Як запанірувати курку

Зміст

кроки
Метод 1 з 3: Купівля курки
Метод 2 з 3: Заходи безпеки для профілактики зараження бактеріями
Метод 3 з 3: Панірування курки
Поради
Що вам знадобиться

Панірування це коли на приготовленої курки є хрустка борошняна скоринка. Ви можете використовувати різні інгредієнти для панірування, в залежності від вашого смаку і смаку тих, кого ви будете пригощати. Панірування це дуже простий процес, для якого вам знадобляться самі повсякденні продукти і прилади. Сама панірування займає мало часу, але вам необхідно відповідно підготуватися.

кроки

Метод 1 з 3: Купівля курки

1 Придбайте цілу або вже оброблену курку.
2 Перевірте етикетку ще в магазині. Переконайтеся, що курка не тільки пройшла відповідну перевірку, а й є вищого гатунку.
3 Перевірте упаковку. Вам необхідно вибрати добре упаковану курку (без пошкоджень, отворів і протікання).
4 Перевірте термін придатності на упаковці.
5 Перевірте колір м'яса. Курка не повинна виглядати сірою. Купуйте птицю, м'ясо якої виглядає білим або жовтуватим.
6 Ви можете зберігати курку в холодильнику протягом двох днів. Заморозьте її, якщо не плануєте використовувати в даний термін.
- Для заморозки використовуйте герметичну упаковку.

Метод 2 з 3: Заходи безпеки для профілактики зараження бактеріями

1 Весь посуд і прилади, які будуть вступати в контакт з сирої куркою, повинні бути чисті.
2 Промийте курку холодною водою і насухо промокніть паперовим рушником.
3 Ретельно вимийте в мильній воді все обробні дошки, ножі та інші предмети після використання, щоб запобігти зростанню бактерій і можливість зараження інших продуктів харчування або посуду.

Метод 3 з 3: Панірування курки

1 Наріжте курку смужками, якщо це ще не зроблено.
2 Розбийте в миску кілька яєць. Зазвичай достатньо п'яти, але це сильно залежить від кількості курки, яку ви готуєте.
3 Злегка змішайте яйця виделкою. Чи не збивайте їх в піну.
4 Додайте до яєць воду, масло або і те, і інше. Це допоможе їм зберегти легку консистенцію.
5 Візьміть дрібну каструлю або миску. Ви також можете використовувати поліетиленовий пакет. Наповніть її на половину борошном (за бажанням, можна використовувати мелені сухарі).
6 Додайте в борошно або панірувальні сухарі свої улюблені спеції. Наприклад, сіль і перець, гранульований часник, паприку або коріандр.
7 Умочіть шматочок курки в яйця.
8 Потримайте шматочок м'яса над мискою. Нехай надлишки яйця стекут, а на смужці курки залишиться тільки тонкий шар суміші.
9 Обваляйте шматочки курки в борошні або сухарях. Вони повинні бути повністю покриті. Якщо ви використовуєте поліетиленовий пакет, то покладіть курку всередину і гарненько потрясіть, щоб вона повністю покрилася паніруванням.
10 Обсмажте або запечіть курку відповідно зі своїм улюбленим рецептом.
11 Ретельно вимийте в мильній воді все обробні дошки, ножі та інші предмети після використання, щоб запобігти зростанню бактерій і можливість зараження інших продуктів харчування або посуду.
12 Готово.

Поради

Вигідніше купити цілу курку і обробити її будинку, але якщо у вас мало часу, то купіть вже оброблену птицю. Ви можете вибрати цілу курку і попросити м'ясника її обробити. У більшості продуктових магазинів таку послугу вам нададуть безкоштовно.
В паніровці можна додати безліч інших продуктів, наприклад, різні спеції, горіхи, вершкове масло або навіть йогурт. Можливо, вам доведеться вмочати шматочки не один раз через змінену структуру покриття.
Не використовуйте відразу велику кількість борошна, так як під час процесу обвалювання шматочків курки вона буде злипатися в мисці або поліетиленовому пакеті. Використовуйте невелику кількість і додавайте борошно в міру потреби.