Випічка бекону

Відеоролик: Домашний рецет вкусной подчерёвины, грудинки/Homemade recipe of delicious pork belly

Зміст

Крок
Частина 1 з 3: Випічка бекону
Частина 2 з 3: Додавання ароматів до бекону
Частина 3 з 3: Альтернативи випічці
Поради
Попередження
Потреби

Бекон можна приготувати різними способами, але випічка - традиційний спосіб. Можна їсти бекон з яйцями, млинцями та іншими речами, які часто їдять на сніданок. Ви навіть можете його розсипати і додавати в салати. Якщо у вас немає печі або сковороди, не хвилюйтеся, тому що є інші варіанти!

Крок

Частина 1 з 3: Випічка бекону

Переконайтеся, що бекон має кімнатну температуру. Дістаньте бекон з холодильника і дайте йому постояти п’ять хвилин. Це пом’якшить жир у беконі. Не смажте холодний бекон. За бажанням ви можете в цей момент замаринувати або заправити бекон. Щоб отримати ідеї щодо маринаду та приправи, перегляньте розділ цієї статті про додавання смаку до бекону.
- Якщо бекон заморожений, спочатку його потрібно розморозити. Не смажте заморожений бекон. Натомість дайте бекону розморозитися самостійно, поки він ще знаходиться в упаковці або в мисці з водою кімнатної температури. Не розморожуйте бекон в мікрохвильовці.
Покладіть бекон на холодну сковороду. Можна використовувати чавунну сковороду діаметром 12 дюймів, поки вона холодна. Покладіть кілька скибочок на сотейник або сковороду. Шматочки бекону повинні майже торкатися, але не перекриватися. Якщо перекрити бекон, він може не готуватися рівномірно.
- Звичайна сковорода працює так само добре, як і чавунна сковорода, але чавунна сковорода швидше зварить бекон.
Увімкніть плиту і обсмажте бекон. Встановіть температуру на «низьку» і обсмажте бекон. Коли бекон починає нагріватися, ви помітите, як жир бекону накопичується на дні сковороди. Це допоможе рівномірному приготуванню бекону. Якщо жиру з беконом занадто багато, подумайте про наливання його в жаростійку миску або каструлю. Не виливайте жир з бекону в каналізацію, інакше ви ризикуєте забити його.
- Якщо ви хочете хрусткий бекон, подумайте про те, щоб наповнити сковороду рівною кількістю води, щоб покрити бекон. Встановіть температуру на "високу" замість "низьку". Коли вода почне кипіти, знизьте температуру до «середньої», а коли вода випарується від кипіння, знизьте температуру назад до «середньо низької». Продовжуйте варити бекон у власному жирі, поки він не стане золотисто-коричневого кольору.
Коли бекон почне скручуватися, переверніть його виделкою. Через кілька хвилин ви помітите, що бекон починає пузиритися і скручуватися. Переверніть бекон виделкою. Вилкою можна користуватися, як міні-лопаткою, і підсунути її під скибочку бекону, перш ніж перевертати. Ви також можете затиснути шматочок бекону між штифтами виделки і перевернути таким чином - це надасть вам більше підтримки та контролю.
Варіть бекон до готовності. Кількість часу, на яке ви готуєте бекон, залежить від того, наскільки він повинен бути приготованим. Чим хрусткішим ви хочете бекон, тим довше вам доведеться його готувати.
Вийміть бекон з сотейника і злийте бекон. Як тільки бекон звариться на ваш смак, покладіть кожен шматок на тарілку, застелену кухонним папером, якщо це необхідно. Якщо потрібно, дайте паперовим рушникам вбрати зайвий жир перед подачею бекону.
- Можна також зцідити бекон на чистих паперових мішках з овочами або решітці з духовки на деко.

Частина 2 з 3: Додавання ароматів до бекону

Подумайте про додавання різноманітності до бекону. Ви можете зробити бекон більш ароматним, замаринувавши його або натираючи спеції перед тим, як готувати. Ви також можете поєднувати його з іншими продуктами. Цей розділ дасть вам кілька ідей щодо того, як додати додатковий смак вашому бекону. Щоб дізнатись, як смажити бекон, див. Попередній розділ цієї статті про смаження бекону.
Додайте до бекону трохи спецій. Ви можете надати бекону додаткового присмаку, натираючи його комбінацією спецій. Перш ніж додавати спеції, переконайтеся, що бекон має кімнатну температуру. Дайте спеціям просочитися беконом протягом декількох хвилин перед приготуванням. Ось кілька комбінацій:
- 1 столова ложка коричневого цукру, 1 чайна ложка кориці та 1 чайна ложка спецій для яблучного пирога або гарбузового пирога.
- 1 чайна ложка коричневого цукру, ¼ чайної ложки перцю грубого помелу.
- 1 столова ложка часникового порошку і 1 столова ложка паприки.
- 1 ½ ложки темно-коричневого цукру.
Маринуйте бекон соусом, заправою для салату або сиропом. Покладіть трохи сала в блюдо і залийте його соусом, соусом для салату або сиропом на ваш вибір. Обов’язково закрийте обидві сторони бекону. Залиште миску в холодильнику 30 хвилин, а потім випікайте, як зазвичай. Подумайте про маринування бекону однією з наступних приправ:
- 1 склянка ананасового соку плюс 1 чайна ложка соєвого соусу
- Італійська заправка для салату
- Патока
- Соус Теріякі
- Кленовий сироп. Найкраще працює розчинний кленовий сироп.
- Майте на увазі, що солодкі соуси та заправки карамелізуються, коли будете готувати бекон. Це призведе до певної липкості та безладу для чищення.
Приготуйте млинці з беконом. Хоча тут немає спецій та маринаду, можна поєднати два найкращих сніданки: бекон та млинці. Зробіть трохи тіста для млинців і обсмажте трохи бекону. Вийміть бекон зі сковороди, покладіть його на кухонний папір і вилийте розтоплений жир з каструлі в каструлю для зберігання. Поверніть бекон на сотейник, залишаючи по 5 см між кожною скибочкою. Вилийте кляр на кожен шматочок бекону і дайте йому варитися, поки тісто не почне пузиритися (приблизно через 1-2 хвилини). Переверніть бекон і варіть, поки дно не стане золотистим (приблизно через дві хвилини).

Частина 3 з 3: Альтернативи випічці

Подумайте про інші способи приготування. Хоча бекон традиційно випікають, іноді випічка просто не є можливістю через обмеження в часі або відсутність обладнання. На щастя, існує кілька способів приготування бекону. У цьому розділі показано, як приготувати бекон у мікрохвильовці, духовці або барбекю.
Готуємо бекон в мікрохвильовці. Покладіть кілька смужок бекону на вистелену папером тарілку, а потім накрийте іншим паперовим рушником. Поставте тарілку в мікрохвильовку і варіть її хвилину. Слідкуйте за своїм беконом, тому що кожна мікрохвильовка відрізняється, і бекон може бути готовий раніше.
- Чим більше кухонного паперу ви покладете на тарілку, тим папір буде товщі. Таким чином ви отримаєте хрусткіший бекон.
Запекти бекон в духовці. Накрийте деко фольгою і поставте над ним решітку. Розкладіть бекон на решітці і поставте все в холодну духовку. Увімкніть духовку і встановіть температуру на 205 ° C. Нагрівайте бекон приблизно 20 хвилин. Для хрусткого бекону продовжте час приготування на кілька хвилин.
- Якщо потрібно, переверніть бекон. Випікайте бекон від 12 до 15 хвилин, потім переверніть бекон. Нехай вариться ще 10 хвилин.
- Розміщення бекону на решітці в духовці дозволяє стікати зайвому жиру і запобігати тому, щоб бекон скупчувався навколо бекону. Він буде циркулювати гаряче повітря в духовці навколо бекону і готувати його рівномірно.
- Поміщення бекону в холодну піч допоможе зберегти бекон рівним і запобігти усадці.
Смажте бекон на мангалі. Почніть мангал і поставте його на середній рівень. Коли шашлик стане гарячим, покладіть бекон на стійку. Зачекайте, поки бекон не стане хрустким і золотистим, а потім переверніть його, щоб продовжувати готувати. Це займає 5-7 хвилин.

Поради

Помістіть бекон на холодну сковороду перед нагріванням сковороди.
Подумайте про приправу або маринування бекону.
Подумайте про те, щоб наповнити сковороду водою і приготувати бекон на сильному вогні, поступово знижуючи температуру в міру зниження рівня води. Це дасть вам хрусткий бекон.
Зберігайте жир для інших цілей приготування. Ніколи не виливайте жир з бекону в каналізацію. Це застигне і може спричинити проблеми з дренажем.

Попередження

Ніколи не дозволяйте готувати бекон без нагляду. Може початися пожежа, ваш будинок може спалахнути полум’ям, або, що ще важливіше, ваш бекон може згоріти.
Вискакування жиру та шипіння - це нормально, оскільки краплі гарячого жиру вилітають із каструлі.Будьте обережні під час смаження бекону, щоб жир випадково не потрапив на вас і не спалив вас.
Не смажте бекон на сильному вогні. Повільне варіння допомагає вивести жир і покращує смак.