Зміст

• кроки
• Метод 1 з 4: Сирий горох
• Метод 2 з 4: Пасерування цукрового гороху
• Метод 3 з 4: Бланшування цукрового гороху
• Метод 4 з 4: Запечена горох

Цукровий горох неймовірно смачний і його дуже легко приготувати. Горох можна їсти як в сирому, так і в приготованому вигляді, а також використовувати в багатьох рецептах. Сирий цукровий горох відмінно підійде в якості закуски, в той час як приготовлений горох володіє насиченим смаком, який відмінно поєднується з іншими стравами. Як би ви не готували горох, залиште його в стручках, щоб ви могли насолодитися його хрустким солодким смаком.

кроки

Метод 1 з 4: Сирий горох

1. 1 Ножем обріжте жорсткий стебло на кінці стручка. Не у всіх стручків цукрового гороху на кінці є стебло. Якщо він все ж є, обов'язково відріжте його, перш ніж з'їсти горох. Покладіть горох на обробну дошку, візьміть ніж і акуратно відріжте кінчик стручка, з якого росте стебло.
2. 2 З'їжте весь стручок. На відміну від пасивного гороху, стручок цукрового гороху є їстівним. Вам не потрібно морочитися і діставати з стручка все горошини. Стручки цукрового гороху хрусткі і солодкі.
3. 3 Додайте сирої цукровий горох в салат. Він зробить салат більш хрустким і поживним. Візьміть ніж і розріжте стручки на невеликі сегменти, щоб салат було легше перемішати, або залиште горох цілим.
4. 4 З'їжте сирої цукровий горох з соусом. Вмочуйте горох в хумус, гуакамоле і інші соуси. Цукровий горох - це корисна альтернатива таким продуктам, як чіпси і хліб, які зазвичай подають разом з соусами.

Метод 2 з 4: Пасерування цукрового гороху

1. 1 Поставте сковороду на середній вогонь і нагрійте на ній 1 столову ложку (15 мл) оливкової олії. Для цього підійде будь-який оливкова олія. Сковорода повинна бути досить великою, щоб вмістити в себе весь цукровий горох, який ви будете пасерувати.
2. 2 Викладіть в сковороду цукровий горох. Перекладіть горох в сковороду з допомогою великої ложки, щоб на вас не потрапило гаряче масло. Розмішайте горох ложкою, щоб покрити його оливковою олією.
3. 3 Додайте 1 ½ чайні ложки (7,5 г) солі і ¾ чайної ложки (3,75 г) перцю. Розмішайте горох ложкою, щоб рівномірно розподілити сіль з перцем.
4. 4 Помішуйте цукровий горох протягом 3-5 хвилин. Перевертайте і помішуйте горох ложкою, щоб він обсмажувався рівномірно. Пасерування цукрового гороху можна закінчити, коли він стане ніжним і хрустким.
5. 5 Вимкніть вогонь на плиті і подайте горох до столу. Перекладіть горох у велику миску і посипте сіллю, щоб він став ще смачніше. Покладіть в миску сервировочную ложку і - вуаля - страва готова!

Метод 3 з 4: Бланшування цукрового гороху

1. 1 Вилийте в каструлю 6 склянок (1,44 л) води і доведіть до кипіння. Поставте каструлю з водою на сильний вогонь. Каструля повинна бути досить великою, щоб у ній помістився весь горох для бланшування.
2. 2 Наповніть велику миску водою з льодом. Вам знадобиться приблизно два лотка кубиків льоду. Помістіть лід в миску і наповніть її водою майже до країв. Відкладіть миску в сторону.
   • Зробіть це, поки вода в каструлі буде закипати, щоб заощадити час.
3. 3 Коли вода закипить, додайте в каструлю горох і 1 чайну ложку (5 г) солі. Варка гороху зробить його менш жорстким, а також збереже його колір і смак. Не кладіть на каструлю кришкою, поки варіть горох.
4. 4 Варіть горох 5 хвилин. Не витягуйте його занадто рано з окропу. Через 5 хвилин цукровий горох стане одночасно м'яким і хрустким.
5. 5 Дістаньте горох з окропу і перекладіть його в миску з крижаною водою. Використовуйте шумовку, щоб з неї стікала вода. Коли весь горох виявиться в мисці з крижаною водою, вимкніть вогонь під каструлею.
6. 6 Негайно вилийте воду з миски. Дістаньте горох з миски і покладіть його на паперовий рушник. Візьміть другий рушник і насухо промокніть горох.
7. 7 Використовуйте бланширує горох в тому чи іншому рецепті або залиште його на потім. Додавайте цукровий горох в салати або страви швидкої обсмаження (стир-фрай). Після бланшування горох стане набагато м'якше. Якщо ви не хочете його зараз використовувати, помістіть горох в поліетиленовий пакет і приберіть в холодильник або морозильну камеру.
   • Цукровий горох можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
   • Бланшований цукровий горох можна зберігати в морозильній камері протягом року.

Метод 4 з 4: Запечена горох

1. 1 Увімкніть духовку і приготуйте деко. Розігрійте духовку до 230 ° C. Поки духовка нагрівається, розкладіть горох на деку в один шар. Переконайтеся, що горох не лежить один на одному. Візьміть другий лист, якщо одного не вистачить.
2. 2 Візьміть пензлик для змащування і нанесіть на горох оливкова олія. Занурте пензлик в миску з оливковою олією, щоб вона їм просочилася. Нанесіть оливкову олію на все стручки, поки вони не будуть повністю покриті маслом.
3. 3 Приправте горох, щоб надати йому додатковий смак. Посипте горох сіллю і перцем. Цукровий горох також можна приправити іншими спеціями, наприклад, чебрецем чи часниковим перцем. Намагайтеся рівномірно покрити горох спеціями.
4. 4 Приберіть горох в духовку на 10 хвилин. Відкрийте дверцята духовки через 10 хвилин і погляньте на горох. Якщо по краях він став злегка коричневим, значить, горох готовий. В іншому випадку приберіть його в духовку ще на кілька хвилин.
5. 5 Дістаньте цукровий горох з духовки і подайте до столу. Використовуйте кухонну лопатку, щоб прибрати горох з дека і перекладіть його на тарілку. Подайте запечений горох як гарнір або додайте його в асорті з запечених овочів.