Зміст

• інгредієнти
• Рецепт основного тесту
• 5 варіантів (додаткові інгредієнти)
• кроки
• Поради
• Що вам знадобиться

Несолодкі мафіни - це прекрасне частування, яке можна дати дитині на сніданок, взяти з собою на природу, подати гостям на вечірці або просто з'їсти гарячими зі сметаною і крапелькою масла. Цей рецепт розрахований на приготування 12 звичайних або 6 великих мафінів.

інгредієнти

Рецепт основного тесту

• 250 грамів самопіднімальних борошна (можна взяти звичайну муку і додати в неї 2 чайних ложки розпушувача)
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста
• 2 великих яйця
• 250 мілілітрів молока
• 20 грамів розтопленого масла
• 1/2 чайної ложки солі

5 варіантів (додаткові інгредієнти)

• Сир і кукурудза: 125 г консервованої кукурудзи, подрібненої в блендері, 125 грамів натертого сиру, 3 тонких скибочки бекону або шинки, нарізані на дрібні шматочки і обсмажені.
• Гавайська піца: 125 грамів натертого сиру, 125 грамів консервованого ананаса (шматочками), 2 столових ложки томатної пасти, 3 тонких скибочки шинки, нарізаних на дрібні шматочки, 1/2 чайної ложки подрібненого часнику, 1/2 чайна ложка висушеної зелені, або 1 столова ложка подрібненої свіжої зелені.
• Середземноморська піца: Те ж, що і в попередньому рецепті, але замість ананаса візьміть суміш з оливок, сушених томатів і обсмаженого солодкого перцю, загальною вагою 125 грамів.
• Сирні: 125 грамів натертого сиру (або 50 грамів натертого сиру і 100 грамів сиру фета шматочками), 2 столових ложки подрібненої зелені, 1 столова ложка солодкої гірчиці, 1/2 чайної ложки паприки, 1 подрібнений перець чилі 9еслі хочете) або 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
• Спаржа, кукурудза і тунець: 125 грамів консервованого тунця, 7-8 пагонів маринованої спаржі, нарізаних на шматочки, (або таку ж кількість свіжої, але відвареної в на повільному вогні протягом 3 хвилин, потім охолодженої і нарізаною на шматочки), 125 грамів консервованої кукурудзи, 1/4 чайної ложки суміші солі і перцю.

кроки

1. 1 Приготуйте додаткові інгредієнти. Натріть на тертці сир, подрібніть зелень, перемеліть приправи і т.п.
2. 2 Розігрійте духовку до 190C, змастіть маслом або застеліть папером для випічки форму для мафінів, розраховану на 12 штук (або на 6 великих мафінів).
3. 3 Приготуйте тісто по основному рецепту. Просійте всі сухі інгредієнти в одну миску, а в інший змішайте все рідкі. Гарненько перемішайте всі рідкі інгредієнти до отримання однорідної суміші.
4. 4 Додайте в миску з цією сумішшю ваші додаткові інгредієнти і добре перемішайте.
5. 5 З'єднайте суміш з сухими інгредієнтами і добре перемішайте за допомогою ложки або лопатки. Швидко перемішайте, але намагайтеся не збивати, інакше ваші маффіни сильно піднімуться. Вони повинні лише трошки піднятися над поверхнею форми.
6. 6 Якщо суміш вийшла дуже густа, додайте трохи молока. Суміш повинна бути густою, але не такий густий, як тісто. Додаткові інгредієнти повинні розподілятися в суміші рівномірно.
7. 7 Розподіліть суміш по формах для випічки, кожна форма повинна бути заповнена приблизно на 2/3.
8. 8 Випікайте 20-25 хвилин, до тих пір поки маффіни повністю не пропекутся і не стануть золотистого кольору. Якщо ви готуєте великі мафіни, то вони повинні залишатися в духовці 25-30 хвилин.
9. 9 Дістаньте маффіни з духовки і залиште остигати. Але вони ще смачніше, поки теплі.
10. 10 Все готово.

Поради

• Якщо у вас є свіжа зелень, додайте її в тісто, вона додасть маффин чудовий смак. Висушена зелень іноді залишає неприємний післясмак.
• Якщо ви хочете здивувати ваших гостей, приготуйте маффіни з тунцем і спаржею. Вони смачні як в теплом, так і в холодному вигляді. Ви можете подати їх з скибочками сиру, невеликою кількістю майонезу і скибочками солоного огірка.
• Всі інші маффіни гарні самі по собі, холодними або гарячими. Ви можете полити їх розтопленим вершковим маслом, якщо не боїтеся, що таке блюдо зашкодить вашій дієті.
• Вам потрібно поесперіментіровать, скільки саме солі додавати в кожен рецепт. Звичайно, ви не хочете отримати занадто прісні мафіни, але врахуйте, що деякі сорти сиру досить солоні, і тісто не потребує додавання солі. Інші сири містять мало солі, так що вам доведеться додавати її.
• Додайте гострий соус або мелений гострий перець чилі в будь-яку суміш, якщо ви віддаєте перевагу гострі страви. Ви також можете додавати інші інгредієнти на свій смак, але обов'язково ретельно подрібнюють їх.
• Замість подрібненої консервованої кукурудзи ви можете зварити у мікрохвильовій печі поленту (35 грамів кукурудзяної муки на 90 грамів води) і додати в неї трохи вершкового масла. Охолодіть і додайте в суміш для мафінів.

Що вам знадобиться

• 2 миски
• 1 форма для маффінів з паперовими формами для випічки
• 1 лопатка
• Обробна дошка і ніж
• Терка для сиру
• Ложки для вимірювання інгредієнтів