. Якщо ви хочете з'їсти суші, випийте все саке перед їжею.

Увага

• Бармен несе юридичну відповідальність за дії гостя. Тому не дозволяйте клієнту напитися, якщо йому доведеться їздити, і не дозволяйте п’яному пасажиру їздити.
• Теджаку це термін для заливки саке, який часто вважають грубим.
• Як і у випадку з іншими алкогольними напоями, не використовуйте важкі або небезпечні машини (наприклад, машину) під час пиття саке.
• "Рисове вино" в меню - це не справжнє саке. Деякі, такі як шочу та капіляр, переганяються з рису або картоплі, але не є саке.

Що тобі потрібно

• Саке вино
• Пляшка вина (Токкурі)
• Поїлка (Ochoko)
• Маленька каструля