Зміст

• інгредієнти
• кроки
• Поради
• попередження
• Що вам знадобиться

Курячу печінку легко посмажити на оливковій олії в сковороді з антипригарним покриттям. Куряча печінка з цибулею - смачне і недороге блюдо. Рецепт розрахований на 4 порції.

інгредієнти

• 450 г курячої печінки
• 1/2 склянки оливкової чи рапсової олії
• 1 велика солодка цибулина, наприклад, сорту "Відалія"
• 1 пучок помитого зеленої цибулі
• Сіль і перець за смаком

кроки

1. 1 Очистіть цибулю від зовнішньої лушпиння. Поріжте смужками товщиною 2,5 см по горизонталі. Перевага приготування страв із солодким луком в тому, що він менше викликає сльози.
2. 2 У кожну з двох сковорідок влийте досить масла, щоб покрити дно, приблизно 1/4 склянки.
3. 3 У першій сковорідці підсмажте цибулю на слабкому вогні і накрийте кришкою. Гасіть близько десяти хвилин.
4. 4 Періодично помішуйте свій лук, щоб він підрум'яниться. Лук вважається готовим, коли він стає м'яким. Він не повинен підгоріти і стати чорним.
5. 5 Перекладіть готовий цибулю в миску.
6. 6 Влийте на сковороду 1/4 склянки оливкової чи рапсової олії. Розігрійте на слабкому вогні і додайте курячу печінку.
7. 7 Обсмажте курячу печінку, помішуючи її час від часу. Накрийте сковороду кришкою і готуйте ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Переконайтеся, що в сковороді досить масла, щоб інгредієнти не прилипали до поверхні.
8. 8 Перевірте, чи не готове ваше блюдо. Після ретельної теплової обробки куряча печінка змінить колір з червоного на коричневий. Розріжте один зі шматочків курячої печінки, щоб перевірити, чи не сира вона всередині. Крім того, використовуйте термометр для м'яса миттєвої дії. Вставте його всередину шматка печінки; якщо температура вище 74 ° С, страва готова.
9. 9 Додайте обсмажену цибулю назад в сковороду. Перемішайте печінку і цибулю.
10. 10 Як гарнір, посипте блюдо в сковороді дрібно нарізаною зеленою цибулею.
11. 11Негайно сховайте в холодильник зайві порції і використовуйте їх протягом 3 днів

Поради

• Ви можете додати інші інгредієнти на ваш вибір в це універсальне блюдо, наприклад, яйця круто. Очистіть яйця, наріжте їх шматочками і змішайте їх в тому ж маслі з цибулею і печінкою.
• Швидко помийте сковорідки.

попередження

• Завжди перевіряйте температуру печінки за допомогою термометра для м'яса миттєвої дії, щоб переконатися, що вона готова. Температура печінки не повинна бути вище 74 ° за Цельсієм.
• Для роботи з гарячими сковорідками, користуйтеся кухонними прихватками.

Що вам знадобиться

• Сковорідки з тефлоновим покриттям
• ніж
• миска
• Термометр для м'яса миттєвої дії
• прихватки