Зміст

• Метод 2 з 3: Шоколадні кекси
• Метод 3 з 3: Полуничні кекси
• Поради
• попередження
• Що вам знадобиться

1 Відміряйте необхідні інгредієнти. Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь перед тим, як почнете замішувати тісто: так ви навряд чи забудете що-небудь додати.

2 Розігрійте духовку до 190 ° C.

3 Помістіть 12 паперових або силіконових формочок для кексів в осередку форми для кексів. Якщо у вас немає таких формочок, змастіть кожну клітинку в формі для кексів рослинним або вершковим маслом, щоб кекси до неї не прилипли.

4 Просійте борошно, сіль і розпушувач в миску. Скористайтеся ситом або віночком, щоб добре змішати сухі інгредієнти.

5 Додайте цукор і масло. Перемішайте, але не надто ретельно.

6 Додайте яйця, молоко і ванільний екстракт (або ванільний цукор). Змішуйте до утворення однорідної маси.

7 Якщо хочете, додайте додаткові інгредієнти. На цьому етапі можна додати в тісто шоколадні краплі, кондитерську посипання або інші інгредієнти на ваш смак.

8 Розділіть тісто на рівні порції і викладіть його в формочки. Заповніть кожну формочку приблизно на дві третини. Якщо в формочке буде занадто багато тесту, при випічці кекс сильно підніметься, і тісто розтечеться за її краю.

9 Спечіть кекси. Поставте форму в духовку і випікайте 15-18 хвилин. Щоб перевірити, чи готові кекси, проколіть один з них зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою, коли ви її виймете, значить, кекси вже спекли.

10 Дайте кексу охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом або глазур'ю. Помістіть їх на решітку для охолодження випічки або підставку і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть.

11 Як завершальний штрих приготуйте крем або глазур для ваших кексів. Прикрасьте ванільні кекси будь-яким кремом або глазур'ю, які вам подобаються. Наприклад, спробуйте ці варіанти:

• ванільна глазур;
• шоколадна глазур;
• масляний крем.

Метод 2 з 3: Шоколадні кекси

1. 1 Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. 2 Помістіть 12 паперових або силіконових формочок для кексів в осередку форми для кексів. Якщо у вас немає таких формочок, змастіть кожну клітинку в формі для кексів рослинним або вершковим маслом, щоб кекси до неї не прилипли.
3. 3 Помістіть всі інгредієнти в одну миску. У цьому простому рецепті не має значення, в якому порядку ви будете їх додавати. Головне - вибрати велику миску, в якій помістяться всі інгредієнти.
4. 4 Змішайте інгредієнти - у вас повинна вийти однорідна маса, схожа за консистенцією на крем. Продовжуйте помішувати, поки в тесті не залишиться грудочок борошна.
5. 5 Викладіть тісто в формочки рівними порціями. Заповніть кожну формочку приблизно на дві третини. Так кекси добре піднімуться, при цьому тісто не розтечеться за краї форми.
6. 6 Випікайте кекси протягом 15-20 хвилин. Щоб перевірити, чи готові кекси, застроміть в центр одного з них зубочистку. Якщо зубочистка залишиться чистою, можна виймати кекси з духовки. Якщо зубочистка стане вологою, залиште кекси в духовці ще на 5 хвилин.
7. 7 Дайте кексу охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом або глазур'ю. Помістіть кекси на решітку для охолодження випічки або підставку і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть. Якщо ви поспішіть і почнете прикрашати кекси ще теплими, крем або глазур розтануть і кекси вийдуть некрасивими.
8. 8 Прикрасьте кекси будь-яким кремом або глазур'ю, які вам подобаються. З цими простими шоколадними кексами добре поєднуються практично будь-які креми і глазурі. Виберіть свій улюблений або приготуйте кілька і прикрасьте ними остиглі кекси. Для шоколадних кексів найкраще підійдуть:
   • глазур з вершкового сиру;
   • глазур з арахісового масла;
   • шоколадна глазур.

Метод 3 з 3: Полуничні кекси

1. 1 Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. 2 Помістіть 12 паперових або силіконових формочок для кексів в осередку форми для кексів. Якщо у вас немає таких формочок, змастіть кожну клітинку в формі для кексів рослинним або вершковим маслом, щоб кекси до неї не прилипли.
3. 3 Змішайте рідкі інгредієнти. Помістіть полуничний джем, молоко, ванільний екстракт (або ванільний цукор), вершкове масло, яйця і цукор у велику миску. Ретельно перемішайте інгредієнти до утворення однорідної маси.
4. 4 В іншій мисці змішайте сухі інгредієнти. Просійте в окрему миску борошно, розпушувач і сіль.
5. 5 Змішайте сухі інгредієнти з рідкими. За допомогою лопатки акуратно вмішати сухі інгредієнти в рідке тісто, наливаючи його поверх муки і приминаючи зверху лопаткою. Не слід змішувати занадто ретельно, інакше ці кекси вийдуть щільними і несмачними.
6. 6 Викладіть тісто в формочки рівними порціями. Заповніть кожну формочку приблизно на дві третини. Так кекси добре піднімуться, а тісто не розтечеться за краї форми.
7. 7 Випікайте кекси протягом 20-25 хвилин. Щоб перевірити, чи готові кекси, застроміть в центр одного з них зубочистку. Якщо зубочистка залишиться чистою, можна виймати кекси з духовки. Якщо зубочистка стала вологою, залиште кекси в духовці ще на 5 хвилин.
8. 8 Дайте кексу охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом або глазур'ю. Помістіть їх на решітку для охолодження випічки або підставку і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть. Якщо ви поспішіть і почнете прикрашати кекси ще теплими, крем або глазур розтануть і кекси вийдуть некрасивими.
9. 9 Прикрасьте кекси улюбленим кремом чи глазур'ю. Солодкий полуничний смак добре поєднується з глазур'ю з вершкового сиру, простим масляним кремом або полуничною глазур'ю. Спробуйте один з цих варіантів:
   • глазур з вершкового сиру;
   • масляний крем;
   • полуничний крем.
10. 10 Смачного!

Поради

• Коли ви дістанете кекси з духовки, можете перевірити їх на готовність, злегка натиснувши на один з них пальцем. Якщо кекс пружний, значить, він вже готовий. Якщо кекс промнется від натискання, поставте форму назад в духовку і почекайте ще кілька хвилин.
• Проколіть кожен кекс за допомогою зубочистки. Якщо зубочистка залишиться чистою, значить, кекс вже готовий. Якщо ж зубочистка волога і до неї прилипли крихти, кекс ще недостатньо пропікся. Поставте форму назад в духовку і перевірте ще раз через кілька хвилин.
• Підійдіть до прикраси кексів творчо! Використовуйте глазур, шоколад, шматочки фруктів, маршмеллоу або кондитерську посипання.
• Розбивайте яйця акуратно - в тісто не повинні потрапити шматочки шкаралупи. Можете розбити яйця в окрему миску - так ви зможете прибрати потрапили шматочки шкаралупи і перевірити, чи не зіпсувалися яйця.

попередження

• Завжди будьте обережні, користуючись духовкою або гарячими предметами. Будьте обережні і користуйтеся кухонними рукавицями, щоб випадково не обпектися.

Що вам знадобиться

• миски
• Мірні чашки і ложки
• Форма для випічки кексів або маффінів
• Паперові або силіконові формочки для кексів