Зміст

• Інгредієнти
• Смаження у фритюрі
• Випічка
• У мікрохвильовці
• Крок
• Спосіб 1 з 3: Випікаємо картопляні чіпси
• Спосіб 2 з 3: Смажте картопляні чіпси у фритюрі
• Метод 3 з 3: Мікрохвильові картопляні чіпси
• Поради
• Альтернативний метод
• Попередження

Чіпси: хрусткі, солоні, хрусткі та інше. Звичайно, не слід їсти їх щодня, але якщо ви робите їх вдома, ви самі можете вирішити, що вкладати, а що не робити. Існує безліч різних способів приготування картопляних чіпсів. Ось три рецепти!

Інгредієнти

Смаження у фритюрі

• 4 картоплі рум'яної
• 1 літр олії
• 3 ст. Ложки морської солі
• Суміш трав і спецій, таких як кайенський перець, порошок каррі тощо.

Випічка

• 4 червоно-коричневих (випічки) картоплі
• ½ пачка вершкового масла (1/4 склянки), розтоплене
• Морська сіль грубого помелу за смаком

У мікрохвильовці

• Картопля
• Сіль та інші трави та спеції (за бажанням)
• Оливкова олія (за бажанням)

Крок

Спосіб 1 з 3: Випікаємо картопляні чіпси

1. Розігрійте духовку до 260 ° C.
2. Подрібніть картоплю, використовуючи мандоліну або кухонний комбайн, для найкращих результатів. Мандолини та кухонні комбайни виробляють рівномірні та навіть скибочки. Використовуйте ніж, лише якщо немає іншого варіанту.
3. Після нарізки сушіть скибочки картоплі кухонним папером, щоб змити вологу.
4. Змастіть деко невеликою кількістю вершкового масла або олії і покладіть на деко 1 шар скибочок картоплі.
5. Смажте скибочки картоплі розтопленим вершковим маслом.
6. Помістіть деко в центр духовки і випікайте чіпси протягом 15-20 хвилин, поки краї не стануть золотисто-коричневими.
7. Дістаньте чіпси з духовки і посипте зверху трохи морської солі.

Спосіб 2 з 3: Смажте картопляні чіпси у фритюрі

1. Виберіть олію, в якій ви хочете їх смажити. Хоча рослинні олії, такі як сафлорова, кукурудзяна і арахісова олії, є хорошими варіантами, все більше людей використовують оливкову олію, оскільки воно не містить насичених жирних кислот. Смаження у фритюрі - найменш здоровий спосіб приготування чіпсів, тому краще використовувати найздоровішу олію.
2. Розігрійте олію у фритюрі або великій сковороді до 177 ° - 190 ° C. Найкраще використовувати 1 літр олії. Налийте в сковороду не менше дюйма олії.
   • За допомогою цукрового термометра перевіряйте температуру масла. Якщо вам доводиться це робити неозброєним оком, оскільки у вас немає цукрового термометра, встроміть кінець дерев'яної ложки в масло і почекайте, поки на кінці ложки утворюватимуться бульбашки.
   • Ще одним способом вимірювання температури олії є випікання невеликого шматочка хліба. Хліб набуває золотистого відтінку через 30 секунд при 160 ° C; при 180 ° C через 15 секунд та при 190 ° C через 10 секунд.
3. Готові.

Метод 3 з 3: Мікрохвильові картопляні чіпси

1. Наріжте картоплю мандоліною або кухонним комбайном, щоб вона була однакової товщини. Для найкращих результатів виріжте від 3 до 6 мм.
2. Замочіть картопляні чіпси у воді, щоб змити надлишок крохмалю. Або потримайте скибочки під краном, поки вода не зійде.
   • Якщо ви хочете приготувати солону стружку, додайте у воду, в якій ви змочуєте картоплю, 3 ст. Ложки морської солі. Таким чином скибочки досить соляться.
3. Видаліть зайву вологу за допомогою чайного рушника або кухонного паперу. Акуратно натисніть на скибочки. Вода не працює в цьому рецепті, тому видаліть якомога більше скибочок, перш ніж ставити її в мікрохвильову піч.
4. Покладіть скибочки картоплі на тарілку під паперовий рушник. Переконайтесь, що вони не торкаються одне одного.
5. Встановіть мікрохвильовку на найвище значення на 3 хвилини, щоб обсмажити скибочки картоплі.
6. Вийміть скибочки з мікрохвильовки, переверніть їх і поставте в мікрохвильовку на додаткові 3 хвилини при 50% від першого налаштування.
7. Вийміть скибочки з мікрохвильовки, переверніть їх і запікайте на середньому рівні протягом 1 хвилини. Смажте скибочки, поки вони не стануть красивими, хрусткими і золотисто-коричневими в центрі.
8. За бажанням приправте зеленню та спеціями.

Поради

• Спробуйте смажити на одному скибочці картоплі перед початком.
• Наріжте картоплю дуже тонко, щоб вона стала хрусткою. Хлібці з магазину теж не товсті.

Альтернативний метод

• Для кращого захисту використовуйте міні-фритюрницю з кришкою.

Попередження

• Чіпси гарячі, тому будьте обережні, коли їх їсте.
• Захищайтеся при смаженні.