Як приготувати чізкейк в банку

Відеоролик: Как приготовить ЧИЗКЕЙК | Простой РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО ЧИЗКЕЙКА

Зміст

інгредієнти
Чізкейк в тіховарке
Чізкейк без випічки
кроки
Метод 1 з 2: Чізкейк в тіховарке
Метод 2 з 2: Чізкейк без випічки
Поради
попередження
Що вам знадобиться
Приготування чізкейк в тіховарке
Приготування чізкейк, які не потребують випікання

Банки з кришками сьогодні в моді.У них готують салати і сніданки з вівсянки, а взагалі, в них можна робити все що завгодно. Наприклад, можна зробити смачний десерт - чізкейк в баночці з кришкою, що загвинчується. Завдяки баночці десерт можна подавати індивідуально, а ще він буде виглядати дуже красиво! Чізкейк можна приготувати в тіховарке, а можна зробити чізкейк, який не потребує випікання. Який би варіант ви не вибрали, у вас вийде неймовірна смакота!

інгредієнти

Чізкейк в тіховарке

корж

1 стакан (142 г) подрібнених крекерів або іншого печива
1 столова ложка цукру

начинка

900 г крем-сиру кімнатної температури
1⅔ склянки (330 г) цукру
¼ склянки (28 г) кукурудзяного крохмалю
2 чайні ложки ванільного екстракту або ваніліну
2 великих яйця кімнатної температури
¾ склянки (170 мл) жирних вершків для збивання

На 7-14 порцій

Чізкейк без випічки

корж

1¼ склянки (178 г) подрібнених крекерів або іншого печива
3 столові ложки (45 г) вершкового масла (розтопленого)
3 столові ложки (38 г) коричневого цукру

начинка

225 г крем-сиру
½ склянки (120 мл) жирних вершків для збивання
⅓ склянки (75 г) цукру
2 столових ложки (30 мл) лимонного соку

Прикраса зверху - топпинг (за бажанням)

1 стакан (100 г) свіжої чорниці
¼ склянки (55 г) цукру
2 столові ложки (30 мл) води

На 8 порцій

кроки

Метод 1 з 2: Чізкейк в тіховарке

1 Змішайте крихту печива з 1 столовою ложкою цукру. Подрібніть крекери (або печиво), потім пересипте їх в миску для змішування. Додайте туди цукор і добре перемішайте ложкою. Якщо печиво досить солодке, то цукор можна не додавати.
- Ви можете подрібнити печиво за допомогою кухонного комбайна або покласти в пакет і розкачати качалкою.
2 Покладіть крихту печива на дно 240-мілілітрової банки з кришкою, що загвинчується. Покладіть на дно кожної баночки по 2 столові ложки суміші крихт крекерів з цукром. Примніть суміш дерев'яною ложкою.
- У вас повинно бути досить крихт, щоб заповнити 7 баночок.
- Кожній баночки досить для двох чоловік. Якщо хочете зробити порції меншого розміру, то використовуйте баночки меншого обсягу, наприклад, можна взяти 14 баночок об'ємом 120 мл.
3 Збийте крем-сир. Викладіть крем-сир в чашу електричного міксера. Збивайте його на середній швидкості протягом 2 хвилин. Періодично зупиняйте блендер і відскрібати сир зі стінок чаші за допомогою силіконової лопатки.
- Крем-сир повинен бути м'яким і кімнатної температури.
- Якщо у вас немає електричного міксера, то використовуйте кухонний комбайн з віночками.
4 Додайте цукор і кукурудзяний крохмаль і збивайте ще 2 хвилини. Відскребіть крем-сир зі стінок чаші, а вже потім додайте цукор і крохмаль. Збивайте на середній швидкості приблизно 2 хвилини.
5 Додайте ванілін, яйця і жирні вершки для збивання і збивайте ще 2 хвилини. Знову соскребите крем-сир зі стінок чаші. Потім додайте ванілін (або екстракт ванілі), яйця і вершки. Збивайте всі ці інгредієнти ще 2 хвилини на низькій швидкості.
- Якщо у вас немає жирних вершків для збивання або ви хочете отримати більш дієтичний десерт, то можна використовувати нежирні вершки або цільне молоко.
6 Заповніть баночки на ¾ отриманою сумішшю крем-сиру. За допомогою силіконової лопатки розкладіть отриману суміш по банках. Вишкребіть весь крем-сир з чаші, щоб залишки смачної суміші не пропадали.
- Якщо якась частина крем-сиру випаде або розтечеться, то приберіть і витріть серветкою.
7 Закрийте баночки і покладіть їх в тіховарку об'ємом 7-8 літрів. Не потрібно закривати кришки щільно, адже незабаром вам знадобиться прибрати їх. Кришечки необхідні лише для того, щоб захистити чизкейки від попадання води на наступному кроці.
- Якщо у вас немає тіховаркі, то розігрійте духовку до 163 ° C.
8 Заповніть тіховарку теплою водою. Вода повинна на ¾ закривати баночки. Заповнивши тіховарку, можна зняти кришки і прибрати їх в сторону.
- Якщо у вас немає тіховаркі, поставте баночки в жаровню або іншу жароміцний посуд.Заповніть жаровню водою так, щоб вода наполовину покривала банки.
9 Закрийте тіховарку і готуйте в режимі високої температури 1-2 години. Чизкейки будуть готові, коли вони перестануть трястися. Проткніть чізкейк ножем на відстані близько 1,3 см від краю. Якщо чізкейк готовий, ніж повинен залишитися чистим.
- Якщо ви готуєте чизкейки в духовці, то запікайте їх протягом 30 хвилин.
10 Зачекайте хоча б 20 хвилин перш, ніж діставати їх з тіховаркі. Вимкніть тіховарку і залиште баночки всередині на 20 хвилин. Потім дістаньте баночки з чізкейк і поставте їх на стіл. Дайте чізкейк охолонути, залиште їх охолоджуватися на 1 годину.
- Якщо у вас немає тіховаркі, дістаньте баночки з жароміцної посуду, використовуючи прихватку або щипці. Поставте їх на решітку і дайте охолонути.
11 Закрийте баночки кришками і приберіть їх в холодильник. Коли чізкейк охолонуть, закрийте банки кришками. Приберіть баночки в холодильник. Залиште їх на кілька годин або на ніч.
12 Подавайте чизкейки прямо в баночках. Прикрасьте чизкейки збитими вершками і свіжими ягодами. Також їх можна прикрасити шоколадною крихтою або просто полити шоколадом. Однією баночки об'ємом 240 мл достатньо для 2 осіб. Баночки поменше, об'ємом близько 120 мл, можна подавати індивідуально.

Метод 2 з 2: Чізкейк без випічки

1 Підготуйте чорничний топпинг, якщо хочете. Зовсім не обов'язково використовувати саме такий топпинг для чізкейку, чізкейк можна прикрасити будь-яким іншим топінгом або просто свіжими ягодами. Якщо ви вирішите приготувати такий топпинг, то зробіть наступне:
- Змішайте чорницю, воду і цукор в маленькій каструлі.
- Доведіть до кипіння на слабкому вогні. На це вам знадобиться 15-20 хвилин.
- Приберіть топпинг в сторону і дайте йому охолонути.
2 Змішайте крихту печива з розтопленим маслом і коричневим цукром. Спочатку подрібніть крекери (або інше печиво), потім перекладіть крихту в миску. Додайте цукор (якщо печиво солодке, то додавати цукор необов'язково) і розтоплене вершкове масло. Перемішайте ці інгредієнти силіконової лопаткою.
- Подрібнити крекери або печиво можна за допомогою кухонного комбайна або просто покладіть в пакет і розкачайте качалкою.
- Розтопити масло в маленькій мисці на плиті або в мікрохвильовій печі.
3 Розкладіть крихту печива по банках. У вас буде достатньо крихти печива, щоб заповнити вісім 120-мілілітрових баночок з кришками. Розкладіть суміш печива з маслом і цукром по банках за допомогою ложки, потім примніть її дерев'яною ложкою. Приберіть баночки в сторону, коли все буде готово.
- Якщо ви хочете отримати більш тонкий корж, візьміть меншу кількість крихти.
4 Збийте крем-сир з цукром і лимонним соком. Викладіть крем-сир у велику ємність для збивання. Додайте цукор і лимонний сік. Добре все перемішайте до отримання однорідної маси.
- Не любите лимонний сік? Можна додати ¼ чайної ложки екстракту ванілі.
5 В окремій чаші збийте вершки. Перелийте вершки для збивання в охолоджену чашу для міксера. Збийте все на середній швидкості до м'яких піків, зазвичай на це потрібно близько 2 хвилин. Можна використовувати звичайний віночок, електричний міксер або кухонний комбайн з віночками.
6 За допомогою силіконової лопатки перемішайте крем-сир зі збитими вершками. Обов'язково соскребите залишки збитих вершків або крем-сиру зі стінок і переконайтеся що у вас вийшла однорідна маса.
7 Розкладіть суміш вершків і крем-сиру по банках. Коли все буде готово, акуратно розкладіть суміш по банках. Перекладаючи суміш, не забувайте постукувати по баночці, щоб не утворювалося повітряних кишень.
8 Налийте зверху чорничний топпинг. Якщо ви вирішили не використовувати чорничний топпинг, то додайте будь-який інший топпинг - наприклад, полуничний або вишневий. Також чізкейк можна прикрасити свіжими ягодами і збитими вершками.
9 Охолодіть чизкейки в холодильнику хоча б протягом 1 години. Якщо хочете, то можете накрити баночки кришками перед тим, як прибрати їх в холодильник.Приблизно через годину чизкейки будуть готові, і їх можна буде подавати до столу!
10 Подавайте чизкейки прямо в баночках. Ви можете подавати чизкейки прямо в баночках або прикрасити їх зверху збитими вершками. Якщо ви додавали чорничний топпинг, то можна додати зверху трохи лимонної цедри.

Поради

Їжте чизкейки прямо з баночок. Решта чизкейки зберігайте в холодильнику.
Перед використанням змастіть баночки маслом. Завдяки цьому чизкейки НЕ пристане до скла, і вам буде простіше їх є.
Замість 240-мілілітрових баночок можна використовувати по дві 120-мілілітрові баночки. При цьому вам може знадобитися зменшити час приготування чізкейк.
Спробуйте різні рецепти. Якщо вам необхідно транспортувати готові чизкейки, то робити це краще всього в холодильнику.
Зберігайте готові чизкейки в холодильнику.
Якщо ви хочете щось незвичайне, спробуйте різний печиво, наприклад, печиво "Oreo" (тільки попередньо приберіть начинку).
Складно дістати свіжі фрукти або ягоди? Тоді спробуйте додати полуничний джем!