Зміст

• кроки
• Метод 1 з 3: Традиційні черепашки у фритюрі
• Метод 2 з 3: Мушлі Тостадо в духовці
• Метод 3 з 3: Мушлі Тостадо в мікрохвильовці
• Поради
• попередження
• Що вам знадобиться

Мексиканське блюдо тостадас, раніше відоме як Тостадо компуеста, буквально перекладається як "смажений салат". Традиційно, Тостадо - це смажена у фритюрі кукурудзяна тортилья, але низькокалорійні черепашки Тостадо можна приготувати в духовці або мікрохвильовій печі. Ракушка наповнюється шарами салатом зі смаженої квасолі, гуакамоле, нарізаних помідорів, нарізаних оливок, сметани, шинкованного латуку і тертого сиру. Ви також можете використовувати яловичину, свинину або курку.

кроки

Метод 1 з 3: Традиційні черепашки у фритюрі

1. 1 Смажені Тостадо є найбільш автентичними, але також і більш жирними. Традиційно, їх готують у фритюрі на олії. Це найбільш традиційний спосіб, але якщо ви стежите за фігурою, можете випекти черепашки в духовці або мікрохвильовій печі.
2. 2 Налийте в важку сковорідку приблизно 0.6 см рослинного масла.
3. 3 Нагрійте масло. Перевірте його температуру, опустивши в центр сковороди невеликий шматочок тортильи.Якщо він відразу зашипів і підсмажився, масло готове.
4. 4 Візьміть кукурудзяну тортилью щипцями і акуратно помістіть в сковороду. Зовнішні краю, так само як і центральна частина, повинні пузиритися. Будьте обережні і не розпилювати масло.
5. 5 Обсмажуйте, поки краю не стануть золотисто-коричневі, а потім переверніть тортилью. Залежно від вашої плити, приготування може зайняти 8-10 або до 30 секунд з кожної сторони. Готова Тостадо повинна бути світло або середньо коричневого кольору.
6. 6 Дістаньте Тостадо з сковороди. Охолодіть черепашки на тарілці, покритої паперовими рушниками.
7. 7 Щоб Тостадо не охололи, покладіть їх у духовку, попередньо нагріту до 120 градусів за Цельсієм.

Метод 2 з 3: Мушлі Тостадо в духовці

1. 1 Мушлі Тостадо в духовці вважаються низькокалорійної альтернативою смажених Тостадо. Багато кухарі вважають, що це не впливає на смакові якості.
2. 2 Розігрійте духовку до 204 градусів за Цельсієм.
3. 3 Злегка змастіть кукурудзяні тортильи рослинним маслом з обох сторін. Посоліть, поперчіть або використовуйте перець чилі для додаткового смаку.
4. 4 Покладіть тортильи на деко.
5. 5 Повторіть з рештою тортілья. Зазвичай на деко поміщається 4-6 тортилий.
6. 6 Випікайте тортильи протягом 3-5 хвилин на першій стороні, поки вони не стануть хрусткими і золотисто-коричневого кольору.
7. 7 Дістаньте деко з духовки, переверніть Тостадо і повторіть процес.
8. 8 додатково: ви можете надати тостадас форму чаші, випікаючи в формочках для кексів і придавивши формочками для печива.

Метод 3 з 3: Мушлі Тостадо в мікрохвильовці

1. 1 Можна приготувати хрусткі черепашки абсолютно без масла і дуже низьким вмістом жиру в мікрохвильовці. Це виснажливий спосіб, якщо ви готуєте більшу кількість Тостадо.
2. 2 Вистелити крутиться основу мікрохвильовки двома шарами паперових рушників. Вони вберуть вологу і створять хрустку текстуру.
3. 3 Викладіть на обертову основу безпосередньо на паперові рушники кілька тортилий. Слідкуйте, щоб краї коржиків не заходили один на одного.
4. 4 Покрийте коржі ще одним шаром паперових рушників. Готуйте при високій температурі протягом 1 хвилини.
5. 5 Відкрийте мікрохвильову піч і зніміть верхній шар паперових рушників. Переверніть коржі і знову накрийте паперовими рушниками. Готуйте при високій температурі протягом ще 1 хвилини.
6. 6 додатково: після приготування черепашок можете також розігріти начинку Тостадо в мікрохвильовці.
7. 7finished>

Поради

• Морська сіль, лимонна сіль, мелений червоний перець або кайенский можуть поліпшити смак Тостадо. Якщо випікаєте, додайте спеції після нанесення рослинного масла, а якщо смажите, додайте після видалення Тостадо з сковороди.
• Не викидайте черстві тортильи, а приготуйте з них Тостадо.
• Тостадо можна зберігати в щільно закритому пакеті протягом декількох днів, і вони все ще будуть свіжими.
• Для додаткового аромату спробуйте приготувати Тостадо на грилі.

попередження

• Слідкуйте за тортілья, випікаючи їх в духовці. Якщо вони будуть там перебувати занадто довго, масло може спалахнути.
• Будьте обережні, обсмажуючи Тостадо, так як гаряче масло може бризнути. Не дозволяйте дітям та недосвідченим кулінарам смажити Тостадо в маслі без нагляду.

Що вам знадобиться

• Рослинна олія
• кукурудзяні тортильи
• Сковорода
• щипці
• Паперові рушники
• деко
• Додаткова приправа, наприклад, лимонна сіль, мелений червоний або кайенский перець